導(dǎo)讀
今天吃什么？每天營養(yǎng)師為你搭配“一日三餐”
蔥燒雞腿肉
準(zhǔn)備食材：雞腿，大蔥，小蔥花，醬汁。
做法步驟：
1、醬汁：碗中放入生抽、蠔油、蜂蜜，攪拌均勻即可。
2、雞腿去掉骨頭，清洗干凈后切成小塊，加入料酒、食鹽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。
3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞腿肉煎一下，煎至兩面金黃，就可以倒入醬汁翻炒均勻，炒至入味。
4、接著放入大蔥，蓋上蓋子燜煮一分鐘左右。最后開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋開吃。
肉末豆腐抱蛋
準(zhǔn)備食材：豬肉，嫩豆腐，雞蛋，醬汁，蔥花。
做法步驟：
1、調(diào)醬汁：碗中放入蠔油、醬油、淀粉和半碗清水，攪拌均勻即可。
2、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，然后加入生抽、淀粉和食用油，攪拌均勻腌制十分鐘。雞蛋打入碗中，攪散備用。嫩豆腐切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱后蔥花炒出香味，再放入肉末翻炒一會兒，炒至變色后放入提前備好的醬汁煮至濃稠狀態(tài)，盛出備用。
4、起鍋燒油，油熱后放入嫩豆腐煎一下，煎至表面微黃，再倒入雞蛋液煎至稍微定型，再翻炒幾下炒散。
5、最后把剛剛炒好的肉末倒進(jìn)來，燜煮一分鐘左右，就可以出鍋裝盤開吃。
豇豆炒茄子
準(zhǔn)備食材：茄子，豇豆，蒜片，小米辣，蔥花，醬汁。
做法步驟：
1、調(diào)醬汁：碗中放入生抽、蠔油、淀粉和半碗清水，攪拌均勻即可。
2、豇豆去掉老的經(jīng)絡(luò)，清洗干凈后切成小段。茄子清洗干凈后切成條，撒上食鹽抓勻腌制一會兒，軟了之后用清水清洗干凈擠干水分，再撒上淀粉抓勻。
3、起鍋燒油，油熱后放入豆角翻炒一會兒，炒至表面虎皮狀就盛出備用。鍋中底油，放入茄子翻炒片刻，炒至變色炒軟后盛出備用。
4、鍋中底油，放入蒜片和小米辣炒出香味，再放入茄子和豇豆翻炒均勻，倒入提前備好的醬汁燜煮一會兒。
5、煮至醬汁濃稠，開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
蒜蓉魚片
準(zhǔn)備食材：魚片，蒜末，小米辣，蔥花。
做法步驟：
1、魚片清洗干凈瀝干水分，放入燒開的水中焯水煮半分鐘，再撈起來瀝干水分。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，加入生抽、蠔油、食鹽和白糖調(diào)味，翻炒幾下。
3、接著放入魚片翻炒均勻炒至入味，再撒上蔥花翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
茭白炒牛肉
準(zhǔn)備食材：牛肉，茭白，蒜片，紅椒，姜片。
做法步驟：
1、牛肉清洗干凈切成片，加入料酒、蠔油、食鹽、白糖、水淀粉，攪拌均勻，再加入食用油鎖住水分，腌制二十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒均勻，炒至變色后盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜片、姜片和紅椒炒出香味，然后放入茭白翻炒均勻，加入食鹽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味。
4、茭白炒熟后放入牛肉翻炒均勻，快速翻炒一會兒即可出鍋裝盤開吃。
絲瓜蒸肉片
準(zhǔn)備食材：絲瓜，瘦肉，姜片，蔥花。
做法步驟：
1、瘦肉清洗干凈切成片，加入姜片、淀粉、醬油、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、絲瓜削掉外皮，洗凈后切成小塊，均勻擺放在盤子上，再鋪上腌制好的肉片，水開上鍋蒸10分鐘左右。
3、蒸熟就可以取出來，撒上蔥花即可上桌開吃。
花蛤蒸蛋
準(zhǔn)備食材：花蛤，雞蛋，姜片。
做法步驟：
1、花蛤放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡一個小時吐沙，再清洗干凈冷水下鍋焯水，加入姜片和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，煮至花甲開殼，再撈起來瀝干水分裝入盤中備用。
2、雞蛋打入碗中，用筷子攪散，再撇掉浮沫，然后加入食鹽和1.5倍的溫水，再次攪拌均勻。然后將雞蛋液倒入花蛤中，蓋上保鮮膜扎幾個小孔。
3、起鍋燒水，水燒開后放入花蛤雞蛋蒸十分鐘。時間到，再關(guān)火燜5分鐘，然后取出來淋上蒸魚豉油，即可上桌開吃。
清炒荷蘭豆
準(zhǔn)備食材：荷蘭豆，蒜末。
做法步驟：
1、荷蘭豆撕掉老的經(jīng)絡(luò)，清洗干凈后瀝干水分。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入荷蘭豆翻炒均勻，炒至變色。
3、接著放入食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，繼續(xù)翻炒至荷蘭豆熟透即可出鍋裝盤開吃。
