野菜家養(yǎng)，掙錢好路子

小區(qū)里的老阿姨們，是能把廣播電視里的我，和日常生活的我統(tǒng)一起來的，老阿姨喜歡攔著我問一些和吃有關(guān)的問題。

老阿姨，老問題，老問法，老回答，老不甘心，一年又一年。

“請我?guī)涂?strong>籃子里的野菜，野不野？”

瞅上一眼，摸上一摸，十有八九，人工栽培的。

堅定的答案，讓老阿姨們眼巴巴地失落了。我會補(bǔ)上一句，人工栽培的也沒什么不好，差不多的，她們還是抱怨，不是以前的味道，淡得很?，F(xiàn)在，補(bǔ)上一堆話，老阿姨們看過來。

家菜從野菜來

野花、家花，野菜、野果，家菜、家果，主要就是栽培歷史和開發(fā)利用程度的差距罷了。

可食用的家花、家菜、家果，追本溯源，都曾“野”過，慢慢“家”起來。

早在新石器時代，豐富的野菜資源就是人類采集的對象，之后野菜陸續(xù)被馴化、栽培。

七八千年前可見“擇其良者，去須，帶葉移栽之”的記載。

《詩經(jīng)》那會兒，人們就懂得建了專門的菜圃，讓瓜果早熟。先秦開始食用的野生菌，一直野著，到了唐代才正式進(jìn)入家養(yǎng)時代。

南北朝開始，白菜就不斷從野菜中選育改良，菜苔、小白菜、大白菜的就都種出來了。

還有一些，沒來得及被人類及時收養(yǎng)的野菜，就繼續(xù)閑云散鶴，自由自在，在荒郊野嶺，在庭前屋后，野著。

野菜家養(yǎng)，野味依舊

現(xiàn)在的家菜，曾經(jīng)都是野菜，現(xiàn)在的野菜，成為家菜，只是一個時間問題，意愿問題，馴化問題。

其實，我們心心念叨的很多種野菜，這些年都在大棚安營扎寨，人工種植的野菜，不用苦等春姑娘的笑臉，春夏秋冬，都可以神氣地走上餐桌，而且產(chǎn)量充足，只要你買得起，要多少有多少。

論形態(tài)，家養(yǎng)和野生的，除了肥嫩和矍鑠，幼稚和滄桑的對比外，看上去的差別不算太大。有些形態(tài)也可能不同，比如野生蒲公英就五六片葉子，種植蒲公英的葉子一只手都捧不下。

要論食品安全，普通老百姓，就老老實實吃馴化后的種植野菜，安全又美味。

真正野生的野菜，你可能認(rèn)不準(zhǔn)采錯了。

還有你完全不知道這野菜今生今世的坎坷，甚至不知道在你到來之前一分鐘，野菜可能遭遇的不測。這，就是“野”的風(fēng)險所在。

要論營養(yǎng)價值，在實驗室里可以檢測出來的指標(biāo)相差無幾。野生的因為光照充足，生長周期長，通常次生代謝物質(zhì)積累要多一些，維生素C含量要高一點(diǎn)，但蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、其他維生素、礦物質(zhì)、植物纖維等，家養(yǎng)的和野生的沒有顯著性差異，多吃一口兩口的，就把少的那點(diǎn)吃回來了。看了那些比較數(shù)據(jù)，你會感慨遺傳的魔力大于環(huán)境的改變。

要論口感，除開心理作用，家養(yǎng)的也遜色不到哪里去。綜合考慮，各有利弊，但為安全和產(chǎn)量，莫嫌棄家養(yǎng)的啊。

種野菜是致富好路子

我國野菜種類有300多種，常見的，營養(yǎng)價值好的，有100多種。

家菜多了，久了，就多少有點(diǎn)倦了。野菜就在這富足和倦怠中，物以稀為貴了。

架不住喜歡野菜的人多啊，采野菜都能采出破壞生態(tài)環(huán)境的茬。

最心酸的當(dāng)屬發(fā)菜，全國各地200萬人次，在內(nèi)蒙古大草原大肆挖發(fā)菜，造成近兩億畝草場荒漠化、沙化。

為了滿足人們?nèi)罕姷奈笇σ安巳找嬖鲩L的需求，因地制宜，好的野菜品種，人工種，哪個角度看，都是豐富菜籃子，賺滿錢袋子的好路子。

野菜皮實，上得廳堂，下得荒野，經(jīng)得起風(fēng)吹雨打。在長年累月野外條件的鍛煉下，練就了一身對付病蟲害的獨(dú)特本領(lǐng)，不用農(nóng)藥就能長得順風(fēng)順?biāo)?/p>

當(dāng)然，如果露地栽培，大棚、小棚覆蓋栽培相結(jié)合，野菜們就是上了天堂，不知春夏秋冬地瘋長了。

種野菜投資少、風(fēng)險小、效益好，想不明白種什么的時候，就種野菜吧。通常每畝可以達(dá)到2萬多元的收益。

一直以為咱們南方蕨菜頂呱呱，研究市場才知道俄羅斯的數(shù)老大，東北排行老二。咱南方蕨菜只東北蕨菜一半的價，東北的只有俄羅斯五分之四的價。

給大伙兒提個醒，野菜沒經(jīng)生態(tài)馴化，注重區(qū)域化特性，才能質(zhì)高價優(yōu)。