免油炸！適合追劇的芝士脆皮雞，奶香酥脆，一口平底鍋就搞定！
為了看奧運(yùn)會(huì)，我已經(jīng)準(zhǔn)備好了零食清單，除了點(diǎn)心、小零嘴兒，沒(méi)有肉和啤酒怎么行？于是，我在冰箱囤滿了蝦和雞腿，蝦這會(huì)兒16塊錢一斤，炎炎夏日，做一盤清爽不油膩的酸爽檸檬蝦，好吃還不長(zhǎng)肉。而雞腿，我買回來(lái)可不是油炸的，可以去骨頭切塊，烤個(gè)雞米花，或者烤一盤上校雞塊，還可以做我們家最愛的芝士脆皮雞！
雞腿是大人孩子都喜歡的食材，雞腿肉相對(duì)于雞脯肉來(lái)說(shuō)，口感更加嫩，油炸的大雞腿對(duì)于孩子們來(lái)說(shuō)太誘人了，不過(guò)熱量也確實(shí)不低，而且自己在家炸太費(fèi)油了，我今天給家人準(zhǔn)備的是外酥里嫩，奶香濃郁的芝士脆皮雞，做法超簡(jiǎn)單，新手也能學(xué)著做。
芝士脆皮雞的主要食材就兩種，芝士和雞腿，芝士可以用片狀芝士，也可以用烤披薩的馬蘇里拉芝士，喜歡芝士味道的可以多放一些，脆皮自然就多一些，總之，雞腿肉這樣做，端上桌分分鐘被秒光的節(jié)奏！
【芝士脆皮雞】
主要食材：雞腿3個(gè)，芝士30克，料酒1勺，醬油1勺，蠔油1勺，蜂蜜1勺，胡椒粉1勺
【具體做法】
1、準(zhǔn)備三個(gè)雞腿，一盤芝士，建議多做一些，我這些量做出來(lái)只有一盤，完全不夠吃。
2、雞腿用剪刀順著骨頭剪，剔去骨頭，加入一勺料酒、一勺醬油、一勺蠔油、一勺蜂蜜、一勺胡椒粉抓勻腌制半個(gè)小時(shí)，直接用奧爾良腌料，或者蜜汁腌料也是可以的，但是不要腌制得過(guò)咸。
3、不粘鍋刷少許食用油，將腌好的雞腿肉放入鍋中小火煎，雞皮朝下，將雞皮中的油脂煎出來(lái)，再翻過(guò)面來(lái)繼續(xù)煎，將雞腿肉煎至兩面金黃，能用筷子輕松插進(jìn)去不出血水，就差不多熟了。
4、煎好的雞腿肉剪成小塊。
5、不粘鍋倒入芝士平鋪在鍋底，保持最小火，喜歡吃芝士的多放一些，雞腿肉鋪在芝士上面。
6、等芝士融化，將雞腿肉挨個(gè)翻個(gè)面，讓雞腿肉均勻地裹上一層芝士，繼續(xù)小火煎。
7、煎至芝士變成脆皮狀就可以出鍋了。
如果家里有歐芹碎，或者海苔碎，可以撒上一些，外皮酥脆，里面的雞肉軟嫩，一口一個(gè)好吃到?jīng)]朋友，一盤芝士脆皮雞、一瓶啤酒，看奧運(yùn)，為中國(guó)健兒加油！
【小貼士】
芝士本身帶些咸味，所以腌制雞肉的時(shí)候除了醬油、蠔油之外，不要再加鹽了。最好用不粘鍋來(lái)做，這樣只需要極少量的食用油，吃起來(lái)不會(huì)過(guò)于油膩。
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