俗話說(shuō)得好,民以食為天,自古以來(lái),不管是哪個(gè)民族都有屬于自己的美食文化。從著名的滿漢全席,有名的大宴;到知名度小的市井小吃;從上海的甜點(diǎn),到青藏的酥油茶;從北京的烤鴨,到云南河口的小卷粉;從牛排到餡餅,無(wú)不散發(fā)著自己獨(dú)特的魅力。我一直希望自己能游遍天下,欣賞不同的風(fēng)俗,但我更中意的是不同的美食。從一個(gè)地方的食物中,我們能領(lǐng)略到一個(gè)地方的風(fēng)土人情,人文信仰,生活習(xí)俗,了解地理狀況,植被特點(diǎn)。味蕾的綻放,吸收到的香氣,充斥著大腦,讓人心里開出花來(lái)。就像電影《美食總動(dòng)員》里描述的那樣,美味的東西讓人看到不一樣的世界,像置身于溫柔的夢(mèng);也可以讓我們找回從前美好的記憶,找回那些丟失的東西。
【食材】
雞腿、小蔥、姜絲、鹽、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、蠔油
【做法】
1、雞腿剁成塊,加入鹽、胡椒粉、生抽、老抽、白糖和蠔油,抓勻腌制十五分鐘。
2、鍋中燒油,油熱把小蔥和姜絲煎至微黃,然后給它撈出來(lái),把雞腿倒里頭翻炒兩下。
3、倒入剩余的腌料汁,小火燜十五分鐘就可以開吃了。
【食材】
雞翅尖、蔥、姜、蒜、白酒、干辣椒、花椒、香葉、冰糖、草果、生抽、老抽、蠔油、鹽、豆瓣醬
【做法】
1、雞翅尖冷水下鍋,加入蔥段、姜片、白酒、干辣椒、花椒、香葉、冰糖、草果,大火煮開后撇去浮沫,轉(zhuǎn)中火再煮五分鐘,撈出備用。
2、另起鍋燒油,將蒜末爆香,加一勺豆瓣醬炒出紅油,然后倒入干辣椒、花椒,慢慢炒出香味,再倒入雞翅尖,加入鹽、糖、生抽、耗油,翻炒均勻即可,最后撒上白芝麻點(diǎn)綴即可完成。
【食材】
白蘿卜、肉餡、香菇、蔥花、淀粉、鹽、生抽、蠔油
【做法】
1、白蘿卜去皮,搓成絲后加入鹽殺出里面的水分,再用清水清洗幾遍,再控干水分放入盆中備用。
2、起鍋燒油,倒入肉餡,炒至變色,加入蔥花、香菇丁,翻炒均勻,再加入鹽、蠔油、生抽翻炒均勻后,直接倒到蘿卜絲里,混合到一起,加入淀粉來(lái)增加它的粘性,團(tuán)成大小均勻的小丸子放入盤中。
3、鍋中燒水,水開上鍋蒸八分鐘即可完成。
【食材】
花菜、牛肉、蔥、姜、蒜、小米辣、豆瓣醬、雞精、白糖、生抽、老抽
【做法】
1、首先花菜切成小朵,放入一勺鹽,然后用清水浸泡個(gè)十分鐘,再清洗干凈,這樣能有效的去除里面的蟲卵和臟東西。
2、鍋中燒油,油熱倒入洗凈的花菜炒出水分,盛出來(lái)備用。
3、另起鍋燒油,倒入牛肉煸炒出油脂,加入姜末、蒜末、小米辣、豆瓣醬繼續(xù)翻炒,把它的香味炒出來(lái),再倒入花菜特加入雞精、白糖、生抽、老抽,翻炒均勻,最后放點(diǎn)蔥段即可出鍋。
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