前段時(shí)間回老家的時(shí)候，我看到媽媽剛加工了很多玉米面，于是我就拿了一些回家，自從在老家拿了玉米面后，我家三天兩頭的就用玉米面做好吃的，經(jīng)過多次用玉米面做面食，我研究出一道新吃法，放上胡蘿卜、蔥花和火腿腸，做一道咸香暄軟的玉米面千層餅，層層暄軟又勁道，而且還有玉米面淡淡的香味，當(dāng)成主食，比包子、饅頭還好吃！
這面食我家一周吃3次，層層分明，暄軟又勁道，一家老小都愛吃，玉米面是我們的家常食材，雖然價(jià)格挺便宜的，但是它的營養(yǎng)卻很豐富，里面含有多種的營養(yǎng)物質(zhì)，大多數(shù)朋友都把玉米面稱作保健食品，每天用玉米面做點(diǎn)美食吃，比吃一些鈣片、維C都好！天一冷，我就饞這面食，層層暄軟又勁道，熱乎乎的比饅頭還好吃！這道玉米面千層餅的做法很簡單，只要是準(zhǔn)備好玉米面、面粉、胡蘿卜、火腿腸和蔥花，就可以輕松地做出來，而且這還是一道發(fā)面餅，吃起來挺容易消化，尤其是老人孩子都可以多吃點(diǎn)，比包子的做法簡單，比饅頭要好吃！接下來，我就把玉米面千層餅的做法說一下，抓緊看看步驟學(xué)習(xí)一下吧！準(zhǔn)備一根胡蘿卜切成小丁，火腿腸切成小丁，小蔥切成蔥花，將這三種食材放在一個(gè)碗中。準(zhǔn)備200克玉米面，先加上熱水燙一下，攪拌成面疙瘩，先晾一會(huì)，不燙手的時(shí)候，加上面粉300克、酵母5克、白糖5克攪拌均勻，再加上適量的溫水，揉成面團(tuán)，醒發(fā)至2倍大。將醒發(fā)好的面團(tuán)取出來，排出里面的空氣，分成2個(gè)面團(tuán)，先取出一個(gè)面團(tuán)揉搓下，搟成一張薄點(diǎn)的面皮，在蒸籠里鋪上一層籠布，將面皮鋪在上面，刷上一層食用油，撒上一層椒鹽備用，取出另一塊面團(tuán)，分成一樣大小劑子，把每個(gè)劑子搟成圓餅，都鋪在大面皮上面，都得刷上一層油，撒上一層椒鹽，最后一張面皮，抹上一層油，先撒上一層白芝麻，最后把最下面面皮的邊緣部分，往里對折一下，把小面皮包起來，涼水上鍋先醒發(fā)10分鐘，然后開大火燒開，再蒸20分鐘出鍋。這就是玉米面千層餅的做法，還有幾點(diǎn)是需要大家注意的：第一先用熱水把玉米面燙一下，這樣可以激發(fā)出玉米面的香味，最后加上面粉、胡蘿卜等食材，揉成一個(gè)面團(tuán)，醒發(fā)至2倍大。第二兩張面皮之間，要記得抹上一層食用油，撒上一層椒鹽，這樣吃起來既咸香，而且層層還分明。第三要記得進(jìn)行二次醒發(fā)，大約醒發(fā)10分鐘就可以。以上就是做法和需要注意的地方，如果家里有玉米面的話，我建議大家要做點(diǎn)吃，因?yàn)檫@道面食實(shí)在是太香了，比油餅、饅頭、包子都好吃！
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