今天吃什么？每天營養(yǎng)師為你搭配“一日三餐”
一日三餐，都是相當(dāng)重要的，“一頓不吃餓得慌”，三餐需要遵循的規(guī)則，就是：早餐吃好、午餐吃飽，晚餐吃好。那么早餐吃好，具體是怎么個好法呢，難道是大魚大肉天天吃，就是好嗎？
并非如此，特別是對于中老年人來說，早餐吃太過于葷腥的東西，反而會對身體造成負(fù)擔(dān)，引起腸胃不適。早餐“補(bǔ)蛋白”是關(guān)鍵，蛋白質(zhì)有助于滋補(bǔ)身體，補(bǔ)充充足了，身體才能更舒坦。提醒中老年人，早餐常吃3大類，健康過冬少生病。
第一類：粗糧
小米、玉米、紅薯、燕麥等，都是很適合早餐吃的粗糧，平日里吃多了細(xì)面，適當(dāng)吃點(diǎn)粗糧，可以促進(jìn)腸胃消化，膳食纖維等含量也很豐富，多吃有益。
【粗糧芋泥餅】
配方：玉米面1勺、面粉1勺、芋頭1個、酵母2g、白糖適量1、酵母粉和溫水混合，攪拌至融化，玉米面和面粉混合，再將酵母水倒進(jìn)去，充分?jǐn)嚢杈鶆?，揉成光滑的面團(tuán)后，蓋上保鮮膜，在暖和的溫度下發(fā)酵。2、芋頭去皮切塊，放入鍋中蒸熟了取出來，加上白糖按壓成泥。鍋內(nèi)來少許油，把芋頭泥倒進(jìn)去，炒到有阻力之后，盛出來。把發(fā)酵好的面團(tuán)分成數(shù)個劑子，每一個里面都裹上芋泥，包起來，按壓成餅。鍋底刷一層油，將餅子放進(jìn)去，煎到兩面金黃，出鍋。第二類：蛋類
一般吃的最多的，就是雞蛋了，還有鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋這些，倒是比較少見。其實(shí)雞蛋中的蛋白質(zhì)，已經(jīng)足夠豐富了，價格又便宜，每天都要堅(jiān)持吃。
【鹵雞蛋】
配方：雞蛋、干辣椒、桂皮、香葉、八角、草果、白糖、生抽、老抽、啤酒雞蛋洗凈，冷水下鍋煮熟后，過一下涼水，然后把皮剝掉，在上面打花刀。重新準(zhǔn)備一鍋水，加上5勺生抽、2勺老抽、2勺白糖、一瓶啤酒，再把香葉、桂皮、干辣椒等香料倒進(jìn)去，大火煮15分鐘后，把雞蛋倒進(jìn)去，煮上1個小時，關(guān)火燜幾個小時再吃，更入味。第三類：豆類
黃豆、黑豆、各種豆制品，比如說豆腐、豆腐皮、豆?jié){等等，都是蛋白質(zhì)含量非常高的食物，早餐吃也比較容易消化，中老年人別錯過。
【豆?jié){】
配方：冰糖、水、黃豆提前一天晚上，把黃豆洗干凈，倒入水中進(jìn)行泡發(fā)，第二天早上起來，把豆子直接倒在破壁機(jī)內(nèi)。喜歡喝甜味的，放幾塊冰糖在里面，然后加入適量的清水，把豆?jié){打好之后，直接倒出來喝。
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