準(zhǔn)備材料：
茄子，大蒜2頭，小米辣，蠔油，鹽。
做法：
1、烤箱200度提前預(yù)熱。茄子洗凈，表面刷油，在烤盤中鋪一層油紙或錫紙，放上茄子，入烤箱200度烤30分鐘。
（因?yàn)槊總€(gè)家庭的烤箱牌子不同，容量也不同，導(dǎo)致溫度會(huì)有所區(qū)別，大家在烤制時(shí)可以200度先烤15-20分鐘，根據(jù)茄子的成熟情況調(diào)整溫度或時(shí)間。）
2、烤茄子時(shí)我們來做蒜蓉醬。
需要2頭大蒜的蒜瓣，攪成蒜末。沒有攪拌機(jī)的小可愛用刀剁一下就好啦！不需要剁得很細(xì)，有顆粒感更好吃！
3、3個(gè)小米辣切成辣椒圈。
不能吃辣的小可愛可以不放！
4、起鍋燒油，油要多一些，用量可以參照?qǐng)D上！油溫大概5成熱時(shí)，倒入蒜末，小火慢慢攪動(dòng)，炒香至顏色金黃即可，出鍋前加入小米辣攪拌一下就可以啦！
（這樣的蒜醬大家也可以試試烤面包或者法棍，在表面涂上薄薄的一層放進(jìn)烤箱加熱一下，面包外酥里嫩，大蒜超香，很好吃！）
5、蒜醬盛出后，趁熱加入3勺耗油調(diào)味，鹽可以根據(jù)自己的口味添加，攪拌均勻即可。
6、茄子烤好后取出，從中間剖開，平鋪在烤盤中，茄子內(nèi)部是軟爛的就可以了，在茄子里鋪上滿滿的蒜蓉醬。
7、再次放入烤箱，200度烤5分鐘，讓茄子充分吸收蒜蓉醬的味道就可以啦！
趁熱吃真的超好吃，什么都不加的蒜醬可以用來烤面包，做蒜香面包吃！蒜蓉醬除了烤茄子還可以烤生蠔、扇貝、魷魚，做什么都好吃，和海鮮超搭，一定要試試哦！絕對(duì)不會(huì)讓你失望的~
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