2、攝入糖過量有哪些危害？
一段隱瞞了50年的真相，讓人們付出了慘痛代價。其實，糖的危害，也是最近幾年才被挖掘出來的。
人體中的任何蛋白質(zhì)都可以被葡萄糖/果糖“糖化”。這一過程會形成晚期糖化終末產(chǎn)物（英文縮寫AGEs，可以引起炎癥，造成血管損傷等），導致蛋白質(zhì)的畸形和僵硬。同時，蛋白質(zhì)被糖化后，自由基的形成數(shù)量會增加50倍，使細胞組織、其它蛋白質(zhì)甚至DNA受損。當血管壁上的蛋白質(zhì)被過分糖化，它們就變得越來越僵硬，漸失彈性。慢慢的，高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病就找上門來了。蛋白質(zhì)過分糖化對大腦來說也不是一個好消息。不僅會造成認知功能下降，帶來阿爾茨海默癥，還可能跟抑郁癥的形成有關。
今天，走進大型超市，你會發(fā)現(xiàn)：幾乎80%以上的食物里都含有糖。從1980年開始，世界各國的肥胖率，幾乎無一例外都在上升。如果僅僅是超重和肥胖，并不算一件多可怕的事，可怕的是它對我們身體內(nèi)部的器官、臟器造成極大的危害！
（1）吃糖過多與情緒異常相關
近年來的研究發(fā)現(xiàn)，糖還可嚴重損害人類的精神健康，導致抑郁、焦慮、甚至導致嚴重的精神障礙，還影響學習和記憶。
精制糖和精制糖水化合物會消耗改善情緒的B族維生素，使情緒調(diào)節(jié)功能受到影響。發(fā)表在《英國精神病學雜志》的一項針對3400多名中年人的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，膳食中含糖類等加工食品太多的人，患抑郁的風險可能增加58%。
流行病學調(diào)查顯示，糖攝入量高的國家抑郁癥發(fā)病率也比較高。美國國立精神衛(wèi)生研究所高級臨床科學家大衛(wèi)·薩克博士解釋說，血糖從很高的水平突然下降，會加重情緒障礙；糖會降低體內(nèi)的某種激素的活性，還會產(chǎn)生慢性炎癥，影響人體免疫系統(tǒng)——這一切可能與抑郁和精神分裂癥有關。
攝取糖并不是不安的直接原因，但血糖值上升下降的過山車狀態(tài)一直持續(xù)的話，腎上腺素和胰島素可能會使已經(jīng)產(chǎn)生焦慮的人狀態(tài)惡化。
糖不一定會導致人焦慮，但是可能加重焦慮的癥狀，削弱患者應對焦慮的能力。動物實驗顯示，吃了很多蜂蜜、糖的大鼠更容易出現(xiàn)焦慮。一些容易驚恐發(fā)作的人對危險的征兆很敏感，而糖會導致視力模糊、思考困難、疲勞等容易令他們以為是驚恐發(fā)作的癥狀，從而更增加了他們的擔心和恐懼。血糖水平忽高忽低會令人產(chǎn)生震顫和緊張，也可加重焦慮。
碳水化合物大致被分為兩類，易消化的和不易消化的。前者可被小腸迅速消化吸收，大量的葡萄糖被釋放進入血液，造成血糖的劇烈波動——血糖會很快達到一個高峰。面對突如其來的這么多的葡萄糖，大量胰島素慌慌張張的趕過來處理它們。來的胰島素太多，一不小心就用力過猛，造成血糖濃度偏低。所以，用一句話概括就是高峰高，低峰低。這樣的波動，最明顯的，在短期內(nèi)就能被感知到的，是對你的情緒和精力的影響。
大腦所需要的能量只能來自葡萄糖的有氧氧化，因此大腦是對低血糖最敏感的器官。在血糖波動的低峰，大腦由于缺乏能量，會產(chǎn)生疲乏困倦、注意力降低、易怒、緊張焦慮、沮喪、頭疼等各種癥狀，這也是一個人在饑餓的時候可能會比平時更暴躁的原因。
2012年，美國加州大學洛杉磯分校科學家也進行了一項大鼠實驗，首次揭露了長期高果糖飲食會使大腦遲鈍、學習記憶能力下降。有專家指出，甜食攝入過多，會在體內(nèi)積累過多的乳酸，還會影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)，導致精力不集中、情緒不穩(wěn)定、愛哭鬧、好發(fā)脾氣，出現(xiàn)各種情緒異常，這被稱為“甜食綜合征”。
食用糖分多的食物時會迅速在血液中釋放糖，促進血糖值的急速上升。這樣一來，人體能量水平就會上升，但是之后胰島素會從血液中吸取糖分，從而引起血糖值的急劇下降，又會令人感到能量不足，進一步陷入攝取糖分的惡性循環(huán)。如果拒絕對糖分的依賴，血糖值急劇的上升下降就會消失，一天內(nèi)的能量水平也能保持穩(wěn)定，身體也會變得非常舒適，情緒就會穩(wěn)定。
（2）糖加速老化
健康人的身體主要是處于弱堿性的狀態(tài)，而糖分則是屬于酸性的，如果過度攝入甜食的話，就會讓我們的身體呈現(xiàn)酸性體質(zhì)，從而加速身體的老化。
糖會損害認知能力，包括學習和記憶，原因可能是糖引起體內(nèi)胰島素抵抗，進而損害大腦神經(jīng)細胞之間的聯(lián)系。美國加州索爾克研究所的科學家發(fā)現(xiàn)，血液中高水平的葡萄糖會緩慢地損害全身細胞，特別是腦細胞。美國威斯康星大學的研究發(fā)現(xiàn)，過量糖分就像細菌、病毒，可引發(fā)大腦的免疫炎癥反應，引起認知障礙，例如損害記憶力，可能與阿爾茨海默病有關。
吃太多的糖會加速身體衰老，也會使皮膚失去彈性。糖在分解代謝時會產(chǎn)生自由基，自由基會加速人體器官的老化。人體內(nèi)的蛋白質(zhì)與攝入的糖相結(jié)合后，生成導致皮膚老化的物質(zhì)，使皮膚失去活力，變得松垮。從醫(yī)學的角度講，糖會讓皮膚的膠原纖維變得更脆弱，皮膚的自我修復能力會下降，就會加速老化。
澳大利亞國立大學的研究人員通過研究發(fā)現(xiàn)，機體血糖甚至在正常范圍內(nèi)都會對老年人的大腦萎縮產(chǎn)生明顯的影響。血糖對大腦的影響并不僅限于2型糖尿病人，如果非糖尿病患者機體血糖水平足夠高的話也會對健康產(chǎn)生明顯的負面影響；加州大學舊金山分校研究人員研究證實：飲用含糖飲料與細胞老化有關，每天飲用20盎司汽水與生物年齡老化4.6年相關。
德國柏林夏里特大學醫(yī)療中心的研究結(jié)果顯示，過多地食用含有很多糖分食物的人的血液數(shù)值與正常人相比較高，會導致大腦記憶中樞“海馬”的萎縮，由此令記憶力下降。因此糖分攝取過多不僅會導致肥胖，甚至會使大腦受到損傷。
巴斯大學的科學家發(fā)現(xiàn)了高血糖與老年癡呆病的關系，研究人員發(fā)現(xiàn)了葡萄糖的“分子臨界點”：一旦葡萄糖含量超過臨界點數(shù)值，炎癥反應與胰島素調(diào)節(jié)相關的關鍵酶類就會遭到破壞。
適量的糖并不會加速衰老，而加速衰老的本質(zhì)是來源于“過高的血糖”。它的原理就是過高血糖會讓血液中的血紅蛋白被“糖化”，而這部分糖化血紅蛋白則會破壞徒經(jīng)的血管內(nèi)皮（造成血管損傷）。同時這樣高糖化的血液會損傷皮下的膠原和彈性蛋白，就造成了肉眼可見的皮膚衰老，這才是過高血糖造成衰老的原因。
糖分會與皮膚中的膠原蛋白結(jié)合，削弱膠原蛋白對皮膚的修復和再生功能，導致皮膚過早出現(xiàn)皺紋和變得松弛。研究表明，50~70歲的人如果血糖水平增高，會讓他們看上去老了5~7個月。甜食里含有大量白糖、黃油等，會被機體轉(zhuǎn)化為脂肪存儲起來，導致分泌更多的皮脂，堵塞毛囊也會加重痤瘡。
糖分攝入過多，一是會增加胰島素的產(chǎn)生，進而增加雄激素的產(chǎn)生，導致皮脂產(chǎn)生過剩，二是會導致皮脂腺口角化過度，引起皮脂腺堵塞，增加產(chǎn)生痤瘡的機會，三是容易產(chǎn)生炎癥，加重本來已經(jīng)產(chǎn)生的痤瘡，形成惡性循環(huán)。所以，糖分攝入過多對痤瘡是有一定的影響的。
如果堅持戒糖的話可以明顯的改善膚質(zhì)，對于那些油痘肌比較容易長痤瘡的女生來說，一旦開始戒糖，也就等于開始了肌膚的修復之路，痘痘會逐漸遠離，皮膚也會一天比一天更明亮，收獲好的膚質(zhì)，近在咫尺，這也是戒糖最明顯的一個優(yōu)勢。戒糖，不但將暗黃粗糙松弛變的白皙光滑緊致，在一定程度上能抗氧化保持年輕。
美國權(quán)威專家在《自然》雜志上公開提出：糖就像煙草和酒精一樣，是一種有潛在危害且容易上癮的物質(zhì)，攝入多了如同慢性自殺。一項針對11.8萬人的34年隨訪研究顯示，飲用含糖飲料越多，早死的風險就越大。其中女性的幾率更是可高達63%，男性則高達29%。
嗜糖過量引起多種慢性病
超量攝入糖的危害
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