蘿卜絲餅的做法：
備用食材：白蘿卜（小人參）1根，面粉2勺，雞蛋1個，食用油適量，雞精少許，食鹽適量；
制作過程：第一步，首先將所有的食材都準(zhǔn)備到位，一根白蘿卜，清洗干凈后，削去白蘿卜的外皮，然后用擦絲工具將其擦成細(xì)細(xì)的絲，因?yàn)槲覀兪且龀擅婧隣?，所以無需將蘿卜做腌漬出水的過程；
第二步，然后再準(zhǔn)備一顆雞蛋，將雞蛋的外殼在流動的水下沖洗干凈，防止雞蛋殼上的贓物落在面糊中不干凈，然后將之前擦成絲的蘿卜放入在一個稍微大點(diǎn)的碗中，同時磕入一個雞蛋；
第三步，將面粉2勺放入在其中，然后加上鹽和少許的雞精調(diào)味，如果實(shí)在不喜歡雞精也可以不放，換做自己喜歡的調(diào)味料即可，用筷子將其攪拌均勻，如果發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)稠，可以適當(dāng)加上點(diǎn)清水；
第四步，直到成為一個可以流動的糊狀，說明面糊就做好了，下面開始煎制，取出平底鍋，加上少許食用油，晃動鍋體潤一下鍋底，置于火上，燒熱后，用勺子將面糊放入在鍋中，餅的大小按照個人的喜好操作即可；
第五步，然后用鍋鏟將面糊給整理的平整一些，然后開始煎制，小火慢慢煎至餅的一面變金黃后，即可翻面繼續(xù)煎，直到其兩面都被煎至金黃且熟透后，即可盛出享用。
小編總結(jié)：白蘿卜之所以可以成為老百姓餐桌上的“?？汀保闶且?yàn)槠湄S富的價(jià)值、實(shí)惠的價(jià)格以及好的口感，白蘿卜在市面上的價(jià)格差不多就是五六毛錢，比起一般的蔬菜來說要便宜許多，而其脆嫩多汁的口感，更是賦予了它更多的烹飪方法，燉菜、炒菜、腌菜等等都是不錯的選擇，不過對于白蘿卜這樣的好食材，大家也別僅限于這幾種烹飪，多學(xué)習(xí)做法，換著花樣做給家人吃，學(xué)會一招，將其擦成絲拌一拌，做成早餐餅，8分鐘就出鍋，好吃還營養(yǎng)，別錯過了。
烹飪小技巧：
1、首先處理白蘿卜的時候，最好是用擦絲工具擦成絲，而不是用刀切，不過如果你的刀工很好，也可以選擇刀切，主要是蘿卜絲需要是非常細(xì)，做成餅口感才會好，同時需要注意，做餃子餡需要逼出水分，但是做餅則不需要，白蘿卜中的水分剛好可以用來調(diào)面糊；
2、面粉和水都可以分次少許慢慢加，直到將其攪拌成為稍微濃稠點(diǎn)的面糊即可，煎餅的時候，用平底不粘鍋或者是電餅鐺都可以，用油少還不會粘鍋，另外需要注意的是，要用小火慢慢煎餅，萬萬不可因?yàn)樾募庇么蠡穑駝t容易出現(xiàn)外熟里生的情況。
如果你認(rèn)為小人參的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！
聯(lián)系客服
