大家好，我是喂尚美食，這里有好吃又下飯的美食教程，簡(jiǎn)單美味的特色美食以及各類的美味佳肴供您瀏覽，如果你您對(duì)美食也感興趣請(qǐng)關(guān)注我吧！我會(huì)天更新不一樣的美食教程與你分享。分享5道特色食譜，做法簡(jiǎn)單易學(xué)，懶人必備的美食教程，感興趣的小伙伴可以試一試！
一、干煸豆角
干煸豆角以其香辣下飯的特點(diǎn)，深受食客喜愛(ài)。通過(guò)簡(jiǎn)單的炸制和煸炒，豆角變得香脆可口，是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜。
【做法】
1、將500克豆角清洗干凈切成長(zhǎng)段，鍋中油溫六成熱時(shí)下鍋炸至虎皮狀，撈出瀝油。
2、鍋留底油，加入10克姜蒜、5克花椒、10克干辣椒煸炒出香味。
3、下入炸好的豆角，調(diào)味加2克鹽、2克雞精、1克白糖、5毫升生抽、2毫升陳醋，翻炒均勻后，撒上芝麻即可出鍋。
二、醬牛肉
醬牛肉選用牛腱子肉，經(jīng)過(guò)腌制和鹵制，肉質(zhì)緊實(shí)，醬香濃郁，是一道傳統(tǒng)的年夜飯菜肴。
【做法】
1、將500克牛腱子肉切塊，加入10克蔥段、5克花椒、100毫升生抽，腌制兩個(gè)小時(shí)。
2、將腌制好的牛肉放入鍋中，倒入腌制牛肉的醬汁和500毫升啤酒，煮開后撇去浮沫。
3、加入10克蔥姜、八角、香葉、干辣椒、小茴香各10克、20克冰糖、10毫升老抽、20克黃豆醬，小火鹵制一小時(shí)。
4、鹵至筷子能插進(jìn)去后，撈出放涼，切片蘸料食用。
三、蒜香雞爪
蒜香雞爪通過(guò)簡(jiǎn)單的煮制和炒制，口感鮮嫩，蒜香濃郁，是一道開胃下飯的家常菜。
【做法】
1、將500克雞爪冷水下鍋，加10克蔥姜、適量料酒煮開撇去浮沫，煮15分鐘后撈出。
2、鍋中燒油，油熱加入10克姜蒜、5克小米辣煸炒出香味。
3、下入雞爪調(diào)味，加2克糖、2克雞精、10毫升生抽、5毫升老抽、10毫升蠔油、2克胡椒粉，炒至上色，撒上蔥花即可出鍋。
四、蒜蓉西蘭花
蒜蓉西蘭花通過(guò)簡(jiǎn)單的焯燙和調(diào)味，保持了西蘭花的翠綠和營(yíng)養(yǎng)，是一道清爽美味的家常菜。
【做法】
1、將500克西蘭花切好后加2克鹽和適量面粉清洗干凈，鍋中水開加2克鹽和10毫升食用油，焯燙一分鐘撈出。
2、頭朝下擺入碗中，扣上碟子翻過(guò)來(lái)，擺盤美觀。
3、鍋中燒油，放入10克蒜末和5克紅椒絲，加入10毫升蒸魚豉油攪拌成料汁，澆在西蘭花上即可。
五、香菇油菜
香菇油菜通過(guò)簡(jiǎn)單的焯燙和炒制，口感清爽，味道鮮美，是一道適合年夜飯的開胃菜。
【做法】
1、將500克油菜燙至20秒撈出，擺出開花造型，100克香菇丁焯燙去除草酸。
2、調(diào)制料汁，加2克鹽、2克雞精、1克白糖、5毫升生抽、2毫升老抽、5毫升蠔油、5克淀粉和20毫升清水，攪拌均勻備用。
3、鍋中加油炒香10克蒜末和5克紅辣椒，倒入香菇丁和料汁，大火收汁后淋入盤中。
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