南瓜是雌雄異花授粉的植物，依靠蜜蜂、蝴蝶等昆蟲媒介傳播花粉，受精結(jié)果。在自然授粉的情況下，異株授粉結(jié)果率占65%，本株自交授粉的結(jié)果率占35%。從人工授粉和自然授粉的效果看，人工授粉的結(jié)果率可達(dá)72.6%，而自然授粉的結(jié)果率僅有25.9%，所以人工授粉對提高南瓜的結(jié)果率極為有利。特別是在南方栽培南瓜，開花時大多在梅雨季節(jié)，濕度大、光照少、溫度低，往往影響南瓜授粉與結(jié)瓜，造成僵蕾、僵果或化果。所以采用人工授粉的方法，可以防止落花，提高坐果率。人工授粉的具體做法是：一般南瓜花在凌晨開放。早晨4-6時授粉最好。所以人工授粉要選擇晴天上午8時前進行，可采摘幾朵開放旺盛的雄花，用蓬松的毛筆輕輕地將花粉刷入干燥的小碟子內(nèi)，然后再蘸取混合花粉輕輕涂滿開放雌花的柱頭上，授粉以后，順手摘張瓜葉覆蓋，勿使雨水侵入，以提高授粉效果。采用混合花粉授粉，有利于提高坐果率和果實質(zhì)量。也有的將雄花采摘后，去掉花瓣直接套在雌花上，使花粉自行散落在雌花柱頭上，或把雄蕊在雌花柱頭上輕輕涂抹，這樣也可達(dá)到人工授粉的目的。如遇陰雨天，則可把翌日欲開的雌花、雄花用發(fā)夾或細(xì)保險絲束住花冠，待次日雨停時，將花冠打開授粉，然后再用葉片覆蓋授過粉的雌花。
南瓜上也可應(yīng)用植物激素促進開花和坐果。在南瓜長出3-4片真葉時，噴灑乙烯利2500倍稀釋液(用稀鹽酸調(diào)酸堿度至pH4)，一般采用2.5升水加1毫升乙烯利原液，就可直接噴灑瓜苗，促使瓜苗雌花分化，幼瓜早結(jié)。在南瓜花期，用（20-25）×0.000001的2,4-D溶液，涂于正開的雌花花柄上，可防止果柄脫落，提高結(jié)果率。
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