今天吃什么？每天營(yíng)養(yǎng)師為你搭配“一日三餐”
人體日常需要很多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，葉酸就是其中的一種。說(shuō)到葉酸，并非只有孕婦需要補(bǔ)充，青少年和中老年人也可以適當(dāng)補(bǔ)充葉酸，特別是中老年朋友，在這個(gè)春天需要多吃些含葉酸高的蔬菜，這樣可以預(yù)防老年癡呆，而且補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體健康是非常好的。現(xiàn)在是春天，正是養(yǎng)生的好季節(jié)，一起來(lái)看看有哪5種食物吧！
一、卷心菜炒雞蛋
1、卷心菜去掉表面的葉子，去掉根部，然后切成兩半。把卷心菜撕成小塊，然后清洗干凈，控干水分。粉絲用涼水浸泡，大蒜切片，碗中打散一個(gè)雞蛋。
2、起鍋燒油，油溫七成熱的時(shí)候下雞蛋液，炒成大塊的雞蛋后盛出。鍋留底油，下蒜片炒香，然后下卷心菜翻炒，炒到卷心菜發(fā)軟的時(shí)候下粉絲，加一勺生抽，翻炒均勻，然后下雞蛋，加點(diǎn)鹽調(diào)味即可出鍋。
二、胡蘿卜炒百合
1、百合掰成小片，清洗干凈。胡蘿卜去皮清洗干凈，然后切成薄片。荷蘭豆去掉兩端清洗干凈。
2、起鍋燒水，水開(kāi)后下百合焯水一分鐘，然后下荷蘭豆焯水，荷蘭豆變色了即可撈出。起鍋燒油，油熱后下蒜末，然后下胡蘿卜片翻炒均勻。下荷蘭豆和百合繼續(xù)翻炒，加點(diǎn)鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋。
三、西藍(lán)花炒雞胸肉
1、雞胸肉沖洗干凈，切成小丁，加料酒、胡椒粉、鹽、生抽，用手抓拌均勻，再加少許水抓拌，然后加少許淀粉抓拌，腌制十分鐘。
2、西藍(lán)花剪成小朵，清洗兩遍，開(kāi)水入鍋焯水，一分鐘后撈出，過(guò)涼待用。
3、熱鍋涼油倒入雞丁滑炒，炒變色盛出。留底油放入姜絲、蒜片、小米椒翻炒，炒香后倒入西藍(lán)花，快速翻炒幾下，加少許鹽增加底味。
4、最后倒入雞丁，加少許生抽，再炒幾下就可以出鍋了。
四、肉末豌豆
1、豌豆外殼剝掉，豬肉用五花肉或者瘦肉都行，剁肉末后加鹽、胡椒粉、生抽、淀粉攪拌均勻，腌制一會(huì)兒。
2、鍋里加水煮開(kāi)，把豌豆倒進(jìn)去，加少許油煮兩三分鐘，變熟后撈出。
3、熱鍋涼油倒入肉末，炒變色后淋少許料酒翻炒，再放入蒜末、姜末、小米椒快速翻炒，不能吃辣可以換成紅菜椒丁配色。
4、炒香后倒入豌豆，加少許鹽、雞精快速翻炒幾下即可出鍋。
五、涼拌菠菜粉絲
1、粉絲加涼水泡軟，菠菜多清洗幾遍。鍋內(nèi)加水煮開(kāi)，把粉絲放進(jìn)去煮一小會(huì)兒，口感合適就撈出，過(guò)涼待用。
2、再將菠菜倒進(jìn)鍋里焯水，菠菜很容易熟，但它的草酸含量高，所以至少焯水一分鐘撈出，過(guò)涼后擠掉水分，干一點(diǎn)涼拌好吃。
3、菠菜、粉絲放一個(gè)碗里，另一個(gè)碗里放入蒜末、鹽、白糖、香醋、生抽攪拌均勻，嘗一下確定味道合不合適，喜歡吃辣可以放點(diǎn)小米椒。
4、最后料汁倒進(jìn)食材中，再倒適量香油，攪拌均勻即可食用。
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