夏日當(dāng)季在家自制的50道美味下飯菜

炎熱的夏季,高溫帶走了人的胃口,常常感到食欲不振,今天給大家推薦一道適合夏天吃的下飯菜—大對蝦醬肉末豇豆。

夏季豇豆大量上市，綠油油新鮮顏色，很招人喜歡。豇豆既能涼拌又能熱炒還能腌菜，做法簡單多樣。人們在這種天里經(jīng)常吃些豇豆不但口感清香，還可促進腸胃蠕動、健胃補氣、滋養(yǎng)消食、消暑止渴。

這次我用自制的大對蝦醬來炒豇豆，味道更是鮮美，豇豆吸收了大對蝦醬的鮮美，讓其更加入味。這道菜可以說是萬能菜，可以拌飯、拌面、夾饅頭吃等等，總之怎么吃都是非常美味。

【大對蝦醬肉末豇豆的材料】

主料：豇豆500克

配料：豬肉150克、大蒜、香蔥適量

調(diào)料：大對蝦醬100克、醬油少許

【大對蝦醬肉末豇豆的做法】

1、豇豆切丁、豬肉切丁、大蒜香蔥切末備用；

2、鍋中加油，將肉丁入鍋炒香后再將蒜末和香蔥末入鍋炒香，加少許醬油入味；

3、將豇豆丁入鍋一起炒制；

4、炒制片刻后將100克大對蝦醬入鍋轉(zhuǎn)中小火炒制，蝦醬炒香后，加入少量清水，待湯汁收粘稠后即可裝盤食用。

【廚房小貼士】

1、這道菜不需要加鹽，因為大對蝦醬本身含有鹽份；

2、炒制大對蝦醬時一定要用中小火，用大火炒蝦醬會有很多泡泡；

3、豇豆一定要多炒一會要炒透，以免引起食物中毒現(xiàn)象。

http://huajun005.blog.sohu.com/309610480.html

夏季家常下飯菜

夏季酷熱，吃飯越來越?jīng)]胃口，巧婦們不怕，總有招，3種美味下飯菜，讓家人越吃越想吃。

麻婆豆腐

小貼士
1，豆腐買回來用淡鹽水泡一會。
2，豆腐要焯水，能去掉澀味。
3，要想燒豆腐不碎，就盡量不要用鍋鏟，可以晃動鍋代替翻炒。
4，白糖的下入早，可以去掉郫縣豆瓣的濃重醬味。按照個人喜好可以多放或者少放。

魚香肉絲

小貼士
◎冬筍可以買保鮮裝的，只要將筍心的白色鈣化物質(zhì)洗凈即可，不需要焯燙。沒有可以用茭白做代替也不錯。

◎干木耳泡發(fā)時加些干淀粉同泡，可以幫助清晰木耳上的臟物質(zhì)。烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。鮮木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。

◎做這個菜盡量選用泡椒或者剁椒來做，最好別用郫縣豆瓣醬，這會使菜的口味變得很重，有醬香但卻聞不到魚香。

杭椒黑椒汁燴牛柳

盛夏季節(jié)沒胃口吧，來一盤這個，無論下飯還是送粥，都是不二良品哦！