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1、首先準備牛肉一塊，洗凈后用刀剁碎

2、往肉餡兒里加入生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、淀粉、鹽、姜末、蔥末攪拌均勻至上勁，然后再加入2勺植物油拌均勻，最后把切碎的胡蘿卜加進去拌均勻即可;

3、準備一塊老豆腐，切成正方形的小塊，然后在中間挖個洞;

4、然后再把肉餡兒塞在里面;

5、最后裹上一層淀粉;

6、再來調(diào)個醬汁：蕃茄醬2勺 生抽2勺 蠔油1勺 淀粉1勺 清水100ML

7、鍋中放油，油熱后放入豆腐塊煎至金黃色，每個面都要煎，最后把醬汁倒進去，每隔20秒翻一次面，讓每個面都裹上醬汁，煮至黏稠的狀態(tài)即可;

8、出鍋后放在盤中，根據(jù)個人喜愛。撒適量蔥花即可。