普洱茶是我國(guó)很著名的茶葉，最高光的時(shí)候應(yīng)該是在2005年被炒到天價(jià)，這幾年價(jià)格雖然回落了不少，但是依然屬于高級(jí)的茶葉品種。
普洱茶火起來(lái)雖然只是這幾年，但是普洱茶的歷史已經(jīng)很悠久了，在一千三百多年前的茶馬古道，就已經(jīng)有普洱茶的身影了，到了明朝朱元璋時(shí)期的“廢團(tuán)興散”，普洱茶又逃過(guò)了一劫，傳承至今。
普洱茶展現(xiàn)在世人的面前，好像都是以團(tuán)茶、餅茶的形式，其實(shí)普洱茶還有散茶的，只是散茶很少外銷，基本都是當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)在喝，茶農(nóng)更喜歡喝散茶，而普洱之外的朋友更喜歡喝餅茶，為什么會(huì)這樣呢？有這幾個(gè)原因。
散茶不方便儲(chǔ)存和運(yùn)輸
這是從茶馬古道影響至今，散茶的體積很大，茶馬古道的運(yùn)輸條件很惡劣，雖然叫大道，但是也就只有1米來(lái)寬的山路，如果是散茶的形態(tài)，那運(yùn)輸起來(lái)太麻煩了，減少了茶葉輸出的量。
現(xiàn)在雖然運(yùn)輸條件都好了，但是餅茶外銷已經(jīng)成為習(xí)慣，同樣的一車車皮，也能裝更多的餅茶，茶企和茶農(nóng)也想多賣點(diǎn)茶葉出去。
散茶是茶農(nóng)“專供”
普洱茶產(chǎn)區(qū)和其他茶葉產(chǎn)區(qū)不一樣，不是一大片整整齊齊都是茶葉，而是跟原始森林一樣，雜亂無(wú)章，在房前屋后都有幾顆遺珠，這幾棵茶樹(shù)是茶農(nóng)“專供”，茶農(nóng)自己采摘，自己揉捻，曬干后制成農(nóng)家茶，都是留著自己慢慢喝，如果有客人來(lái)也會(huì)熱情地拿出來(lái)招待。
口味不一樣
茶農(nóng)一輩子呆在茶葉的產(chǎn)區(qū)，什么樣的茶葉沒(méi)喝過(guò)，他們更喜歡散茶的味道。散茶因?yàn)楦諝忾L(zhǎng)時(shí)間接觸，發(fā)酵很快，比餅茶更容易陳化，普洱生茶的散茶有點(diǎn)接近綠茶鮮爽，但是味道又更加“霸道”。而普洱茶餅，有一種獨(dú)特的無(wú)氧發(fā)酵的“沉香”味，味道要比散茶溫和，容易讓外地人接受。
散茶很難保存
散茶因?yàn)楹涂諝馐峭耆佑|的，發(fā)酵速度快，對(duì)于普洱茶人來(lái)說(shuō)，散茶是很難保存的，很難做到“越陳越香”。茶餅經(jīng)過(guò)了蒸壓，茶葉都緊緊的壓縮一起，除了表面少量的茶葉是做有氧發(fā)酵，內(nèi)部的茶葉都是無(wú)氧呼吸，保存茶餅要簡(jiǎn)單多了。
普洱茶餅的保存，只要照顧好溫度、濕度、沒(méi)有異味，基本就什么問(wèn)題了，專業(yè)的茶商，茶餅的量很大 ，會(huì)建一個(gè)專門的茶葉倉(cāng)庫(kù)，但是對(duì)于普通茶人來(lái)說(shuō)，只有幾塊茶餅搞一個(gè)倉(cāng)庫(kù)不現(xiàn)實(shí)，還不如一個(gè)紫砂茶餅罐來(lái)得簡(jiǎn)單。
紫砂泥經(jīng)過(guò)燒制之后，會(huì)產(chǎn)生獨(dú)特的雙氣孔和鏈?zhǔn)綒饪?，氣體可以自由進(jìn)出，但是水分和灰塵會(huì)被阻擋下來(lái)，俗稱“透氣性”。透氣性好的紫砂茶葉罐，能促進(jìn)茶葉的繼續(xù)發(fā)酵，對(duì)于普洱茶餅的品質(zhì)有很大的提升，如果你也喜歡喝普洱茶，建議要備上。
散茶簡(jiǎn)單，茶餅儀式感
散茶的泡茶很簡(jiǎn)單，抓起一把茶葉往茶壺丟，加上水就可以了，很省事。但是茶餅就不一樣了，茶餅經(jīng)過(guò)緊緊的壓制，茶葉之間連接緊密，成為一個(gè)大塊頭。泡茶的時(shí)候要先把茶餅撬開(kāi)，再分解成小塊，還得醒茶一段時(shí)間，喝普洱茶餅對(duì)于茶人來(lái)說(shuō)，很有儀式感，有動(dòng)手的欣喜，也有長(zhǎng)時(shí)間等待品嘗茶葉滋味的期待感。
傳統(tǒng)的茶人撬茶方法是用尖銳的開(kāi)茶工具，要很小心，搞不好會(huì)扎到自己的手?，F(xiàn)在的茶人學(xué)聰明了，開(kāi)茶用茶鉗會(huì)更加地安全和快捷，茶鉗和電工的老虎鉗一樣，利用的是杠桿原理，輕輕壓住茶鉗的兩條手柄，茶葉就會(huì)應(yīng)聲撕開(kāi)，簡(jiǎn)單方便而且取下來(lái)的茶葉更加完整。
喝茶沒(méi)有所謂的對(duì)錯(cuò)，餅茶也好，散茶也罷，適口者珍。
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