當(dāng)下是一個由傳統(tǒng)行業(yè)轉(zhuǎn)型互聯(lián)網(wǎng)的時期，是從“舊”到“新”的過度，隨著生活水平的提高，人們在就餐方式上有了全新的變化，有人為了節(jié)省時間喜歡用手機訂餐，而有的人則喜歡去互聯(lián)網(wǎng)餐廳吃飯，無論哪種形式，都充分說明了現(xiàn)在的消費者對飲食需求，有著更加個性化的追求。正所謂商場如戰(zhàn)場，尤其是在互聯(lián)網(wǎng)時代，要經(jīng)營好一家餐廳可以說比登天還難，那么身處在競爭激烈的餐飲市場之中，我們?nèi)绾尾拍茏龅介L盛不衰呢？對待菜品要有工匠精神
雖說如今的餐飲格局已被改變，但筆者認為本質(zhì)永遠不會變。不管您是傳統(tǒng)餐飲人，還是新餐飲人，始終都要有一顆工匠之心，不斷完善自己的菜品。要以消費者的飲食偏好為中心去研究產(chǎn)品，勇于在食材搭配、口味、造型等方面做創(chuàng)新，最好保證每月都能有新菜品跟大家見面，這樣只有將飯菜做精做好，利用單品爆款來吸引年輕人的關(guān)注，才能滿足他們的需求，只要你的菜肴價格不是貴的出奇，即便稍微貴些，他們也愿意接受。很多餐飲人都陷入了迷茫的階段，為了賺錢不惜濫用添加劑或是給菜品偷工減掉，殊不知，只有把內(nèi)功修煉好了，你餐廳的口碑才能不斷上升，這才餐飲人應(yīng)該有的工匠態(tài)度經(jīng)營思維要緊跟時代
不管現(xiàn)在還是未來，為顧客提供用極致的服務(wù)，好吃的飯菜始終都是獲得消費者口碑的重要基礎(chǔ)，所以除了做到前面這些，你的經(jīng)營思維也得要緊跟時代。未來是年輕人引領(lǐng)潮流的時代，餐飲經(jīng)營者必須要對該群體有個深入了解，進而使餐企更加個性化，否留住顧客，關(guān)鍵在于你的餐廳能否滿足他們的需求。譬如，可以用微餐謀把紙質(zhì)點菜換成電子點餐，或是憑借提前預(yù)定、在線支付的方式來喚醒他們的就餐欲望，充分將顧客的心理訴求得到實現(xiàn)，這樣既能幫助餐企提升管理效率，又能讓消費者享受到新穎獨特的就餐體驗，相信在移動互聯(lián)網(wǎng)時代會讓你的餐廳實現(xiàn)新的騰飛！跟顧客保持互動溝通
消費者來吃飯，除了充饑，更多是一種精神追求，希望在就餐之余能將疲憊的身心盡情得到釋放。這時，我們就需要讓餐廳與食客之間保持互動溝通。比如當(dāng)食客進來就餐，要始終給他們提供微笑式服務(wù)，等他們就餐完畢后，可以將自己的就餐感受發(fā)到朋友圈，或是微博，來跟大眾一起分享，也可以把對菜品的建議寫到你的餐企官微上，這樣根據(jù)這些食客的評論，就可以進行歸納整理，我們就能及時做出正確的策略調(diào)整，同時又能避免食材的浪費，為消費者提供更為極致的服務(wù)，可謂是一箭雙雕的好方法。
餐飲是個極其苦逼的行業(yè)，唯有真心熱愛這行，學(xué)會不斷思考，打破傳統(tǒng)模式，始終走前時代的前言，這樣你才算是一位真正合格的餐飲人，哪怕未來競爭多么殘酷，挑戰(zhàn)多么困難，你也能越挫越勇，順利的度過一切難關(guān)！
來自：SZ_美味的博客
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
