炒菜做飯是我們每天都要做的事情，一頓豐盛健康的飯菜，才能使我們的身體保持健康。雖然外面飯館烹飪出來的菜肴非常的美味，但我們還是會選擇自己在家來做，盡管比較麻煩，但自己制作的不僅更加衛(wèi)生，而且也更加的劃算、健康?？墒?，我們在做飯的時候，也存在幾個壞習(xí)慣，不少朋友都有。為了自己和家人的身體健康，我們最好趕緊將這些壞習(xí)慣改掉。下面就一起來了解一下到底是哪幾種壞習(xí)慣吧！
第一：油冒煙了才下鍋。以前看老媽炒菜都是將油先倒在鍋中，等到油燒到冒煙的時候，再將菜倒入鍋里。老媽告訴我說，只有把油這樣燒一下之后，炒出的菜才不會有生油味。而且油越熱，它還會越香。后來我才了解到，這個做法是非常不正確的。我們將油燒到冒煙，說明油的溫度已經(jīng)非常高，可以達(dá)到200度以上了。
在這個高溫下，我們將菜放進(jìn)鍋中，高溫就會將菜里面的營養(yǎng)給破壞掉，而且還會產(chǎn)生很多的有害物質(zhì)。長期吃這樣炒的菜，對身體是不利的。所以我們在炒菜時，不要將油燒到冒煙后再放入菜。最好是熱鍋冷油，把油煉到五六分熱的時候就可以了。
第二：生熟廚具混用。很多人為了方便，平時切生食、熟食、甚至水果，都是用的同一塊砧板，同一把刀具。但其實這個做法是非常不衛(wèi)生的，因為我們切的一些生食，例如豬肉，牛肉、羊肉等，這些沒有經(jīng)過處理過的肉上面，多少都會有一些細(xì)菌或寄生蟲之類的。這樣就會導(dǎo)致砧板和刀具上都會有細(xì)菌殘留。而我們再用這個砧板和刀具切其他的食物，比如一些熟食，直接切好可以吃的，或者是水果，就會導(dǎo)致細(xì)菌沾染到這些食物上，我們吃了從而會影響身體健康。所以生食、熟食、和水果，最好都不要使用同一塊砧板和刀具，并且每次使用前后都要清洗干凈，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，才更利于我們的身體健康。
第三：炒完菜后不刷鍋接著炒菜。
很多人嫌麻煩，或者覺得鍋燒熱了，一洗又變冷了，這樣會更浪費煤氣。所以當(dāng)炒完一道菜后，就將下一道菜的食材直接倒到鍋里炒。但其實這種習(xí)慣也是不好的，因為我們炒完一道菜后，在鍋底都會留有一些油漬和殘渣。而我們不洗鍋，又立馬倒入新油，將另一道食材直接倒到鍋里。這樣就會將上一道菜殘留的油脂和殘渣繼續(xù)加熱，就會炒出一層黑色的鍋底物質(zhì)。不僅影響菜品的美觀，而且還會產(chǎn)生一種對身體不好的物質(zhì)，所以我們每做完一道菜的時候，都最好要將鍋清洗一下，然后再來炒下一道菜。
第四：抽油煙機不開或者關(guān)的早。還有一些朋友在炒菜的時候有這樣的一個習(xí)慣，就是菜炒好后，立馬就將油煙機關(guān)掉，甚至是炒菜比較少的情況下，油煙機都不開。其實這種做法并不好，因為在炒菜的過程中會產(chǎn)生大量的油煙，這些油煙不僅對我們的皮膚不利，而且吸入身體也會對我們的肺部造成影響。這些油煙落在家具上，還會使我們的家具快速的變舊。而油煙機的作用就是吸走油煙，所以當(dāng)我們開始炒菜時，就應(yīng)該要先將油煙機打開。當(dāng)我們的菜炒完后，也不要急著將油煙機關(guān)閉，可以讓它繼續(xù)打開三到五分鐘，將空氣中殘留的一些有害氣體都吸掉，這樣才能減少我們油煙的攝入。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關(guān)注，點一個贊，感謝您的支持。
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