居家過日子，總要面對油鹽醬醋茶的家庭生活，躲避不是解決問題的辦法。做菜一定要省時省力又省錢，還能吃出情調(diào)。今天為大家準(zhǔn)備了幾道快手易學(xué)的家常菜，即使是新手也不會失敗。日子還長，先學(xué)會做菜，再學(xué)會過日子吧！
紅燒土豆片
原料：土豆4個、油、鹽3克、醬油30毫升、雞精3克、蔥、料酒5毫升、陳醋10毫升、白糖15克
做法：
1. 土豆洗凈去皮切片，放入鹽水中浸泡后過冷水備用。
2. 醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調(diào)和成紅燒汁，用量可以根據(jù)個人口味增減。
3. 鍋熱油后，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調(diào)制好的紅燒汁，大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜煮至收汁即可。
干煸菜花
原料：菜花1棵、豬肉50克、青椒半個、紅椒半個、油、鹽、蔥、姜、蒜、干辣椒、生抽
做法：
1. 鍋燒熱，放少許油，放入蔥姜蒜及干辣椒碎爆香，放入豬肉丁，炒至肉變色，倒入一湯匙生抽。
2. 放入洗凈、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟，加入青紅椒絲，加少許鹽提味，翻炒均勻即可。
蒜薹炒肉
原料：豬肉、蒜薹、紅椒、青椒、油、鹽、生抽、水淀粉、料酒、雞精
做法：
1. 肉切絲，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；蒜苔洗凈，摘去尖部，切小段。
2. 鍋中油熱后，放入肉片炒至變色，盛出。
3. 鍋中油熱后，放入青紅椒翻炒，再放入蒜苔，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜苔稍稍變軟，放入肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。
清炒豆角
原料：豇豆500克、油、鹽10克、蒜3瓣
做法：
1. 豆角洗凈后，折成小段，倒入鹽多揉幾下，揉至變色。
2. 鍋中放油，油熱后，倒入豆角，翻炒至熟后，倒入蒜瓣即可起鍋。
蒜蓉茄子
原料：茄子、鹽、醬油、醋、蔥、姜、蒜、水淀粉、白糖
做法：
1. 茄子洗凈切滾刀，放入容器中撒入鹽腌制一下，去水分；把糖、醬油、醋按比例調(diào)成汁備用。
2. 起油鍋，放入茄子炸至金黃，撈出；倒出油，留底油，放入蔥姜爆香，倒入之前調(diào)好的料汁炒熟，放入茄子翻炒。
3. 出鍋前放入蒜蓉，倒入水淀粉開大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后關(guān)火即可食用。
椒鹽西葫蘆
原料：西葫蘆1個、雞蛋1個、面粉、鹽、醋、姜5克、蒜5克、生抽、五香粉、花椒粉、白糖、辣椒油、油
做法：
1. 西葫蘆洗凈，切薄片，用鹽拌勻；面粉中加入五香粉、鹽混合均勻。
2. 切好的西葫蘆片在面粉中打個滾，裹上雞蛋液。
2. 鍋中放油，油熱放入西葫蘆片兩面炸至金黃即可。
手撕包菜
原料：圓白菜、鹽、蔥、蒜、花椒、干辣椒、生抽、醋
做法：
1. 鍋倒油燒熱后，入花椒煸出香味兒，撈出花椒丟棄，放入蒜片蔥花爆香，倒入干辣椒翻炒。
2. 倒入手撕好的包菜，炒制斷生烹入香醋、少許生抽炒勻后，加入適量食鹽攪至鹽化即可出鍋。
青椒肉絲
原料：豬肉、青椒、油、鹽、姜、蠔油
做法：
1. 豬肉切絲，用姜絲、蠔油和食用油拌勻腌漬15分鐘左右；青椒去籽去蒂切絲。
2. 鍋里放少許油，燒熱，放入腌好的肉絲，肉絲入鍋后迅速將肉絲劃散，炒至肉絲變白。
3. 放入青椒絲，大火翻炒至青椒絲變軟，加鹽調(diào)味即可。
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