這里是水果店主同行交流圈子，持續(xù)分享，幫助新手入門。
開水果店要完全沒有損耗是不可能的，新手正常的損耗能控制到10%就很不錯了，一批貨進貨的凈重減去賣掉的重量，就是損耗的重量。
1、多翻翻查看有沒有壞的水果
不要讓任何一個爛水果出現(xiàn)貨架上，顧客挑到爛水果的感覺就如同剛出門踩到狗屎，不僅會認為水果不新鮮，還會覺得晦氣。門店要對果品時刻保持關(guān)注，有些果品一熟就容易爛掉的，比如香蕉、木瓜、番荔枝，盡量想辦法在它們還沒有熟透之前銷售出去。聚集更多水果店主同行，共享水果店信息資源，加入店主圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。
2、貨沒拿好積壓就有損耗
水果去拿貨的時候，毛重與凈重的差就是包裝上的損耗，拿貨基本上都是帶皮稱重，回來做水果定價時，要去稱一下凈重。有些水果只是賺人氣的的水果，比如榴蓮，不要老想著靠賣榴蓮掙錢，這樣想想你心態(tài)會好很多。時效短賣整果，時效長賣果肉，當賣果肉的時候，只要有客戶問，先正常按賣果肉價格報，顧客嫌貴，就便宜點賣，這樣保管賣的掉，撥開的榴蓮肉砸手上就是損耗。更多水果店資源共享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。
3、盡快賣完損耗就小
可以找同行多交流思路，說出自己面對一些問題，看別人有什么意見，也可以跟網(wǎng)上同行交流學習，你問多了自然會懂一點，總會找出自己生意不好的原因?？梢試L試做每日特價活動，吸引顧客的好奇心，每天都進店看看。水果店最好跟干貨搭配銷售互補，特價及時處理，吸引消費能力差的顧客等。
4、學一些水果保存的技巧
可以通過對水果的色澤、形狀、軟硬等來判斷水果品質(zhì)損耗情況，在銷售時應(yīng)該盡量的通過制冷保鮮設(shè)備把水果的鮮度控制住，盡量減緩水果在銷售過程中色澤、形狀、軟硬的改變。進貨有冷藏的要冷藏保鮮，要有計劃的進貨不要進太多，榴蓮夏天的時候最容易爆開，一定要擺放在陰涼的地方就沒有那么容易裂開了。
聯(lián)系客服
