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龍爪豆：藥食同源~

2022.07.27 廣東

龍爪豆，又稱：狗爪豆、多花菜豆、荷包豆、紅花菜豆、貓爪豆、虎爪豆、龍爪黎豆等，屬于豆科、菜豆屬植物。在世界各地溫帶、熱帶地區(qū)都有種植。它喜光、喜溫暖濕潤的環(huán)境。

龍爪豆，是多年生、草本植物。根為圓錐根系，塊根肥大多汁，與根瘤共生。莖略有棱、纏繞，可長達(dá)5-7米。幼莖有毛，紫紅色。葉片為羽狀三出復(fù)葉、互生，有頂生、側(cè)生小葉，葉面綠色，葉背灰白。葉柄有茸毛。總狀花序生于葉腋，花梗細(xì)長，上有10-20多對花，花冠紅色。異花授粉。莢果綠色、鮮紅色至深紅有黑斑。種子光滑、寬腎形，皮花色、黑色。一般7-10月開花，8-11月結(jié)果。

龍爪豆紅花、綠葉，可作觀賞植物。據(jù)研究，龍爪豆具有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)。它的嫩莢、青嫩豆粒、干豆可作蔬菜、罐頭、豆粉、糕點、豆餡等。

龍爪豆還有中藥作用。以種子入藥，性溫，味甘、苦，有小毒，主治腰脊酸痛，可燉豬腰子吃。注意：種子有毒，需經(jīng)水泡處理后方可食用。首先，把龍爪豆洗凈，放入清水中浸泡半天，中途換幾次水，然后撈出來、煮熟，最后放入清水中浸泡，直到水變清，才能當(dāng)成蔬菜食用。生吃會中毒，出現(xiàn)頭痛、頭昏、瞳孔縮小、惡心嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，需立即到醫(yī)院治療。

以上僅供參考，如有明顯不適，請到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院就診。

上文：雪蓮蘋果湯~

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