果皮是個寶
橙皮
美國大富豪大衛(wèi)·默多克如今已87歲，身體非常健康。他的養(yǎng)生之道是：每天吃夠20種果蔬，每天喝2到3杯含有橙子皮的果蔬汁。
橙子皮能消食和胃，可以促進(jìn)食物的消化吸收，橙子皮中含有大量果膠，這種可溶性膳食纖維不僅可以促進(jìn)腸道蠕動，還能作為腸內(nèi)有益菌的食物來源，維護(hù)腸道健康。
橙子皮中還含有橙皮甙，它與維生素C是好搭檔，這兩種強(qiáng)效抗氧化物聯(lián)手，能夠減少血液中壞膽固醇，增加好膽固醇。具有降低血壓、保護(hù)心臟、打擊癌癥和抗發(fā)炎、抗感染的作用，并可以降低中風(fēng)的風(fēng)險。
橙子皮中還含有其它有益健康的多酚，以及抗氧化植化物類檸檬素，即橙子皮中特有香氣的來源，具有抗病毒、抗霉菌，抗細(xì)菌、抗惡性增生等各種功效。
吃橙子的時候，把皮留下來，如果擔(dān)心農(nóng)藥殘留，可以用淘米水浸泡，并用流水沖洗干凈。
火龍果皮
很多人吃火龍果只吃果肉，而把果皮扔掉。其實，吃火龍果皮大有好處。
火龍果皮中富含的花青素是一種強(qiáng)力抗氧化劑，能抑制腦細(xì)胞變性，提高記憶力，預(yù)防老年癡呆癥。
火龍果營養(yǎng)豐富，果肉含多種維生素、礦物質(zhì)、水溶性膳食纖維及一種少見的植物性白蛋白，連皮帶果肉一起食用效果更好。食用時，先去除外層葉片和老皮，洗凈后直接生吃或榨汁飲用。
（《健康時報》《醫(yī)藥養(yǎng)生保健報》4.11 4.18曹晶 萬仁英）
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