香脆小炒
食材：百合50克，蜜豆150克，泡好的木耳50克，紅椒20克，核桃仁100克。
調(diào)味料：鹽適量，雞粉2克，胡椒粉和麻油少許，淀粉水少許。
做法：
1. 將百合剝開清洗干凈，蜜豆用剪刀剪去頭尾。紅椒切成片待用。核桃仁放入鍋里炸至金黃酥脆時(shí)，倒出控油。然后用糖漿粘上，再裹上一層白芝麻待用。
2. 鍋里熱水，放入少許鹽和油燒制沸騰時(shí)。將處理好的百合，蜜豆，紅椒片和木耳分別焯水至斷生，倒出控干水份備用。
3. 鍋里熱油爆香蒜姜片，倒入所有處理好的原料翻炒，放入調(diào)味料炒均。撒入炸好的核桃仁，勾芡大火煸炒至香即可出鍋。
香辣脆筍
食材：脆筍300公克，豬肉150公克，蒜末5公克，辣椒1條，鹽少許，細(xì)砂糖少許，香油1/2大匙，辣油1/2大匙
做法
1.把脆筍泡水后，備用；辣椒末備用。
2.取一鍋水煮沸后，放入作法1的脆筍汆燙后并瀝干水分，備用。
3.另起一鍋，放入2大匙油燒熱后，將蒜末、辣椒末放入一起爆香，再放入肉片一起拌炒。
4.再入脆筍、鹽、糖一起炒香入味后加入香油辣油再拌炒一下，即可
豆皮金針菇卷
食材：豆皮3張、金針菇250克、香菜1棵、小米辣1個(gè)，油2湯匙、花椒適量、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、生抽醬油1湯匙、雞精1茶匙、白糖1茶匙
做法：
1.準(zhǔn)備好所需材料，香菜洗凈，金針菇去根洗凈，將香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈
2.取一張豆皮，平鋪開，兩邊放上金針菇，將豆皮卷起，卷向另一端，要卷緊，用刀在豆皮卷中間切開，一分為二
3.取一段粉條，在豆皮接口處，串上，防止燒制時(shí)豆皮散開，用牙簽也可以，用粉條方便些，煮好了粉條也能吃，用牙簽，煮好后拿下來就可以了，其余都依樣做好
4.鍋加油燒熱，下入花椒小火將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用
5.下入郫縣豆瓣醬小火炒香，炒出紅油，下入蒜末炒香，加入半碗水，淋入生抽醬油，蠔油，再加入雞精，少許白糖，燒開
6.下入豆皮卷煮制入味，期間翻一次面，煮4-5分鐘，關(guān)火，盛出轉(zhuǎn)圈碼在盤內(nèi)，撒上香菜段和辣椒圈即可
田園小炒
食材：黑木耳15克、鐵棍山藥1根、玉米粒20粒、蘆筍6根、鹽少許、雞粉少許
做法
1、黑木耳溫水泡發(fā)，洗干凈，玉米粒用流水沖洗一下，瀝干
2、山藥去皮切滾刀塊，蘆筍去根部粗皮，切滾刀塊
3、山藥在沸水中淖一下，瀝干
4、蘆筍放入加了少許鹽的水中煮開，過涼水瀝干
5、熱油鍋下黑木耳煸炒，不停地翻炒，直至發(fā)出噼啪的聲音，至軟
6、加入山藥與玉米粒同炒，山藥開始變軟就再倒入蘆筍，
7、噴入少量的水，調(diào)入鹽和雞粉，收汁就可以了
