【健身電臺】在家健身要不要買跑步機？誰買誰后悔！

想減肥的朋友，如果早晚餐只吃黑麥面包、午飯正常吃，可以嗎？當然可以，嘴是你自己的，你說了算。問題是，減肥者依據(jù)什么，想出了這個飲食方案？如果是拍腦袋拍出來的，那么只能碰運氣了。

因此，當你準備通過調(diào)整飲食，達到減肥的目的時，先要搞清楚的，并不是吃什么食物，比如黑麥面包，或者在哪一餐只吃什么、不吃什么，而是你為什么要這樣吃？

具體到現(xiàn)在討論的這個問題，我們就從“黑麥面包”入手，看看到底該怎么吃，才能減肥成功。

黑麥面包，能不能減肥？

黑麥面包并不是中國人餐桌上的傳統(tǒng)食物，在日常飲食中并不常見。百度百科“黑麥面包”的詞條說，它是由黑麥面粉做成，在北歐和東歐很常見，膳食纖維含量高。主要營養(yǎng)成分如下（每100克）：

熱量258千卡，蛋白質(zhì)8.5克，脂肪3.3克，碳水化合物48.3克，膳食纖維5.8克。

單看這個或許沒什么感覺，我們對比一下100克米飯的主要營養(yǎng)成分：

熱量116千卡，蛋白質(zhì)2.6克，脂肪0.3克，碳水化合物25.9克，膳食纖維0.3克。

對比之下，我們可以說黑麥面包是一種“熱量較高、富含碳水、高纖維”的食物。實際上在黑麥面包的制作過程中，為了保證適當?shù)目诟?，以及達到面包制作的質(zhì)量要求，需要在黑麥粉中混合高筋小麥面粉?；旌戏壑?，黑麥粉的占比大約在25至40%不等。

現(xiàn)在問題來了：按照“早晚只吃黑麥面包、午飯正常吃”的辦法，能減肥成功嗎？

三種失敗的可能

第一種可能：你堅持不了兩三天就放棄了，減肥失敗。

為什么堅持不了兩三天就放棄了？因為它口感不好，三餐中有兩餐都吃它（而且只有它）。想一下，當老媽連著三個晚上連續(xù)端同一道菜上桌的時候，你是不是發(fā)聲抗議：天天吃這個，能不能換一下？對啊，當我們在設計一種飲食方案時，千萬別忽略了你幾十年來養(yǎng)成的飲食習慣。

其一，黑麥面包不是中國人的傳統(tǒng)主食，這就注定它難以讓普通人天天吃，而且一天要吃兩次。其二，你的中國胃也受不了如此單調(diào)的飲食方案。實際上，這已經(jīng)不是減肥的問題了，而是你是不是能首先戰(zhàn)勝自己“飲食習慣”的問題。

第二種可能：午餐加量，減肥失敗。

由于早餐和晚餐，你都義無反顧地選擇了“只寵幸”黑麥面包，你的身體一定會給你發(fā)出這樣的信號：我好餓，我想吃別的東西，我想吃得更多。于是，在僅有一頓的午餐上，你的身體會努力地找補回來。你會更想吃甜的、油膩的、更有刺激感的食物，這就意味著大量進食、高熱量、高油脂，反正能讓人發(fā)胖的因素，全都會涌向你。

而你卻會自我安慰：早晚餐只吃了一點黑麥面包，中午多吃一點也沒啥，我這是“正常吃”。問題是，“正常吃”是什么？你今天中午吃了一碗炸醬面，明天中午吃了健身餐，后天吃了黃燜雞飯，那么哪頓算是“正?！?，正常的標準是什么？

只要你沒有采用某種科學的飲食原則或飲食方法，來確定自己每天吃什么，那么就不存在“正常吃”一說。沒有控制的“正常吃”，等于“沒有控制”。

第三種可能：三餐之外，吃得更多。

好吧，我們姑且認為某位減肥者意志堅定，三餐確實按此方案吃了，但三餐之外呢？你的辦公桌抽屜里放著巧克力嗎，下午茶時間有沒有跟著同事一起快樂地吃了一大杯珍珠奶茶，回家路上的那個煎餅攤你光顧了幾次。哈哈，被我說中了吧！

御行君要提醒諸位看官，如果你想控制飲食，就不能只盯著某種食物，也不能只盯著三餐，而是要關注每一樣“進口”的食物。從早上醒來的那一刻開始，直到晚上再次回到床上閉眼睡覺，所有的被你吃掉的食物，都會影響你的體重、體脂率、腰圍、體型。

很失望嗎？我一直在打擊減肥者。不，我只是假設幾種可能，你繞過去就行了。繞過去之后，才是正確的飲食減肥思路。

怎么吃“黑麥面包”才能減肥？

需要肯定，吃黑麥面包有利于減肥。注意，是“有利于”減肥，不是“吃黑麥面包就一定能減肥成功”。如果你認為黑麥面包是減肥食物，就是將它看成減肥藥了。到目前為止，人類還沒有發(fā)現(xiàn)吃哪種食物，可以直接讓人瘦下來。黑麥面包，不是減肥食物。世上也沒有減肥食物。

我們前面說了，吃進肚里的所有食物，會一起影響到最終的減肥效果。所以，我們需要找到一種飲食原則或方法來指揮自己“科學地吃”。這類飲食原則和方法很多，這里只舉兩個最常見的方法。

方法一：熱量赤字法。

你肯定聽說過了，就是讓每天的“熱量攝入<熱量消耗”。好了，你自己可以算一下，早晚餐都是黑麥面包，加上中午吃的東西，再加上三餐之外吃的東西，一共吃進去多少熱量，讓它小于全天的熱量消耗就行了。

這時候你會發(fā)現(xiàn)：黑麥面包根本不重要，中午吃啥也不重要，只要能產(chǎn)生熱量赤字，吃啥都行！但黑麥面包由于膳食纖維含量高，可以促進腸胃蠕動，還能在腸道內(nèi)和食物混合，吸收油脂，因此可以為你的減肥效果錦上添花。這就是前面說的，它“有利于減肥”，不過也僅此而已，它不起決定性作用。

方法二：低碳飲食法。

這種方法的理論依據(jù)是，碳水會促進胰島素分泌，而胰島素是令人發(fā)胖的元兇，它一面阻止脂肪分解，一面又促進脂肪合成。所以，少吃一點富含碳水的食物，就能讓人瘦下來，控制得越嚴格，減肥效果越好。

由于黑麥面包的升糖升數(shù)為58，屬于中等水平，而且黑麥面包分解的速度相對較慢，只要較少的胰島素就行，因此有利于減肥。但它本身又富含碳水，因此采用低碳飲食法的減肥者，千萬不能認為它“有利于減肥”而放開吃。事實上，在嚴苛的低碳飲食法中，幾乎所有的碳水類食物都會被剔除，包括黑麥面包。

全部討論的關鍵，實際上只有四個字“飲食原則”或“飲食方法”，而不是該不該吃某種食物，或三餐吃什么。掌握了正確的飲食方法，你怎么還會被一只面包牽著鼻子走呢！