雪梨：梨名。肉嫩白如雪，故稱。味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。
《本草綱目》記載，梨者，利也，其性下行流利。它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。但是蒼溪雪梨梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃。
其品種有分為：雪花梨，黃金梨，鴨梨，香水梨，新疆庫爾勒香梨，豐水梨，萊陽梨等。
雪花梨：源自河北，潤燥清風，藥用價值很高，是做“梨膏”的原材料。
黃金梨：源自韓國，入口甘甜清爽。
鴨梨：源自河北。
香水梨：源自寧夏，外型上圓滑。
新疆庫爾勒香梨：源自新疆，入口十分清甜，而相對其它梨的價位相對高點。
豐水梨：源自日本，甜度高，顏色稍微比同類色相近昏黃。
萊陽梨：源自山東萊陽，清肺化痰止咳，外觀顏色顯得黃綠些。
域： 真核域 Eukarya
界： 植物界 Plantae
門： 被子植物門 Magnoliophyta
綱： 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目： 薔薇目 Rosales
科： 薔薇科 Rosaceae
屬： 梨屬 Pyrus
種： 雪梨 P. nivalis
四川省廣元市蒼溪縣。故有雪梨之鄉(xiāng)的美名。
浙江云和
樹姿半開張 ，樹勢強壯，樹冠較大，萌芽率高，成枝力強。成齡樹樹高4-5米，冠幅3-4米，主干及多年枝呈褐色，光滑，1年生成熟枝呈紅棕色，無茸毛，皮孔有小白色斑點。葉片廣橢圓形，深綠色，葉尖漸尖，葉緣細鋸齒，葉基寬、中、大，葉柄淺綠色。每花序5-9朵，花蕾白色?；ü谥?、大，花瓣白色，花藥黃色，飽滿，花粉較少。
生長結(jié)果習性
樹勢強健，樹冠較大，萌芽高，成枝力強。以短果枝結(jié)果為主，果臺連續(xù)結(jié)果能力強。每花序坐果2-3個，無采前落果現(xiàn)象，豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。低接幼樹第4年開始開花結(jié)果，第5年開花率100%。自花結(jié)實較差，必須配置授粉樹。
果實圓形或扁圓形，頂端基部均高低不平?？v徑8-9厘米，橫徑9-9.5厘米，果實中、大，平均單果重300-400克，最大單果重750-975克，套袋果果面呈黃白色，果梗較短，皮薄，星點小，銹斑大而密。果肉乳白色、脆、汁液多，石細胞含量少，風味濃甜、爽口、品質(zhì)上等?？扇苄怨绦挝锖?2.8-13.5%，含糖、酸、糖/酸、可食率分別為7.25%、0.29 %、25.00、83.88%。成熟期8月底。耐貯藏，適于凍藏，藏期可達3-4個月。
蒼溪雪梨
蒼溪雪梨，蒼溪地方名產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)水果。蒼溪土質(zhì)、氣候、日照、雨量等為雪梨的生長提供了有條條件，雪梨栽培有400余年歷史，在全國享有盛名。所產(chǎn)雪梨肉南細嫩，水分重，含糖量高，甜中帶香；單果重0.5公斤-1公斤，最大單果重達1.85公斤，梨渣僅占果重的5%左右。蒼溪雪梨素以果大、核小、肉質(zhì)潔白細嫩、汁多化渣而享譽全國，被譽為“砂梨之冠”，榮獲四川省優(yōu)質(zhì)水果稱號。1989年參加全國優(yōu)質(zhì)水果鑒評，被評為“國優(yōu)水果”，是迄今為止全國砂梨品系中惟一獲此殊榮的國優(yōu)水果。
云和雪梨
云和雪梨又名細雪花梨，是浙江省12種傳統(tǒng)名果之一，主產(chǎn)云和，在明初已有種植，有著500多年栽培歷史。云和雪梨具有果大皮薄、果實脆嫩、汁液豐富、香甜可口、適于貯運等特點，為盛夏酷暑季節(jié)解渴之佳品，有潤肺、理氣、止咳等保健醫(yī)療功效，可作熱癥食療，是老少皆宜的保健果品。果實圓形稍扁，底色淡綠，面淡黃褐，梗洼淺小或近于無，一側(cè)多有突起。萼片脫落或殘存，萼洼較淺廣。果肉乳白，汁多脆嫩，味甜芳香，果心小。云和雪梨早果、豐產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)，果實成熟期7月中下旬，果形大而端正，單果重300—350克，果肉松脆、細嫩、味甜，可溶性固形物11－13%。云和雪梨獲浙江省精品水果一等獎，全國優(yōu)質(zhì)早熟梨等稱號，被中國果品流通協(xié)會認定為“中華名果”。
雪梨，為薔薇科植物白梨、沙梨、秋子梨等栽培種的果實，也叫快果、果宗、蜜父、玉乳。性味甘、微酸，性涼。歸肺、胃經(jīng)。能清熱生津，潤燥化痰。用于咳嗽痰黃難咯、熱病口渴、大便干結(jié)、飲酒過度等癥。但大便稀薄容易腹瀉者和咳嗽痰白稀者不宜。
常用效方：
1、蜂蜜適量，加入涼開水，攪勻，早晚服或常服?？汕鍩釢櫾铮ū銤櫮w。
2、雪梨1個，搗汁，加姜汁、蜂蜜，服食?？芍慰人蕴刀?。
3、雪梨干15克或適量，川貝6克，同瘦肉、冰糖，燉湯服食，可治肺燥久咳。
食療湯譜：
1、雪梨潤肺湯
【組成】雪梨2個，沙參15克，蜜棗4個，豬肉約200克。
【做法】雪梨去心切片，豬肉洗凈切小塊，加入適量開水，與蜜棗、沙參同放入沙鍋中，煲１—２小時，便可食用。
【功用】清肺熱，滋陰潤肺燥，止咳化痰。適合于口燥咽干，肺燥干咳，大便秘結(jié)者飲用。一般小兒飲用對預(yù)防咽喉炎有一定療效。
2、雪梨冰糖湯
【組成】雪梨2個，冰糖適量。
【做法】雪梨去心切片與冰糖同放入瓦盅內(nèi)，加少量清水，燉30分鐘，便可食用。
【功用】清心潤肺，清熱生津。適合咽干口渴、面赤唇紅或燥咳痰稠者飲用。秋天氣候干燥，一般兒童可作日常飲品。
