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冬日常喝2碗湯，不用醫(yī)生幫！補(bǔ)腎養(yǎng)陽、健脾養(yǎng)胃，老中醫(yī)都推薦

煒翔與家人 >《吃貨福利大雜燴》

2022.11.15 北京

關(guān)注

俗話說，“冬喝一碗湯，不勞醫(yī)生開藥方”。

入冬后，天氣愈發(fā)寒冷，這時(shí)喝一碗熱氣騰騰的湯，暖胃又暖心，別提有多舒服！

此時(shí)很多人也忙著進(jìn)補(bǔ)，自然也是離不開湯的。畢竟，喝一喝就能讓身體悄悄得到滋補(bǔ)，這簡(jiǎn)直太劃算了。

那么問題來了，冬天喝什么湯好呢？

冬喝2碗湯，勝過良藥方！

羊肉蘿卜湯——驅(qū)寒補(bǔ)腎

中醫(yī)認(rèn)為，羊肉性味甘熱，營養(yǎng)全面，可以益氣補(bǔ)虛，最適合冬季進(jìn)補(bǔ)所用。

李時(shí)珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。

此外，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被消化，熱量也高，常吃能促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力，體虛的中青年人、老年人也適合食用。

說到羊肉的搭檔，最常被人提及的就是蘿卜了，這自然是有一定道理的。

蘿卜素有“冬季小人參”的美譽(yù)，長得白白胖胖的，吃起來多汁又清甜，更重要的是營養(yǎng)價(jià)值也相當(dāng)高——

中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利尿、生津止渴等作用。

之所以提倡“吃蘿卜”，一是因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)易上火，而蘿卜性涼，能清內(nèi)火；二是，入冬進(jìn)補(bǔ)，難免多吃點(diǎn)肉，蘿卜正好能解膩、調(diào)一調(diào)飲食中的熱性。

現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，蘿卜中含有的多種微量元素能夠通便、降脂及預(yù)防膽結(jié)石和增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

綜上來看，羊肉和蘿卜的確是不錯(cuò)的搭配。

羊肉性溫?zé)?，能溫中補(bǔ)腎；蘿卜性涼，能清內(nèi)火、去油膩，二者同煮，不僅可以平和飲食中的熱性，還能補(bǔ)腎養(yǎng)陽、緩解四肢冰涼等癥狀。

話不多說，立馬給大家送上食療方——

蘿卜燉羊肉

材料：白蘿卜1000克，羊肉500克，蔥、姜、黃酒適量。

做法：羊肉、蘿卜切塊，再將羊肉放入鍋，加適量水和蔥、姜、黃酒，煨至五成熟；再將蘿卜放入，用小火燉至酥爛；最后加調(diào)味料，即可食用。

需要提醒的是，蘿卜有下氣和消滯的作用，脾胃虛弱（表現(xiàn)為胃納不佳、大便溏瀉）且沒有積滯的人，最好不要經(jīng)常吃蘿卜。

鯽魚芋頭羹——強(qiáng)胃健脾

古語有云：“秋鯉冬鯽”。

這時(shí)的鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值最高。

李時(shí)珍也贊美冬鯽：“冬月肉厚子多，其味尤美?！鼻以凇侗静菥V目》載道：“諸魚屬火，唯鯽魚屬土，故能養(yǎng)胃。”

簡(jiǎn)單來說，冬季的鯽魚肉肥籽多，具有和中開胃、健脾利濕、活血通絡(luò)、溫中下氣的功效。

再加上，鯽魚性平，冬補(bǔ)不上火，冬季食用就再合適不過了。

而芋頭，不僅好吃，還是健脾胃的佳品。

《食療本草》載，芋頭“益脾和胃，潤燥活血、清毒解毒、止瀉消腫”。

由此可見，芋頭可補(bǔ)益脾土，有助于健脾開胃，使人胃腸通暢，因此尤其適合脾胃虛弱者食用。

鯽魚和芋頭均是補(bǔ)脾健胃的佳品，二者合用，自然能開脾胃，且還能滋補(bǔ)血肉，使人強(qiáng)壯有力。

養(yǎng)生推薦：鮮魚芋頭羹

此方載于唐代孟詵所著的《食療本草》，有強(qiáng)胃健脾之功，適于虛勞乏力者。

原料：鯽魚500克，鮮芋頭250克，胡椒、豬油、食鹽各適量。

做法：將處理干凈的芋頭塊和魚一同入鍋，加水適量，煮至熟爛，再加入胡椒、豬油、食鹽調(diào)味服食。

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