大家好！本期小主為大家推薦幾道特色小炒分享給大家，每一道都葷素搭配，營養(yǎng)又好吃，好適合上班一族煮食，喜歡的朋友一起跟小主學(xué)習(xí)做啦~~！
一、《芹菜炒香干肉絲》
1、材料準(zhǔn)備：
主料：豬肉（里脊肉）、芹菜、香干
輔料：蒜
調(diào)料：生抽、老抽、蠔油、料酒、食鹽、雞精、白糖、淀粉、食用油、清水
2、做法步驟：
(1) 里脊肉切絲放入碗中：加入蒜片、2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、半勺料酒、適量食鹽、1勺淀粉，攪拌均勻腌制10分鐘備用；
(2) 然后再把芹菜和香干切斷備用；
(3) 鍋中熱油，倒入蒜片和腌好的肉絲翻炒片刻，炒至變色后倒入芹菜和香干；
(4) 最后再加入少許食鹽、雞精和白糖，另加小碗清水爆炒收汁即可出鍋。
二、《青椒牛肉丸》
1、材料準(zhǔn)備：
主料：牛肉丸
輔料：蔥、蒜、芹菜、青紅辣椒
調(diào)料：生抽、蠔油、辣椒面、食鹽、食用油
2、做法步驟：
(1) 首先把牛肉丸切片，芹菜和青紅辣椒切斷；
(2) 少油爆香蔥蒜，加入芹菜，翻炒一分鐘后加入牛肉丸；
(3) 然后加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺辣椒面、適量食鹽，翻炒均勻；
(4) 最后加入青紅辣椒翻炒至斷生即可出鍋。
三、《干煸四季豆》
1、材料準(zhǔn)備：
主料：四季豆
輔料：姜、蒜
調(diào)料：生抽、食鹽、食用油、清水
2、做法步驟：
(1) 首先把四季豆兩頭去蒂，去理中莖、洗凈、掰成5厘米長的小段，瀝干備用；
(2) 鍋中油放多一點，待油6至7成熱時放入四季豆，炒至表面起皺盛出備用；
(3) 鍋中留少許油，放入姜蒜、干辣椒用油煸香，然后加入炸好的四季豆；
(4) 最后加入1勺食鹽、半勺雞精、適量辣椒粉（怕辣可不加），大火爆炒1分鐘即可出鍋。
四、《醬汁茄子》
1、材料準(zhǔn)備：
主料：茄子、土豆、青椒
輔料：蒜
調(diào)料：生抽、老抽、蠔油、醋、白糖、淀粉、食用油
2、做法步驟：
(1) 首先調(diào)醬汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺醋、半勺淀粉、少許白糖，適量涼水拌勻；
(2) 茄子表面均勻裹上淀粉，熱油倒入茄子炸熟撈出；
(3) 倒入土豆炸至金黃撈出，青椒也稍微炸一下?lián)瞥觯?/p>
(4) 鍋里留點油炒香蒜末，倒入茄子土豆青椒，淋入調(diào)好的醬汁，翻炒至濃稠收汁。
五、《爆炒香辣魷魚》
1、材料準(zhǔn)備：
主料：魷魚
輔料：姜、蔥、蒜、洋蔥、芹菜、小米辣、青紅椒
調(diào)料：生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、食鹽、雞精、食用油
2、做法步驟：
(1) 首先把魷魚清洗好，手撕面膜（不然會很腥）后切網(wǎng)花。小米辣、芹菜和洋蔥切段、蒜拍扁備用；
(2) 鍋中燒水，倒入魷魚、姜、蔥、料酒，焯30秒撈出備用；
(3) 鍋中倒入油，倒入小米辣、蒜末爆香，然后倒入魷魚翻炒；
(4) 再倒入洋蔥、芹菜、青紅椒，最后加入2勺生抽、1勺蠔油、少許食鹽和雞精，爆炒均勻即可出鍋。
六、《虎皮青椒》
1、材料準(zhǔn)備：
主料：青椒
輔料：蒜
調(diào)料：生抽、老抽、蠔油、料酒、食鹽、白糖、淀粉、食用油、清水
2、做法步驟：
(1) 首先調(diào)料汁：1勺生抽、1勺蠔油、1勺老抽、1勺料酒、適量白糖、1勺淀粉、半碗清水，攪拌備用；
(2) 青椒切斷倒入熱油鍋中，虎皮煎至兩面；
(3) 然后加入蒜末，爆香翻炒均勻；
(4) 最后淋入料汁，調(diào)大火翻炒均勻收汁即可出鍋。
七、《青椒木耳肉絲》
1、材料準(zhǔn)備：
主料：豬肉（里脊肉）、木耳、青椒
輔料：蔥、蒜、花椒、小米椒
調(diào)料：生抽、老抽、食鹽、淀粉、食用油
2、做法步驟：
(1) 首先把里脊肉切絲，加1勺生抽、1勺老抽、1勺淀粉，攪拌均勻腌制15分鐘；
(2) 然后把木耳、青椒、小米椒切絲，小蔥切段備用；
(3) 鍋中油熱，倒入肉絲炒變色盛出；
(4) 鍋中再放油，倒入蒜末、花椒、小米椒炒香，倒入木耳絲、青椒絲爆炒1分鐘，再加1勺生抽，繼續(xù)翻炒；
(4) 最后倒入炒好的肉絲，加1小勺食鹽翻炒均勻，撒蔥段翻炒幾下即可。
八、《荷蘭豆炒臘腸》
1、材料準(zhǔn)備：
主料：臘腸、荷蘭豆
輔料：蒜
調(diào)料：食鹽、食用油
(1) 首先把臘腸用清水泡一陣再切片，荷蘭豆理去中莖，大蒜切末；
(2) 鍋里倒少許食用油，油熱倒入蒜末炒香；
(3) 然后再倒入臘腸轉(zhuǎn)小火炒到臘腸肥肉變透明（臘腸下鍋用小火，不然硬硬地嚼不動）；
(4) 最后倒入荷蘭豆轉(zhuǎn)大火快炒兩分鐘（如果太干可以淋少許清水），加入1勺食鹽調(diào)味翻炒均勻即可出鍋。
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