材料：肉、油菜、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜、八角、花椒、胡椒、料酒、老抽
做法：1、精肉切大片放紅薯粉、料酒、鹽抓勻腌制10分鐘，油菜洗凈，蔥姜蒜切片備用；
2、鍋內多放些油，將郫縣豆瓣醬炒香，再放入花椒、胡椒、八角、蔥姜蒜、少許老抽炒香后，將調料過濾出來，加水燒開；
3、將油菜放入，待油菜變綠后將其撈出放入容器內；
4、將腌好的肉片放入，用筷子打散，肉片變色后，連同湯汁一同倒入放油菜的容器內即可。
注：郫縣豆瓣醬比較咸，肉片內又加過鹽，所以湯汁內是否再加鹽，依個人口味；如果喜歡吃辣的，可在2中放干辣椒。
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