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養(yǎng)殖南美白一度“一賺二平七虧損”，養(yǎng)蝦戶何以不離不棄？

2022.05.30 廣東

南美白對(duì)蝦

“去年底南美白對(duì)蝦賣到40多元一斤，最大的客戶養(yǎng)50畝賺了200多萬元。”

年產(chǎn)2億尾南美白對(duì)蝦苗的中山市萬象水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理梁兆華說起去年的南美白對(duì)蝦行情，每畝利潤超過4萬元，讓筆者吃了一驚，想不到南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖有這樣的利潤空間。

今年，梁兆華請(qǐng)來這位珠海斗門客戶提供技術(shù)輔導(dǎo)，給予高額技術(shù)股份，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到對(duì)方利潤水平。

南美白對(duì)蝦曾經(jīng)是中山市水產(chǎn)養(yǎng)殖主打品種，高峰時(shí)，養(yǎng)殖面積達(dá)到13萬多畝，占全市水產(chǎn)養(yǎng)殖面積的1/3，占全市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值一半。

然而，2015年南美白對(duì)蝦遭遇過剩，最低跌到12元/斤，跌進(jìn)成本線，業(yè)界流傳南美白養(yǎng)殖“一賺二平七虧損”的說法，南美白養(yǎng)殖面積隨后銳減，到2018年，中山市南美白養(yǎng)殖面積4.6萬畝，只有高峰期的1/3。

但當(dāng)?shù)啬厦腊尊B(yǎng)殖第一大鎮(zhèn)，以“一條蝦”聞名的板芙鎮(zhèn)，目前南美白養(yǎng)殖面積仍占一半，高峰期時(shí)南美白養(yǎng)殖面積曾占3/4。

梁兆華說，隨著近幾年南美白價(jià)格沖高，南美白養(yǎng)殖規(guī)模迅速回升。除價(jià)格因素外，中國南美白種苗技術(shù)進(jìn)步致病害減少是重要原因。

中山市民眾鎮(zhèn)漁業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長劉穎

即便如此，深諳南美白養(yǎng)殖之道的中山市民眾鎮(zhèn)漁業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長劉穎，仍然警示南美白養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，他說，目前南美白養(yǎng)殖戶1/3賺，1/3平，1/3虧。

他說，南美白養(yǎng)殖戶多帶著賭的心態(tài)，因?yàn)槟厦腊尊B(yǎng)殖本小利大，一旦博對(duì)了，利潤就非常豐厚。

按照當(dāng)?shù)貥I(yè)內(nèi)人士估算，南美白一年能養(yǎng)殖2-3造，單造畝產(chǎn)達(dá)到300斤就有利潤，而當(dāng)?shù)貑卧飚€產(chǎn)平均達(dá)到500斤。

以單造畝產(chǎn)500斤計(jì)算，南美白養(yǎng)殖料肉比為1，即一斤飼料養(yǎng)出1斤蝦，以1斤飼料4元計(jì)算，前中期飼料約1000-1500元，此外，每畝蝦苗投入約800元，電費(fèi)約1000元，還有人工、投入藥品和地租，南美白每畝投入成本不到5000元。以南美白塘頭價(jià)20元計(jì)算，單造每畝利潤超過5000元。畝產(chǎn)和收購價(jià)越高，則利潤越大，以技術(shù)好的養(yǎng)殖戶畝產(chǎn)八九百斤計(jì)算，一年三造利潤達(dá)到四五萬元不足為奇。

與四大家魚、黑魚等養(yǎng)殖品種養(yǎng)殖周期長、飼料成本高不同，南美白養(yǎng)殖周期短，100天以內(nèi)成蝦，一代苗70-80天就能成蝦，有的養(yǎng)50天左右就能成蝦。養(yǎng)殖周期越短則飼料成本越低，飼料占成本比重只有約30%，與其它品種飼料成本占80%左右有天壤之別。

因此，南美白養(yǎng)殖被飼料綁架程度不深，早些年業(yè)界稱養(yǎng)南美白對(duì)蝦就是“賭博”，養(yǎng)殖戶以小博大，即使發(fā)生虧損，虧損金額相比其它魚類養(yǎng)殖來說不算大，一旦養(yǎng)殖成功，利潤率可能以倍數(shù)計(jì)，且養(yǎng)得越大，利潤越高，但養(yǎng)得越大風(fēng)險(xiǎn)越大。

以12月27日行情為例，60頭蝦浸籠價(jià)格18元/斤，40頭蝦浸籠價(jià)格23元-23.5元/斤，30頭蝦浸籠價(jià)格達(dá)到30元/斤，30頭蝦比60頭蝦貴了67%，正應(yīng)了風(fēng)險(xiǎn)越高，收益越大。

這意味著，南美白養(yǎng)殖戶即使虧損，每畝虧損額也不到5000元，若養(yǎng)殖成功大獲豐收，每畝單造利潤可能達(dá)到一兩萬元。

資深業(yè)內(nèi)人士說，南美白養(yǎng)殖戶一是賭價(jià)格，二是賭平安。

要保平安，就要避免因病蟲害或種苗等問題出現(xiàn)大面積死蝦，以前就出現(xiàn)過大面積死蝦造成絕收。南美白養(yǎng)殖虧損往往發(fā)生在后期，約投苗50天—90天時(shí)，若出現(xiàn)病害，管理出問題，就可能顆粒無收，前功盡棄。

為此，養(yǎng)殖戶通過看吃料臺(tái)的清空時(shí)間，判斷蝦是否健康和正常，此外只能看水質(zhì)來評(píng)估蝦的健康情況，業(yè)界出現(xiàn)了一批又一批 “調(diào)水高手”，他們看水色判斷藻相等。

劉穎說，自己一造白水塘產(chǎn)量曾達(dá)到830斤/畝，也出現(xiàn)過70多斤/畝。多數(shù)養(yǎng)殖戶囿于技術(shù)，往往只能博產(chǎn)量。

讀懂了南美白對(duì)蝦的低風(fēng)險(xiǎn)高收益，就知道為何“一賺二平七虧損”，養(yǎng)蝦戶仍然不離不棄。

2019-12-31

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