很多人都是無辣不歡，吃辣可以開胃，能吃辣的人可以嘗到很多有味的食物。但是好多人都不知道吃辣的好處，都在問吃辣好不好，辣椒的功效與作用有哪些呢?今天就讓我們一起來了解一下吧。
聽說吃辣椒能降低死亡風險
吃辣頻率和死亡風險的確在最新的研究中顯示出了負相關(guān)，但相關(guān)并不等于因果，吃辣是否真的能帶來長壽，還需要進一步研究的支持。
奶油辣醬在2013年成為了北美賽百味的標配，雖然對大多數(shù)中國胃來說仍嫌寡淡，但至少多了一種增加食欲的選擇。而這不過是全球辣潮中的一個例子罷了。根據(jù)Technomic的一項報告，認為辛辣食物有吸引力的顧客在2013年已過半(54%)，而這一數(shù)據(jù)在2009年和2011年分別只有46%和48%。
雖然人們常常把“酸甜苦辣咸”并列，但辣并不像其他四種那樣屬于味覺范疇，而是一種灼燒疼痛感。這種疼痛令你毫發(fā)無損，大腦熱衷尋求刺激的天性就會令你一面吐舌頭擦鼻涕，一面又停不下嘴。
辣椒素可以治療疼痛
科學家在十幾年前就發(fā)現(xiàn)，辣椒素可以治療慢性疼痛，還可以用來減肥，甚至于可以用來降血壓，所以吃辣還是有一定的好處的。
也有不少研究支持辣椒素對某些癌癥有預(yù)防作用，但另外一些則認為它會提高胃癌風險，以及增強乳腺癌細胞的擴散。2010年韓國科學家的研究認為辣椒素是一種輔致癌物，也就是說跟致癌物共同作用時能增強致癌效果，比如促進TPA引發(fā)皮膚癌。
吃辣椒到底是好是壞
流行病學研究，結(jié)論是吃辣跟死亡率降低之間存在相關(guān)關(guān)系。對中國十個省份將近20萬名成年男性、29萬名成年女性平均七年的隨訪數(shù)據(jù)說明，相比飲食最為清淡，即平均每周吃辣不到一次的人來說，每周吃辣三次以上的人死亡率低了14%，而且這一趨勢在女性中更為明顯，死亡率降低最多竟達22%。對男性來說，多吃辣關(guān)聯(lián)著更低的呼吸道疾病患病率，而對女性來說關(guān)聯(lián)最強烈的則是呼吸道疾病、心臟病和感染。另外，相比于干辣椒、辣椒油或辣椒醬，吃新鮮辣椒的人死亡率降低更為明顯。
吃辣相關(guān)的其他因素導(dǎo)致死亡率降低
不過，若你是個無辣不歡的人，也別以為自己手上多了一張“免死牌”，因為相關(guān)并不等于因果，也可能是跟吃辣相關(guān)的其他因素才導(dǎo)致了死亡率的降低。有時候甚至會是因果倒置：正因為身體健康各項指標正常，在飲食上才沒有太多禁忌。論文作者認為，死亡率降低背后的有益物質(zhì)可能正是辣椒素，但要得到這個結(jié)論還需要進一步的研究。
雖然我們不能說吃辣椒就能長壽，但這對嗜辣的人來說仍然是個好消息。通常觀念認為飲食清淡更加有益健康，但現(xiàn)在看來，時常吃點辣至少不是壞事。不過在中餐中，香辣也常常也意味著高脂高鹽，為了多吃辣椒而吃了太多的油脂和鈉就是得不償失了。如果本身口味清淡，更沒有必要為了多活幾年而猛吃辣椒，還是先考慮一下腸胃和菊花的耐受力吧。
吃辣的好處
1、吃辣椒身材更苗條
研究發(fā)現(xiàn)，吃飯時加兩勺干辣椒粉的女性，比那些不吃辣椒的女性，吸收的熱量和脂肪量都要少得多。如果你不能吃辣的，可以試著從早餐開始吃一點點辣椒醬。
2、吃辣椒能強健肌肉
美國的研究者們認為，辣椒中的姜黃色素能幫助肌肉在大量運動后恢復(fù)正常。因此，在進行大量運動前可以吃些辣椒。如果你不習慣吃辣，可以試著把辣椒摻在面包里。
3、吃辣椒讓思維敏捷
美國的一項研究發(fā)現(xiàn)，辣椒中的姜黃色素還能幫助大腦進行“大掃除”，從而有效防止老年癡呆的發(fā)生。為了身體健康，做飯時在米飯或豆制品上灑點辣椒粉或咖喱粉吧。
4、吃辣椒使人心情愉快
美國的科學家們認為，辣椒素能激發(fā)人口腔內(nèi)的“疼痛感受器”，繼而向大腦發(fā)出一種信號，使大腦分泌出一種讓人感覺良好的化學物質(zhì)。這種物質(zhì)不僅能緩和辣味帶給人的刺激，而且能有效改善人的情緒，使人心情愉悅。如果你想讓自己心情好一些，不妨試著在沙拉或湯里加點辣椒吧，看看能不能收到意外的效果。
5、開胃消食
辣椒能促進消化液分泌，增進食欲。
6、暖胃驅(qū)寒
《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當吃些辣椒。
7、促進血液循環(huán)
辣椒有一定的藥性，因此能“除風發(fā)汗，行痰，除濕?！庇矛F(xiàn)代醫(yī)學解釋，就是能促進血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
8、肌膚美容
辣椒能促進體內(nèi)激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實并不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質(zhì)，吃完辣椒才會火上澆油。
9、止痛散熱
辣椒性溫，能通過發(fā)汗降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。美國研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能減少傳達痛感的神經(jīng)遞質(zhì)，使人對疼痛的感覺減弱。
10、抵抗癌癥
辣椒素能加速癌細胞死亡，而不會損害健康的細胞。
11、保護心臟
經(jīng)常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發(fā)展。
12、降低血壓
研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能起到降低血壓的作用，但具體機制還不是十分清楚。
13、對糖尿病有利
對于1型糖尿病的某些癥狀，辣椒素可起到減輕的作用。
千萬別吃辣椒的人群
1.痔瘡患者
因為辣椒還有大量刺激，有痔瘡的人在吃了辣椒后容易痔靜脈充血水腫，進一步加重痔瘡，從而至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。因此，有痔瘡病癥的患者在夏季千萬不要吃辣椒。
2.心腦血管疾病患者
辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循環(huán)血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內(nèi)大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。
3.腎病患者
辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通過腎臟排泄，有損腎實質(zhì)細胞，嚴重可引起腎功能改變，甚至出現(xiàn)腎功能衰竭。
4、紅眼病、角膜炎患者
專家解釋，辣椒等熱性作料會使眼部血管擴張充血，導(dǎo)致眼部抵抗力下降，讓人容易感染紅眼病。而且夏天本該禁食辛辣，飲食應(yīng)清淡。因此，有紅眼病，角膜炎等癥狀的患者在發(fā)病期間，應(yīng)該堅決杜絕辣椒。因為吃辣椒容易上火，從而加重病情。
5、服用中藥者
食用辣椒素會影響中藥療效，因此服用中藥的同時，應(yīng)禁食辛辣食物。服用中藥者，在飲食方面應(yīng)稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否則會引起病癥復(fù)發(fā)。
辣椒雖然能增進食欲，但是不能空腹吃辣椒，也不能大量吃辣椒，因為很容易使某些病情惡化。
吃辣椒的注意事項
吃辣椒開胃消食
吃辣不僅讓人覺得美味，其實，辣椒本身營養(yǎng)豐富，有許多保健作用。專家指出，首先，辣椒中的維生素種類和含量異常豐富。小小一棵辣椒中，維生素A、B、C、E、K、胡蘿卜素、葉酸等全都包括了。其次，辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質(zhì)及膳食纖維。
吃辣椒可以開胃消食、暖胃驅(qū)寒，同時還能促進血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷。此外，吃辣椒還有肌膚美容、降脂減肥的作用。
搭配解辣下火的食品
辣雖過癮，吃多了也讓人有點承受不了。專家表示，多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋并干擾辣味，酸可以中和堿性的辣椒素。覺得太辣了，蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要盡量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。
干燥時節(jié)少吃辣
對于辣椒，由于個人體質(zhì)不同，能承受的程度也不相同。
手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經(jīng)常便秘、長痤瘡的人要慎吃。另外，辣椒有祛濕的作用，北方人在春秋干燥的時候也要少吃。
辣椒最好做熟了再吃
辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類，沈雁英建議，吃鮮辣椒更好，因為其中的營養(yǎng)素更為豐富。另外，辣椒最好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產(chǎn)生刺激。加熱后，對胃腸的刺激就會減少。
吃辣過多會傷身
過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。
患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者，均應(yīng)少吃或忌食辣椒。
辣椒的性味是大辛大熱，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、瘡癤等火熱病癥，或陰虛火旺的高血壓病、肺結(jié)核病，也應(yīng)慎食。
結(jié)語：適量吃辣對于健康的人來說，能夠用來開胃養(yǎng)顏，纖體瘦身。但是不能貪多，辣椒畢竟是刺激性的食物，有炎癥或者有傷口的人，一定要少吃辣椒，以免刺激到患處。今天和大家分享了一些關(guān)于吃辣的好處，希望能夠幫助到大家。
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