我最喜歡的事情就是晚上下班回家和家人一起吃飯，一家人圍著餐桌說著一天發(fā)生的事情，那場面真的太暖了。每到這個時候我和爸爸都會倒一點小酒，稍微喝一點，一天的疲憊都消失不見了。因為我爸爸之前開過飯店，所以有很多拿手的小菜，唯獨這一道菜，爸爸經(jīng)常會做，基本我家每次喝酒這道菜都會出現(xiàn)在飯桌上，這道菜就是油炸花生米，是我們大家經(jīng)常吃的一道美食。大部分人吃油炸花生米都是在飯店吃，自己在家很少做，很大一部分原因就是因為自己做的不好吃，不是做糊掉了，就是做得不香脆，十分影響口感，因此很多人在家都不做。
今天為大家分享一道油炸花生米的做法，油炸花生米不要直接下鍋炸，記住多加這一步，保證你做出來的花生米香脆下酒。很多人油炸花生米的時候直接下鍋炸，炸好之后直接用鹽拌一下，其實這樣是錯誤的，會讓花生米不能入味，稍微不注意就會炸糊，十分影響口感。下面為大家分享一道我老爸經(jīng)常用的方法，多加這一個技巧，保證花生米香脆又下酒，下面跟著小編一起學(xué)習(xí)起來吧，保證你吃了忘不掉。
【油炸花生米】
食材：花生米500克、白酒1勺、油適量、水適量、鹽少許。
做法：1、將買來的花生米用清水沖洗干凈，將上面的灰塵清洗掉，然后放在水中浸泡3分鐘左右，撈出來晾干備用。
2、起鍋倒油，涼鍋涼油將花生米倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火慢慢的炒制，千萬不要開大火，小火可以保證花生米香脆不糊。
3、花生炒制的時候一定要將用飯鏟不斷的翻炒，大概5分鐘左右，將花生米炒制噼里啪啦的響聲，然后聞到花生味即可關(guān)火出鍋。
4、將炒制好的花生米趁熱淋上一勺白酒，這一步很重要，然后用飯鏟翻炒均勻，然后加入適量的鹽攪拌均勻即可食用，香脆下酒，吃不完可以放在袋子中保存起來，隨吃隨取，也可以當(dāng)配菜食用。
油炸花生米時，很多人第一步就錯了，多加這一步，花生米香脆下酒?；ㄉ渍ǖ臅r候千萬不要直接炸，在水中浸泡一會，炒制好之后倒入少許的白酒，這樣做出來的花生米真的太香了。
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