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材料：
        高粉3杯約450克，牛奶加雞蛋液150克（一只雞蛋，留下少許的蛋液刷一表面，剩下的用來和面），淡奶油110克，糖30克，酵母5克，鹽少許，黃油40克，核桃仁250克，葡萄干約300克。
        
做法：
        將除黃油和果干外的所有材料按先液體后粉類的順序放入面包桶，啟動面包機的和面程序，一個和面程序結(jié)束加黃油，再啟動一次和面程序，兩個和面程序結(jié)束，將面團收圓放面包機進行基礎(chǔ)發(fā)酵；面團發(fā)酵至兩倍半大小，取出面團，揉勻排氣，分割成4等份滾圓；取一個面團，用搟面杖搟成大的長方形面片，壓薄寬的一邊的底邊；擺上核桃仁和葡萄干，略壓一壓，注意壓薄底邊的那邊留下約5-6厘米不要放，從擺好餡料的那邊卷起，邊卷邊略壓實，收口捏緊、向下擺放在鋪了錫紙的烤盤上。要卷的緊密一些，不然里面有空氣，烤好的面包內(nèi)部有大的孔洞，不好看。將整型好的面包坯放入烤箱中上層，烤箱底層放烤網(wǎng)，烤網(wǎng)上放一碗熱水，關(guān)上烤箱門進行二次發(fā)酵；發(fā)酵至兩倍大，取出，用刀在面包表面斜割幾道口子，然后均勻地刷上一層雞蛋液；放進預(yù)熱好的烤箱中層，180度約30分鐘左右至面包表面上色均勻即可出爐。

        面團發(fā)酵時準備材料：核桃仁烤熟略掰小，葡萄干洗凈瀝干水份（葡萄干洗少了，后來又加了點）。

        
取出發(fā)酵好的面團揉勻、排氣，分割成4份。

        
取一個面團，用搟面杖搟成一個大的長方形面片，壓薄寬的一邊的底邊。

擺上核桃仁和葡萄干，略壓一壓，注意壓薄底邊的那邊留下約5-6厘米不要放。

從放了餡料的那邊卷起，邊卷邊略壓實，收口捏緊、向下擺放在鋪了錫紙的烤盤上。要卷的緊密一些，不然里面有空氣，烤好的面包內(nèi)部有大的孔洞，不好看。將整型好的面包坯放入烤箱中上層，烤箱底層放烤網(wǎng)，烤網(wǎng)上放一碗熱水，關(guān)上烤箱門進行二次發(fā)酵。

        
發(fā)酵至兩倍大，取出，用刀在面包表面斜割幾道口子，然后均勻地刷上一層雞蛋液；放進預(yù)熱好的烤箱中層，180度約30分鐘左右至面包表面上色均勻即可出爐。

        
一次做了四只，分兩盤烤的。

        
出爐放烤網(wǎng)上晾涼，切片食用。