佛手不僅有較高的觀賞價值，而且具有珍貴的藥用價值。李時珍在《本草綱目》中記載：“佛手氣味辛，溫?zé)o毒;主治下氣，除心頭痰水;煮酒飲，治痰多咳漱;煮湯，治心下氣痛?！狈鹗秩矶际菍殻?、莖、葉、花、果均可入藥，性味辛、甘、苦、溫、無毒，入肝、脾、胃、肺經(jīng)，有疏肝解郁、燥濕化痰、理氣和中的功效，常用于肝郁氣滯、脾胃氣滯和痰濕壅肺等證。藥理研究表明，佛手主要含檸檬油素等香豆精類，尚含黃酮苷、橙皮苷、有機(jī)酸、揮發(fā)油等，對腸道平滑肌有明顯的抑制作用，對乙酰膽堿引起的十二指腸痙攣有明顯的解痙作用，可擴(kuò)張冠狀血管，增加冠脈的血流量，減緩心率和降低血壓。下面介紹幾款佛手常用食療方，供參考。
1.佛手10克，大米50克，冰糖適量。將佛手洗凈，水煎取汁，加大米、冰糖一起煮粥即可。具有健脾養(yǎng)胃、理氣止痛的作用。適用于年老胃弱、胸悶氣滯、消化不良、食欲不振、噯氣嘔吐等。
2.鮮佛手10克，加生姜6克，水煎去渣，加白砂糖溫服，每日1次，治療痰濕咳嗽。
3.佛手15克，藿香9克，姜皮3克，水煎服用，治療哮喘。
4.佛手10克，青皮9克，川楝子6克，水煎服，早晚各一次。用于肝氣郁結(jié)、胃腹疼痛等。
5.佛手20克與豬小腸適量共燉，食肉飲湯，用治白帶過多。
8.佛手片適量，用開水沖泡，代茶飲，有舒肝理脾、和胃定痛功效。適應(yīng)于慢性胃炎、肝腫大、慢性腸炎、消化功能低下等。
9.佛手片10克，黃柏6克，六神曲10克，紅花6克，赤茯苓10克，茵陳20克，每日一劑。主治黃疸病等。
《本草便讀》言其“理氣快膈,惟肝脾氣滯者宜之”。《本草綱目》言“佛手柑。氣味辛，溫?zé)o毒；主治下氣，除心頭痰水；煮酒飲，治痰多咳漱；煮湯，治心下氣痛”。
《滇南本草》言其“補(bǔ)肝暖胃,止嘔吐,消胃寒痰,治胃氣疼痛。止面寒疼,和中行氣”?！侗窘?jīng)逢原》言其“專破滯氣。治痢下后重,取陳年者用之”。
《本草再新》言其“治氣舒肝,和胃化痰,破積,治噎膈反胃,消癥瘕瘰疬”?！峨S息居飲食譜》言其“醒胃豁痰,辟惡,解酲,消食止痛”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析,佛手干果中含檸檬油素、微量的香葉木苷和橙皮苷以及多種維生素,本品能擴(kuò)張冠狀動脈,并能抑制離體腸管運動。
醇提物乙酰膽堿引起的兔十二指腸痙攣有顯著解痙作用。現(xiàn)介紹幾則佛手治療方,供選用。
1.佛手粥:佛手(或佛手花)10克,大米100克,白糖適量。將佛手擇凈,放入藥罐中,浸泡5～10分鐘后,水煎取汁,加大米煮粥,待熟時調(diào)入白糖,再煮一二沸即成,每日1～2劑。可舒肝理氣,燥濕化痰。適用于肝郁氣滯所致的胃脘疼痛,納差食少,咳嗽痰多,胸悶等。
2.清炒佛手:佛手250克,調(diào)味品各適量。將佛手洗凈,切絲,鍋中放素油燒熱后,放蔥姜煸香,而后放入佛手,炒至熟時,調(diào)入食鹽、味精等即成,每日1劑?？山∑⒗麧?/span>,適用于脾虛水腫,痰濕咳嗽。
3.佛手炒芹菜:佛手、芹菜、調(diào)味品各適量。將佛手、芹菜洗凈,切絲;鍋中放素油燒熱后,放蔥姜煸香,而后放入佛手、芹菜同炒待熟時,調(diào)入食鹽、味精等,炒熟服食,每日1劑?？汕鍩崞礁?/span>,適用于高血壓頭目眩暈,脘腹脹滿等。
4.瓜絡(luò)佛手豬肝湯:豬肝150克,絲瓜絡(luò)20克,合歡花、山楂各10克,佛手、菊花、桔皮各6克,調(diào)味品適量。將豬肝適量洗凈切片,余藥加沸水浸泡一小時后去渣取汁,納入肝片,食鹽、味精、料酒少許,隔水蒸熟,將豬肝取出加芝麻油少許調(diào)味服食,每日1劑?？墒韪瓮ńj(luò),解郁理氣,適用于女子痛經(jīng)。
5.竹筍佛手消斑羹:竹筍、佛手、生姜各適量。將竹筍切片,與佛手、生姜用水煮透,加鹽適量調(diào)勻,在鍋內(nèi)冷腌24小時后即可服用,連續(xù)1～2月?？苫迪?/span>,可改善或消除婦女面部黃褐斑。
6.三花茶:佛手花、玫瑰花、月季花、蜂蜜各適量,放入茶杯中,沖入沸水,浸泡片刻飲服,每日1劑?？墒韪卫須?/span>,適用于痛經(jīng),月經(jīng)不調(diào)。
藥膳佛手 有效助你健康長壽
佛手不僅有較高的觀賞價值，而且具有珍貴的藥用價值。佛手是一種常用中藥，其全身都是寶，根、莖、葉、花、果均可入藥，性味辛、苦、甘、溫、無毒，入肝、脾、胃、肺經(jīng)，有疏肝解郁、理氣和中、燥濕化痰的功效，常用于肝郁氣滯證、脾胃氣滯證和痰濕壅肺證。藥理研究表明，佛手主要含檸檬油素等香豆精類，尚含黃酮苷、橙皮苷、有機(jī)酸、揮發(fā)油等，對腸道平滑肌有明顯的抑制作用，對乙酰膽堿引起的十二指腸痙攣有明顯的解痙作用，可擴(kuò)張冠狀血管，增加冠脈的血流量，減緩心率和降低血壓。
據(jù)史料記載，佛手的根可治男人下消、四肢酸軟;花、果可泡茶，有消氣作用;果可治胃病、嘔吐、噎嗝、高血壓、氣管炎、哮喘等病癥?！稓w經(jīng)》等書也載，佛手可治臌脹發(fā)腫病、婦女白帶病及有醒酒作用，是配制佛手中成藥的主要原料。
下面介紹幾種常用的佛手藥用方：
1. 佛手粥：將佛手10～15克煎湯去渣，再加入粳米50～100克、冰糖適量同煮為粥。可供早、晚餐或作點心食用。佛手粥具有健脾養(yǎng)胃，理氣止痛的作用，適用于年老胃弱、胸悶氣滯、消化不良、食欲不振、噯氣嘔吐等病人。
2. 將佛手10克、青皮9克、川楝子6克，水煎服，早晚各一次。用于肝氣郁結(jié)、胃腹疼痛等病癥。
3. 將佛手15克、陳皮9克、生姜3克，加水煎煮，一日兩次，可用于治療惡心、嘔吐。
4. 將佛手15克、藿香9克、姜皮3克，水煎服用，治療哮喘。
5. 將佛手20克與豬小腸適量共燉，食肉飲湯，用治白帶過多癥。
6. 將佛手30克洗凈，清水潤透，切片成丁，放瓶中，加低度優(yōu)質(zhì)白酒500毫升，密閉，泡10日后飲用，每次15毫升，可治慢性胃炎、胃腹寒痛。
7. 鮮佛手10克，加生姜6克，水煎去渣，加白砂糖溫服，每日1次，治療濕痰咳嗽。
另外，佛手的果實還能提煉佛手柑精油，是良好的美容護(hù)膚品。通過提煉、蜜調(diào)、浸漬、配制等方法，佛手還往往被加工成多種食品和飲料，諸如果脯、蜜餞、佛手酒、佛手茶、佛手蜜等。
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