水稻的一生
水稻的一生，從種子萌芽到新種子形成，要經(jīng)過一系列的生長發(fā)育過程，生育期可分
為營養(yǎng)生長期（包括秧苗期和分蘗期）和生殖生長期（包括長穗期和結(jié)實期），整個生育期
在90一180天以上。
水稻種子在適宜的水分、溫度和氧氣的條件下，吸水膨脹，長出幼根和幼芽。播種后，
地上部首先出現(xiàn)圓筒狀的白色芽鞘，以后從芽鞘內(nèi)陸續(xù)出葉。最先長出的第一片真葉僅有
葉鞘，葉片退化，栽培上習慣稱為不完全葉，該葉鞘含有葉綠素，呈青綠色，此葉出現(xiàn)時
稱出苗期或“現(xiàn)青期。從第二片真葉開始，以后各葉具有葉片和葉鞘，栽培上稱為完全葉。
計算水稻葉片時，一般不包括不完全葉在內(nèi)，而從第一完全葉算起。水稻主莖葉片數(shù)，一
般早稻品種約10一13片葉，中稻品種14一16片葉，晚稻品種16葉以上。水稻胚根萌發(fā)
后稱為種子根，當?shù)谝蝗~抽出時，從幼苗基部的芽鞘節(jié)上發(fā)出不定根，通常為5條，形似
雞爪，稱“雞爪根”；其后，隨著出葉的增加在芽鞘節(jié)以后各個節(jié)位上陸續(xù)發(fā)出不定根。第
三完全葉完全抽出時，種子胚乳中養(yǎng)料基本耗盡，生產(chǎn)上稱為“離乳期”。以后即進入不再
依賴胚乳營養(yǎng)的“自養(yǎng)”階段。離乳期秧苗抗逆性弱，因此三葉期的秧苗能否具有較發(fā)達
的根系和一定的光合量，是順利通過離乳期培育好壯秧的重要前提。
水稻主莖基部密集7一10多個莖節(jié)，稱為分蘗節(jié)，每節(jié)葉腋中有腋芽，條件適宜時，
一般地下部分都能長成分蘗。分蘗著生的葉位，稱為分蘗位。秧苗分蘗的規(guī)則為n一3的
關系，即當秧苗出第四片完全葉時，第一葉腋內(nèi)的分蘗首先長出，以后在條件適宜時，秧
苗主莖（母蘗）每出1 葉，就產(chǎn)生一個分蘗。在育秧移栽的情況下，秧苗生長受到秧田光、
肥等條件限制，通常基部的第一節(jié)到第三節(jié)的腋芽呈休眠狀態(tài)。在直播或秧田稀播情況
下，秧苗基部節(jié)間腋芽也能長成分蘗。當分蘗長出第4葉時，該分蘗基部第1 葉腋中亦長
出分蘗，由主莖長出的分蘗稱為第一次分蘗，由第一次分蘗上長出的分蘗稱為第二次分蘗，
依次類推。秧田移栽大田返青活棵后，就可開始分蘗，分蘗從主莖基部葉鞘內(nèi)長1厘米左
右長的葉片，就算分蘗發(fā)生，當全田有10％的植株發(fā)生分蘗時，叫分蘗始期，分蘗數(shù)增
加最快的時期叫分蘗盛期，分蘗數(shù)達到最高數(shù)量時叫分蘗高峰期或最高分蘗期，最后分蘗
停止生長時，叫分蘗末期。出生早能正常抽穗結(jié)實的分蘗叫有效分蘗，而出生遲不能正常
抽穗結(jié)實的分蘗叫無效分蘗。當主莖（母蘗）拔節(jié)時，因養(yǎng)分不再供應分蘗，分蘗停止，
已發(fā)生的分蘗，一般此時如有3張以上葉片和一定數(shù)量根系，才有可能成穗。發(fā)生有效分
蘗的時期，稱為有效分蘗期。有效分蘗期，大體從返青活棵后到拔節(jié)前的三個出葉周期
（約15天左右）止，發(fā)生無效分蘗的時期，稱為無效分蘗期，無效分蘗期，大體從撥節(jié)
前至拔節(jié)時的三個出葉周期期間。有效分蘗期的長短與品種特性和栽培條件等密切相關，
但主要決定于該品種的總?cè)~齡數(shù)，故有效分蘗的終止期常用主莖總?cè)~片數(shù)減去拔長節(jié)間數(shù)
之葉的出葉期，即N（主莖總?cè)~齡）一n（地上部拔長節(jié)間數(shù)）。在正常播期下，早稻，如
廣陸矮四號，主莖總?cè)~片13葉，拔長節(jié)間4個，故有效分蘗終止期為返青至13一4=9，
即第9葉出葉期止；中稻，如南京11號，主莖葉片15葉，拔長節(jié)間5個，故有效分蘗終
止期從返青至15一5＝10即第10葉出葉期止；晚稻，如滬選19，主莖葉片17葉，拔長
節(jié)間6個，故有效分蘗終止期從返青到17一6＝11，即第11葉出時期止。
分蘗末期水稻莖基部節(jié)間從下而上開始逐一伸長，當莖稈基部第一節(jié)間拔出地面達
1一2厘米以上時，稱為拔節(jié)期。水稻每個節(jié)間伸長是由每節(jié)的頂端居間分生組織生長開
始，逐漸向下伸長長粗，并不斷充實物質(zhì)，抽穗后，節(jié)間貯藏的物質(zhì)不斷分解向穗部轉(zhuǎn)運，
節(jié)間干重減輕，直至開花2一3周降低到最低點。一般水稻莖稈有伸長節(jié)間4一6個。莖稈
基部第一、二節(jié)間短而粗壯植株的抗倒能力強。
稻株的根數(shù)在分蘗期增長最快，其時，根系多在土壤表層呈扁圓形，拔節(jié)后發(fā)根數(shù)減
少，分枝增多，在土壤通透性很好的情況下，根群逐漸呈倒卵圓形，灌漿結(jié)實時生長緩慢
并逐漸停止。
在稻株拔節(jié)前后，莖端生長錐發(fā)生質(zhì)變，開始幼穗分化。從幼穗分化到抽穗時期，叫
做長穗期，這時節(jié)間伸長的全部或大部分過程和幼穗分化同時進行，所以常稱拔節(jié)長穗期。
長穗期一般約需26一35天左右（早稻較短些，晚稻較長些；溫度高短些，溫度低長些），
幼穗分化在形態(tài)上有一系列的變化過程，從生產(chǎn)的需要出發(fā)，此過程可簡略地分四個時
期，即枝梗分化期（包括苞原基分化，一次枝梗和二次枝梗原基分化）；穎花分化期（包括
穎花原基分化和雌雄蕊原基分化），花粉母細胞減數(shù)分裂期（包括花粉母細胞形成和花粉母
細胞減數(shù)分裂）；花粉粒充實完成期（包括花粉粒形成和花粉粒成熟）。
【枝梗分化期】稻穗開始分化時，先從莖端生長錐的基部漸次向上分化苞原基，同
時，莖端生長錐膨大，接著由基部苞的腋部向頂分化一次枝梗，當一次枝梗原基漸及頂端
時，再由頂部一次枝梗的基部分化出二次枝梗，然后逐漸向上。此期葉齡余數(shù)由3．5一
2．5。這一時期約需7一10天左右，在很大程度上決定穗型的大小，是爭取大穗的關鍵時
期
【穎花分化期】在一次或二次枝梗上分化出穎花原基，接著分化出副護穎、護穎、
內(nèi)穎、外穎、雌蕊和雄蕊，以后由內(nèi)外穎等器官伸長發(fā)育以致抱合，同時雌雄蕊器官分化
出裂狀柱頭原基和花藥。這是決定每穗穎花數(shù)目多少的時期，這時期大約需要8一9天，
早稻一般在抽穗前20一22天。
【花粉母細胞減數(shù)分裂期】此時穎花和花藥長度不斷增加，以雄蕊器官而言，花藥
中的孢母細胞形成花粉母細胞，以后花粉母細胞經(jīng)過減數(shù)分裂形成四分子（四分體），此期
是決定穎花是否發(fā)育完全或退化的關鍵時期，對外界環(huán)境最為敏感，在生產(chǎn)上應特別注
意。該期約開始于抽穗前12一14天左右，即劍葉葉身抽出1／2至完全抽出，穎花長約為
最終長的（1/4）-（3/4）左右，稻穗長度已由6厘米左右伸長至10厘米左右。一個稻穗從
第一朵穎花減數(shù)分裂開始到所有穎花減數(shù)分裂完成約需5一7天。
【花粉充實完成期】四分子分散呈不規(guī)則形，并同時形成花粉外殼，體積增大并形
成發(fā)芽孔，花粉粒再經(jīng)兩次有絲分裂產(chǎn)生一個精核和兩個營養(yǎng)核，同時逐漸積累花粉內(nèi)容
物，發(fā)育為成熟的花粉粒。其后，主要由于穗頸節(jié)間的伸長，而稻穗逐漸抽出劍葉鞘，并
陸續(xù)開花。本期約經(jīng)歷6一9天，生產(chǎn)上常稱孕穗期。
結(jié)實期是稻穗抽出后，經(jīng)過開花、受精、灌漿到谷粒完全成熟為止的一段時期，這段
時期的長短以溫度有關，一般高溫下結(jié)實期短，低溫下結(jié)實期長；秈稻短，粳稻長，如江
蘇沿江兩岸地區(qū)為例，秈稻結(jié)實期一般25一35天左右，（早秈25一30天，中、晚秈30一35
天以上），中粳稻40天左右，晚稻40一45天左右，雙季晚稻約在45天以上。稻穗頂端小
穗抽出最上一葉（劍葉）的葉鞘約1厘米時，叫抽穗。當全田有10％穗頂抽出劍葉鞘為
始穗期， 50％穗頂抽出為抽穗期，80％穗頂抽出為齊穗期，一個稻穗穗頂露尖到全部抽出
約為4一5天，全田始穗到齊穗約需7一10天左右。
每朵穎花自內(nèi)外穎開始張開到閉合，這個過程就叫開花。稻穗抽出當天或1一2天就
開花，同日開花的秈稻較粳稻早開2小時左右，同日開花的早遲，還受溫度影響，溫度高，
提早開花，溫度低，延遲開花，而在正常條件下日開花高峰出現(xiàn)在上午或午前，雨天或陰
天有日開花高峰不明顯或閉穎散粉的現(xiàn)象，在溫度過低的情況下（如后季稻）常推遲到下
午開花。早抽穗的先開花，同一穗上，上部枝梗上的穎花先開，順次而下。一個枝梗而言，
頂端第一朵穎花先開，以后枝梗基部的一朵穎花開，而后依次向上，枝梗頂端第二朵穎花開
得最遲。始花后，第二、三天到達盛花期，全穗小穗花7天左右開完。水稻不育系全穗開
花盛期較普通水稻為晚，全穗開花歷期約11天左右。
臨開花時，鱗片吸水膨脹，促使內(nèi)外穎自基部推開，稱為開穎，同時，柱頭分開，花
絲伸長，花藥壁開裂，花粉粒掉落在花柱頭上，花粉粒掉落到花柱頭上，花粉粒經(jīng)2一3
分鐘后萌發(fā)，花粉管從柱頭經(jīng)過花柱到子房而后受精，4一5天后幼胚分化，7天后胚形
成，此時，胚乳內(nèi)灌漿物質(zhì)形成淀粉粒，并不斷增多，水分不斷減少，隨著谷粒生長，胚
乳中內(nèi)容物不斷充實，約在開花后20一25天左右谷粒鮮重達到最大值。以后谷粒含水量
迅速降低，逐漸黃熟，灌漿速度的快慢與品種類型及氣溫有關，早稻比晚稻灌漿速度快，
秈稻比粳稻灌漿速度快，溫度高比溫度低灌漿速度快，同一穗上開花早的比遲的灌漿快。
長江中下游的早秈稻，一般在開花后25天左右粒重就不再增加，而晚粳稻約需40天左右。
粳稻的灌漿期比秈稻約長5一7天。收獲適期一般在黃熟期，這時谷粒中的含水量約為19一
25％。
