這個(gè)泡菜的圖片我是前段時(shí)間就拍好了的，但是最近太忙就忘記了上博客，還是前幾天一個(gè)粉絲提醒我她買了新泡菜壇子一直在等我上泡菜的博客我才想起！對(duì)不起讓你久等了！呵呵
1 泡菜壇子和菜菜們的合影（壇子最好是土壇子，那種玻璃壇子只能泡點(diǎn) 洗澡泡菜，菜菜肯定是越新鮮越好哦）
3 加酒，一斤泡菜水加10ml左右就夠了（不要舍不得你家的好酒，火哥推 薦大家用四川糧食釀制的白酒）
4 起泡菜水的鹽最好是先加漢源花椒炒制，每一斤水加鹽二兩至三兩，漢 源花椒3g
13 泡菜水起好了以后就可以泡點(diǎn)菜菜了，下面先說(shuō)泡辣椒，辣椒一定是新 鮮的二荊條辣椒，不能用全紅的，而這種烏紅的最好，泡下去幾天以后 自然就全紅了，很奇怪吧！呵呵
15 用牙簽在每根辣椒上扎一個(gè)洞（這樣便于辣椒入味）
16 處理好的辣椒可以下壇子了（注意一點(diǎn)，泡辣椒的壇子不能泡子姜，要 不辣椒就會(huì)空，泡到最后只剩一點(diǎn)辣椒皮）
17 下面再說(shuō)說(shuō)泡蘿卜皮，新鮮紅皮蘿卜洗凈以后用小刀削皮，適當(dāng)削厚一 點(diǎn)。
18 削下來(lái)的蘿卜皮放陽(yáng)臺(tái)晾干
19 晾干并有點(diǎn)收水以后的蘿卜皮就可以下壇子了，這種泡蘿卜皮一般24小 時(shí)就可以吃了，這個(gè)是我最喜歡的，嘎嘣脆！
20 泡豇豆也是很多人的最愛(ài)，我建議大家泡制前像我這樣把豇豆處理一下 ，你撈的時(shí)候就很方便了！
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