【來(lái)源：中國(guó)醫(yī)藥報(bào)】.
近年來(lái)心血管疾病患者的數(shù)據(jù)不斷攀升，在治療和預(yù)防的同時(shí)，有一個(gè)問(wèn)題是很多人都關(guān)心的，那就是飲食上應(yīng)該怎么吃。以往我們都會(huì)建議患者均衡飲食或清淡飲食，比如說(shuō)多吃谷物、限制紅肉，但是現(xiàn)在有一個(gè)新的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，低碳水飲食對(duì)心血管疾病有好處，這就讓很多患者搞不清楚了，少吃主食，多吃肉還有這個(gè)好處？這是真的嗎？
該研究由哈佛大學(xué)的David Ludwig教授帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行，他們?cè)O(shè)計(jì)了兩個(gè)階段的實(shí)驗(yàn)，受試者全部都是肥胖人士。
第一個(gè)階段主要是調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)，先減少攝入的熱量，讓身體逐步適應(yīng)，為后期低碳水飲食做好準(zhǔn)備。第二個(gè)階段就是正式開(kāi)始，研究將持續(xù)20周，在這20周里受試者將分為三組，分別進(jìn)行低碳水、中碳水、高碳水三種飲食模式。
20周結(jié)束后檢測(cè)受試者的血液，結(jié)果發(fā)現(xiàn)低碳水一組的人體內(nèi)的炎性細(xì)胞和膽固醇指標(biāo)下降最多，而高碳水飲食一組不僅沒(méi)有下降反而還上升了。由此可見(jiàn)低碳水飲食可以給心血管帶來(lái)有益影響，而高碳水飲食會(huì)加速血管病變。
大家一定很疑惑，為啥少吃主食多吃肉的低碳水飲食模式能降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)？
首先并不是所有的膽固醇都是壞的，其中也有“良民”，這些“良民”在人體中起著重要作用，只要我們能控制壞膽固醇的水平，就不會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。研究也發(fā)現(xiàn)了低碳水飲食可以增加“良民”的數(shù)量，降低甘油三酯，對(duì)心臟病患者友好。
其次低碳水飲食對(duì)降低血壓有積極作用，平時(shí)吃的米飯、饅頭、面條都是精致高碳水，長(zhǎng)期食用會(huì)加重胰島負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致血糖升高，并損傷血管，而控制碳水就是控制血糖，血管的損傷也會(huì)減輕，血壓自然就會(huì)平穩(wěn)下來(lái)。
最后是它能減少體內(nèi)的炎性細(xì)胞因子，眾所周知心臟病和炎癥、氧化程度過(guò)高有關(guān)，在以往的飲食習(xí)慣中，人們以為是自己吃多了脂肪才會(huì)導(dǎo)致血管堵塞，其實(shí)脂肪并不是真正的“兇手”，這些氧化、炎癥才是堵塞的原因。低碳水飲食攝入的是優(yōu)質(zhì)脂肪，改變了傳統(tǒng)的供能模式，用脂肪來(lái)供能，這就使得人體出現(xiàn)炎癥、氧化的概率降低了，心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)自然也會(huì)降低。
從以上三點(diǎn)來(lái)看，人們?cè)陲嬍持羞€是有一些誤解存在，但是通過(guò)研究我們又發(fā)現(xiàn)了一個(gè)控制心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的新思路，那就是低碳水飲食，當(dāng)然，如果你害怕吃太多肉類會(huì)發(fā)胖，那就用魚肉、蝦肉、雞肉、橄欖油等優(yōu)質(zhì)脂肪來(lái)代替。
低碳水飲食是否適合其他疾病患者呢？
1.甲狀腺患者. 該飲食模式不會(huì)損害甲狀腺功能，因?yàn)槌渥愕娜忸惪梢越o患者帶來(lái)飽腹感，不容易饑餓，這種情況下是不會(huì)影響甲狀腺的。它還有一個(gè)好處是減重，或許可以讓你減少服藥量。
2.腎病患者. 擔(dān)心過(guò)多的肉類會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)攝入過(guò)多蛋白質(zhì)，從而加重腎臟疾病。除非是尿毒癥患者要控制蛋白質(zhì)攝入量，其他普通的腎病患者可以進(jìn)行低碳水飲食。
3.抑郁癥患者. 低碳水的情況下吃不飽會(huì)不會(huì)讓負(fù)面情緒更嚴(yán)重？答案是不會(huì)，有的患者在剛開(kāi)始調(diào)整飲食時(shí)出現(xiàn)煩躁、心慌、乏力的癥狀，是因?yàn)樯眢w還沒(méi)有適應(yīng)，等到身體逐漸適應(yīng)后精神力和耐力就會(huì)有所提高，在此期間可以多喝些肉湯增加飽腹感，一般兩周后不適感會(huì)消失。
4.貧血、營(yíng)養(yǎng)不良患者. 有的人覺(jué)得自己的碳水類食物吃得少了，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)加重貧血，甚至影響身體正常發(fā)育，其實(shí)不必?fù)?dān)心，因?yàn)榈吞妓澄锏姆N類非常豐富，比如說(shuō)雞蛋、燕麥、小麥、南瓜、香菇、櫻桃等等，離開(kāi)了白米細(xì)面，用五谷雜糧照樣能吃得豐富有營(yíng)養(yǎng)，還能幫你改善貧血、控制體重、調(diào)節(jié)便秘。
5.普通的上班族、學(xué)生黨也可以堅(jiān)持低碳水飲食，不用擔(dān)心自己碳水吃得少而沒(méi)有足夠的能量供應(yīng)給大腦思考、記憶，因?yàn)樵诟咧镜臓顟B(tài)下產(chǎn)生的酮體照樣可以給大腦供能，效率甚至比葡萄糖供能更高。所以，如果你平時(shí)忙于工作沒(méi)有什么時(shí)間減肥，不如改變飲食習(xí)慣，或許會(huì)讓你越來(lái)越瘦。
飲食和健康指標(biāo)息息相關(guān)，和各種疾病也是緊密聯(lián)系，我們對(duì)它的研究一直沒(méi)有停止過(guò)，到底哪一種飲食模式適合自己，還需要不斷地探索，如果大家想嘗試。
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