蔓菁別稱蕪菁、諸葛菜、大頭菜、圓菜頭、圓根、盤菜等，為十字花科蕓薹屬能形成肉質(zhì)根的二年生草本植物，肥大肉質(zhì)根供食用，肉質(zhì)根柔嫩、致密，供炒食、煮食，歐洲、亞洲和美洲均有栽培，下面我們就一起來看一看蔓菁的功效與作用吧！
蔓菁的營養(yǎng)價值
蔓菁為食用蔬菜，肥大肉質(zhì)根供食用，每100克鮮重含水分87～95克、糖類3.8～6.4克、粗蛋白0.4～2.1克、纖維素0.8～2.0克、維生素C19.2～63.3毫克，以及其他礦物鹽，柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌漬。蕪菁的根以及葉子都可食用，現(xiàn)代一般來說小顆的蕪菁用來食用，大顆的蕪菁則是用來喂養(yǎng)家畜。
蔓菁的藥用功效
1、蔓菁葉性味味苦，性溫，無毒，具有利五臟、耳聰明目、輕身的功效，可使人肌膚紅潤有光澤、精力充沛、抗衰老、益氣，常食通中焦、使人健壯。
2、蔓菁花性味味辛、苦，性平，無毒，具有耳聰明目、輕身的功效，加水煮汁服用，可以除腹內(nèi)痞塊積聚，服少許可治霍亂導(dǎo)致的胸腹脹悶。
3、蔓菁子性味味辛，性平，無毒，主治虛弱、疲勞、視力差，久服延年益壽，夜間可看書。
蔓菁的臨床作用
1、腫毒：用生蔓菁一把，加鹽少許，一起搗爛敷患處，一天換三次。又方用未沾水的蔓菁葉燒成灰，調(diào)豬油敷涂。
2、乳癰寒熱：取蔓菁根、葉，去土，不用水洗，和鹽搗爛涂患處，藥熱即換。冬月只須用根即可。病人應(yīng)避風(fēng)。
3、陰腫如斗：用生蔓菁根搗爛敷涂。
4、明目益氣：用蕪菁子一升，水九升，煮汁盡，曬干，如此反復(fù)三次，研為末。每服一匙，水送下。一天服三次。亦可用末煮粥吃。
5、補(bǔ)肝明目：用蕪菁子(淘過)一斤、黃精二斤，和勻，九蒸九曬，研為末。每服二錢，空心服。米湯送下。一天服二次。又方：蕪菁子二升、決肯子一升，和勻，以酒五升煮干，曬為末。每服二錢，溫水調(diào)下，一天服二次。
6、黃疸如金，眼睛發(fā)黃，小便赤：用生蕪菁子研為末，熟水沖服一匙。一天服三次。
7、急性黃疸，腹結(jié)不通：用蕪菁搗為末，水絞汁服。服后打嚏，鼻中出黃水及瀉下則愈。以蕪菁子榨油，每服一杯更好。
8、二便不通，脹悶欲死：用蔓菁子油一合，空腹服下即通。有汗出，勿驚怪。
9、妊娠尿澀：用蕪菁子末，水沖服一匙。一天服二次。
10、背疸不愈，愈而復(fù)發(fā)：用蕪菁子搗爛敷涂。一天換一次。
11、眉毛脫落：用蕪菁子四兩，炒過，研為末，調(diào)醋敷涂。
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