有很多MM減肥的時(shí)候堅(jiān)決不沾一點(diǎn)兒“葷腥兒”，其實(shí)不然，肉類含有豐富的蛋白質(zhì)，適量的肉類可以提高飽腹感，稍微增加蛋白質(zhì)的攝入更有助于消耗脂肪哦。好豆君今天帶來絕頂好味的10款肉菜，趕快做起來吧！
臺(tái)式三杯雞——臺(tái)灣是這樣吃雞的
菜譜奉獻(xiàn)者：斯佳麗
雞腿2個(gè)、大蒜適量、姜片適量、油1杯、醬油1杯、米酒1杯、九層塔1把
步驟
1.將混合的油倒入適量， 燒熱
2.下入雞塊翻炒
3.雞塊翻炒變色后下入姜蒜繼續(xù)翻炒
4.直至雞塊表面微微焦黃， 再加入適量的醬油混合液
5.倒入準(zhǔn)備好的米酒
6.大火燒開后加蓋煮上3--5分鐘
7.揭開蓋，大火收汁，出鍋前加入九層塔混合即可
廣式脆皮燒肉——好吃卻不好做呀！
菜譜奉獻(xiàn)者：朵云美食
帶皮五花肉1100g、油適量、鹽適量、五香粉適量、生抽適量、小蘇打適量、白糖適量、細(xì)香蔥適量、生姜適量、料酒適量
步驟
1.把五花肉洗干凈切成寬約9厘米，長(zhǎng)約15厘米的大塊，準(zhǔn)備好細(xì)香蔥和姜絲。
2.煮鍋中坐入冷水，把五花肉和蔥姜加入大火煮開，加入適量料酒煮至斷生。
3.煮好的五花肉撈出泡入冷水盆中。
4.用刀把皮上刮干凈并沖洗。
5.五花肉皮向下用刀切成寬約1厘米的片，不切斷，方便入味和切成品。
6.用廚房紙把皮擦干，再用牙簽在皮上扎些細(xì)密的小洞。
7.先在皮上抹上少許細(xì)鹽，等鹽完全滲入后再抹上適量小蘇打。
8.用適量生抽，五香粉，鹽，白糖攪勻。
9.把瘦肉部份向下在醬汁里腌制約1小時(shí)。
10.中途要用刷子把醬汁多次沿著縫隙刷入肉內(nèi)。
11.腌好后用竹簽從中間串起來，防止烤的中途變型。
12.用錫紙把肉包起來，皮露在外面。
13.烤盤上鋪上錫紙，把肉塊放入，要保持肉塊的高度一致，入預(yù)熱好的烤箱上數(shù)第二層，烤箱加熱方式選擇上下管加熱和熱風(fēng)循環(huán)，上下管溫度調(diào)至230度，烤35分鐘。
14.把肉取出，用刀把表面的焦化物刮干凈，然后在表面刷上一層油。
15.接著入烤箱，上下管溫度調(diào)至200度再烤10分鐘即可。
16.烤好后取出，不燙手時(shí)在干凈無水的切菜板上，把皮向下，沿著瘦肉部分切好的位置切片即可。
鍋包肉——最酸甜可口了！
菜譜奉獻(xiàn)者：尚食之文
豬里脊肉240g、油適量、鹽適量、料酒1小勺、淀粉適量、蔥絲10g、蕃茄醬70g、濃縮橙汁2大勺、白糖適量、白醋適量、水適量
步驟
1.豬里脊洗凈，放入冰箱冷凍室凍至略硬后取出。
2.切成厚度約2毫米的肉片。
3.將肉片放入容器中，放入少許鹽、料酒、淀粉，抓勻后腌制20分鐘。
4.將蔥白切成長(zhǎng)絲。
5.將蕃茄醬、橙汁倒入碗中，放入適量白糖、白醋、鹽、水，調(diào)勻成汁。
6.淀粉倒入大碗中，一點(diǎn)點(diǎn)加入適量水，干稀度為抓起時(shí)順手淌汁為宜。再加少許鹽、幾滴油，抓拌均勻。
7.把腌好的肉片放入淀粉糊中，抓拌，使之均勻地掛上淀粉糊。
8.鍋內(nèi)倒入油，待油溫升至六、七成熱。切片洋蔥放入鍋中，順著洋蔥周圍冒起連串的泡泡即可。
9.將肉片掛上淀粉糊，逐片下入鍋中。
10.炸至顏色金黃即撈出，直至將全部肉片都炸好。
11.火略轉(zhuǎn)大，待油溫升高后將全部肉片都倒入鍋中再炸一次，略炸20秒左右即撈出。
12.炒鍋放少許油，油溫升高后放入蔥絲，略炒出香即倒入調(diào)汁，用鍋鏟炒勻，倒入炸好的肉片翻炒使之均勻的掛上調(diào)汁，再放入少許油，翻炒均勻即可盛出。
焗蜜汁叉燒肉——廣東著名美味
菜譜奉獻(xiàn)者：舒舒的美食
五花肉450g、叉燒醬適量、鹽適量、老抽適量、蜂蜜適量
步驟
1.肉中加入叉燒醬、老抽、鹽。
2.再加入蜂蜜。
3.用手抓勻，適當(dāng)?shù)娜嘁蝗?，腌制約10小時(shí)。
4.奔騰壓力鍋中，加入豬肉和腌肉的汁。
5.蓋上蓋子，把閥門指向無水焗檔。
6.做好后拿出晾涼切片。
香煎五花肉——五花肉的終極吃法
菜譜奉獻(xiàn)者：芷萍
五花肉200g、芝麻油適量、蒸魚豉油適量、芝麻醬適量、韓國(guó)辣醬適量、涼拌汁適量、韭花醬適量
步驟
1.五花肉提前放入冰箱里冷凍，切薄片備用。
2.輔料所列調(diào)料，按照自己喜歡的口味，自行調(diào)配出烤肉醬。
3.調(diào)制好的烤肉醬備用。
4.電餅鐺預(yù)熱，涮一層橄欖油。
5.將切好的五花肉片，排入鐵板上。
6.煎熟蘸醬即可食用。
粉蒸肉——蒸美味，真好吃
菜譜奉獻(xiàn)者：老楊的廚房
五花肉500g、油適量、鹽適量、蒸肉粉100g、細(xì)香蔥5根、姜1塊、蒸魚豉油1湯匙、白糖1茶匙、雞汁1茶匙
步驟
1.五花肉凍兩三個(gè)小時(shí)后，切薄片。和蔥末姜末混合。
2.加入一湯匙蒸魚豉油，一茶匙白糖，一茶匙雞汁，一茶匙使用色拉油腌漬十分鐘。
3.拌上蒸肉粉，抓勻。
4.碼放在碗里，上鍋蒸30——40分鐘。
5.倒扣在盤中即可。
香辣牙簽肉——非常好的下酒菜兒
菜譜奉獻(xiàn)者：葉子的小廚
豬瘦肉500克、雞蛋1個(gè)、淀粉適量、大蔥1段、生姜1塊、干辣椒5個(gè)、自制紅油辣子1勺、生抽少許、花椒油少許、鹽少許、孜然適量、白芝麻適量、花生油200ml
步驟
1.豬肉切成小塊
2.豬肉里打入雞蛋、放入自制紅油辣子、放入少許花椒油、生抽、鹽、淀粉、孜然，抓勻，腌制一個(gè)小時(shí)
3.大蔥切成小段、生姜切成片、干辣椒切成段
4.腌制好的肉用牙簽一個(gè)一個(gè)穿好
5.鍋里放油燒到六成熱放入肉炸至金黃
6.快出鍋時(shí)大火炸一下
7.撈出控油
8.鍋里留少量底油，爆香大蔥、生姜和干辣椒
9.放入炸好的牙簽肉、白芝麻、孜然粒，翻炒均勻
軟炸蝦仁——一口海的味道
菜譜奉獻(xiàn)者：芷萍
對(duì)蝦500g、食用油適量、食鹽適量、雞蛋適量、淀粉適量、面粉適量、胡椒粉適量、醬油適量、蠔油適量、白糖適量、雞精適量
步驟
1.將蝦取出蝦線，用剪刀分別剪出蝦頭和蝦身，蝦身去除外殼備用。
2.將整理好的蝦放入腌制盆里，加入十三香、白胡椒粉、醬油、白糖、食鹽和雞精拌勻腌制30分鐘。
3.取大碗，打入一只雞蛋和一只蛋黃，加入食鹽、十三香、白胡椒粉和少量醬油雞精，攪拌均勻后，淀粉和面粉按1:3比例加入，攪拌成濃稠面糊備用。
4.將蝦仁放入面粉糊中，裹一層面粉糊。
5.炒鍋放油，八成熱，逐個(gè)下入蝦仁炸制。
6.炸制外皮酥脆的時(shí)候即可撈出。
7.瀝油后，裝碗食用。
秘制紅燒肉——家常的老味道
菜譜奉獻(xiàn)者：cindy19840803
五花肉250g、油適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、腐乳汁適量、甜面醬適量、冰糖適量、八角適量、蔥適量、姜適量、蒜適量
步驟
1.五花肉洗凈，放在鍋里緊一下，撈出
2.冷卻后的五花肉切成小塊
3.冰糖5粒，備用
4.蔥姜切段，蒜切末
5.調(diào)一碗料汁，包括一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺腐乳汁，一勺甜面醬，以及八角，辣椒，花椒
6.鍋里放少許油，將冰糖放進(jìn)鍋里炒糖色
7.然后把緊好的五花肉放在鍋里煸炒上色
8.放入蔥姜蒜一起翻炒
9.將步驟5的料汁倒在鍋里，煸炒一下，上色
10.然后在鍋里添加適量水，加蓋燜50-60分鐘，最后大火收汁即可
豉汁排骨——簡(jiǎn)單而美味
菜譜奉獻(xiàn)者：ryrxl
軟排500g、姜片適量、香蔥適量、紅朝天椒適量、醬油1湯匙、料酒1湯匙、糖適量、胡椒粉適量、玉米淀粉適量、食用油適量、大蒜15g、豆豉2湯匙
步驟
1.將新鮮的軟排剁成2、3厘米的小塊
2.放入清水中浸泡30分鐘，漂洗干凈后瀝干水分備用
3.姜切片、紅朝天椒切末；大蒜剁成末，豆豉用水洗一下，控干。因?yàn)槲也幌矚g沫沫渣渣的感覺，所以沒有將豆豉剁成末。
4.炒鍋中加很少量的食用油燒熱后下入蒜末和豆豉炒香后關(guān)火放涼
5.將排骨放入大盆中，加入蒜蓉豆豉、紅椒末、姜片、糖、料酒、胡椒粉以及醬油一大勺
6.抓拌均勻，腌制1小時(shí)左右
7.將腌好的排骨中加入適量濕淀粉抓勻，再加入適量食用油拌勻，這樣蒸出的排骨就不會(huì)粘連在一起。
8.待蒸鍋水開后放入，大火蒸35至40分鐘即可出鍋，撒上香蔥末即可上桌
有很多MM減肥的時(shí)候堅(jiān)決不沾一點(diǎn)兒“葷腥兒”，其實(shí)不然，肉類含有豐富的蛋白質(zhì)，適量的肉類可以提高飽腹感，稍微增加蛋白質(zhì)的攝入更有助于消耗脂肪哦。好豆君今天帶來絕頂好味的10款肉菜，趕快做起來吧！
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