今天吃什么？每天營(yíng)養(yǎng)師為你搭配“一日三餐”
山藥炒牛肉
準(zhǔn)備食材：山藥，牛肉，香菇，蒜片，蔥花，食用油，蠔油，食鹽，料酒、生抽，淀粉，白糖。
做法步驟：
1、牛肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、蠔油、淀粉、食用油，抓勻腌制十分鐘。山藥削皮洗干凈切成片，鮮香菇清洗干凈也切成片。
2、起鍋燒水，水開(kāi)后放入山藥片焯水3分鐘，然后撈起來(lái)控干水分備用。
3、起鍋燒油，放入蒜片翻炒出香味，再放入牛肉快速翻炒至變色，盛出備用。鍋中底油，放入香菇翻炒至微微變軟，再放入山藥翻炒均勻。
4、然后放入牛肉翻炒均勻，放入一點(diǎn)白糖提鮮，快速翻炒入味即可出鍋。
香菇炒西藍(lán)花
準(zhǔn)備食材：鮮香菇，西藍(lán)花，蒜末，食鹽，食用油，蠔油，黑胡椒粉。
做法步驟：
1、鮮香菇清洗干凈后，切成片備用。西藍(lán)花切成小朵放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘再清洗干凈。
2、起鍋燒水，水開(kāi)放入食鹽和食用油焯水半分鐘，控干水分撈起來(lái)。
3、起鍋燒油，放入蒜末爆香，再放入鮮香菇翻炒，炒至香菇變色變軟，就可以放入西藍(lán)花翻炒均勻。
4、加入食鹽、蠔油、胡椒粉，快速翻炒均勻入味，即可出鍋。
蒜蓉粉絲蒸蟶子
用料
蟶子500g、粉絲1把、蒸魚豉油適量、大蒜少許、糖一小勺、蔥花少許、姜片幾片
做法
1、粉絲用溫水泡軟。
2、大蒜切末。
3、先把粉絲放入盤底，之后放入洗凈的蟶子，加料酒，最上面放些生姜片，蔥。
4、水煮開(kāi)后，放入盆子大火蒸4到5分鐘，關(guān)火，悶上幾分鐘。蒸完后，盤子里有很多湯汁，這些可不能倒掉，鮮著呢，留著備用。
5、鍋內(nèi)倒入少許油，加入蒜末煸炒出香味。
6、加入蒸魚豉油，蒸蟶子的湯汁，糖，煮開(kāi)。
7、換個(gè)盆子，粉絲墊底，蟶子擺放整齊，把第留著備用的湯汁倒入盆中，撒上蔥花上桌。
虎皮青椒
準(zhǔn)備食材：青椒，蒜末，小米辣，豆豉，生抽，老抽，蠔油，香醋，白糖，食用油，食鹽。
做法步驟：
1、青椒最好買短一點(diǎn)的螺絲椒，這種辣椒比較香也比較辣一點(diǎn)，去掉辣椒蒂，清洗干凈控干水分備用。
2、提前調(diào)一個(gè)料汁：碗中放入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺香醋、1勺白糖、小半碗清水，攪拌均勻備用。
3、起鍋燒油，把控干水的青椒放進(jìn)來(lái)煎，煎至表皮呈現(xiàn)虎皮狀，放入蒜末、小米辣、豆豉翻炒出香味。
4、倒入提前調(diào)好的料汁翻炒均勻，開(kāi)小火慢慢煮，煮至料汁濃稠，翻炒幾下即可出鍋。這個(gè)虎皮青椒可太下飯了，記得多備點(diǎn)米飯哦。
絲瓜菌菇雞蛋湯
準(zhǔn)備食材：絲瓜，雞蛋，白玉菇，枸杞，食鹽，食用油。
做法步驟：
1、絲瓜先用刮皮刀去掉外皮，一定要去干凈，這樣吃起來(lái)口感才不會(huì)硬。清洗干凈后切成滾刀塊，也可以切成片，放入清水中清洗一下，可以防止氧化變黑。
2、雞蛋打入碗中，加入食鹽入底味，再用筷子攪散。
3、白玉菇放入鹽水中浸泡五分鐘，再清洗干凈，如果覺(jué)得太長(zhǎng)的話，可以切成小段。
4、起鍋燒油，放入雞蛋液煎，一定要等鍋冒煙再倒油，油熱再放入雞蛋液，這樣炒出來(lái)的雞蛋特別滑嫩。雞蛋煎至兩面定型，盛出來(lái)切成塊備用。
5、起鍋燒油，水開(kāi)后放入絲瓜和菌菇，大概煮3分鐘左右，倒入雞蛋，繼續(xù)煮5分鐘左右，加入食鹽和枸杞即可出鍋。
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