香菇配什么菜最好吃？分享3種不同的做法，鮮香味美，頓頓吃光盤

2022.11.22 新疆

香菇是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷呐洳肆?，它里面含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸和纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)。屬于堿性食材，尤其是在這個干燥的秋天建議中老年朋友一定要多吃哦。

香菇分為兩大類，分別是干香菇和鮮香菇。這兩種香菇都有很多好吃的做法，那么香菇到底怎樣做才好吃呢？今天我大廚將一周就分享給大家三種香菇不同的好吃做法，喜歡吃香菇但又不會做的朋友，趕緊跟著我來學(xué)習(xí)一下吧。話不多說，接下來就和大家直接分享干貨啦。

第一種:香菇釀肉丸

1.首先準(zhǔn)備新鮮的香菇15個，去掉根部，然后放在清水中給它沖洗干凈。用手攥干水分，直接給它擺在篦子當(dāng)中。

2.6塊錢的里脊肉給它切成厚厚的薄片，最后切成細(xì)絲然后剁成肉末放入碗中。往里面加入蔥姜雞精，胡椒粉，生抽，老抽，食用油用手抓拌均勻。腌制好后放置一旁給它腌制五分鐘。

3.腌制好的肉餡直接平鋪在香菇里面，蒸鍋鍋內(nèi)加入適量的清水大火燒開，水燒開后把準(zhǔn)備好的香菇直接開水上鍋蒸15分鐘。接下來開始準(zhǔn)備料汁:生抽一勺、老抽兩勺、一勺甜面醬、一勺白糖、半勺精鹽、一勺淀粉、3勺清水用筷子攪勻。

4.炒鍋燒熱放入食用油，油熱后把準(zhǔn)備好的料汁直接放入鍋內(nèi)用大火炒香炒至冒泡，直接淋在蒸好的香菇上面，擺上少許的蔥絲就可以出鍋吃啦。

第二種:青椒炒香菇

1.首先準(zhǔn)備青尖椒一個去籽，然后給它切成細(xì)絲放入碗中。香菇十個去掉根部同樣切成薄片，放入碗中。

2.炒鍋燒熱放入食用油，油熱后把準(zhǔn)備好的蒜片和干辣椒段蔥花炒香。用大火炒出香味兒。然后再加入一勺生抽激發(fā)出香味，往里面加入準(zhǔn)備好的香菇。用大火翻炒20秒。然后再把準(zhǔn)備好的青尖椒加進(jìn)來。

3.再次翻炒30秒，然后在里面加入生抽、老抽、精鹽、白糖調(diào)味。淋入一勺水淀粉，快速地翻炒均勻。撒上一小把蔥花就可以出鍋吃啦。

1.首先準(zhǔn)備新鮮的雞腿三個給他放在清水中沖洗干凈，然后用刀給他剁成小塊放入碗中。大蔥一根切蔥花，干辣椒段一小把放入碗中。大蒜一頭拍散切碎。

2.黃皮土豆兩個去掉外皮，然后切成厚片最后切滾刀塊放入碗中。香菇十個去掉根部同樣放在清水中洗凈。然后從中間切開一分為四。接下來開始上火，制作。

3.炒鍋燒熱放入食用油，油熱后把準(zhǔn)備好的蔥花、蒜片、干辣椒段放進(jìn)去炒香。然后再放入準(zhǔn)備好的雞腿。用大火翻炒30秒。把里面多余的水分炒干。然后再加入兩勺黃豆醬、生抽、老抽、蠔油、精鹽、香葉、桂皮、八角用大火翻炒出香味。

4.在里面加入適量的清水，蓋上蓋子大火燒開。水燒開后把準(zhǔn)備好的土豆和香菇加進(jìn)來，蓋上蓋子用大火慢燉15分鐘。15分鐘后再上面撒上少許的蔥花，大火收至湯汁濃稠就可以出鍋啦。

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