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夏天氣溫高，身體會(huì)不停地流汗，流失大量的水分和礦物質(zhì)，一定要“應(yīng)季而食”，寧可不吃肉，也要多吃“堿性食物”。堿性食物含有豐富的營(yíng)養(yǎng)！

同時(shí)，堿性食物吃起來(lái)清爽不油膩，非常開(kāi)胃，今天給大家分享幾種適合夏天吃的堿性菜，比吃肉還香，越吃越精神，健康度過(guò)炎夏。

一、西紅柿

推薦做法：【西紅柿炒雞蛋】

準(zhǔn)備西紅柿、雞蛋、香蔥、蒜瓣、食鹽、料酒、菜籽油。

1、西紅柿洗干凈，用開(kāi)水燙一會(huì)兒，撕掉外皮后切塊。雞蛋打入碗中，加入食鹽、料酒攪拌均勻。香蔥切蔥花，蒜瓣切末。

2、起鍋燒油，八成熱時(shí)倒入雞蛋液，大火煎熟后炒成大塊，盛出備用。留底油燒熱，放入蒜末爆香，倒入西紅柿塊，加入一勺鹽炒出紅汁，倒入雞蛋塊翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。

二、黃瓜

推薦做法：【涼拌黃瓜】

金針菇、雞蛋、黃瓜、香菜、食鹽、生抽、香醋、香油、辣椒面、香油、蒜瓣、香蔥。

1、金針菇切掉根部，撕成小塊，洗干凈備用。黃瓜洗干凈，用刀拍扁后切成大塊。雞蛋冷水下鍋，加一勺鹽煮10分鐘，撈出過(guò)涼水，剝掉蛋殼后切成小塊。

2、燒一鍋開(kāi)水，放入金針菇煮2分鐘，變軟后撈出過(guò)涼水，瀝干水分后放入盤(pán)中。蒜瓣切末，香蔥切蔥花，放入碗中后加入一勺辣椒面，潑入熱油炸出香味。

3、料碗里加入食鹽、生抽、香醋、香油攪拌均勻，把黃瓜、金針菇、雞蛋塊放在一起，倒入料汁翻拌均勻，即可食用。

三、海帶

推薦做法：【冬瓜海帶湯】

準(zhǔn)備冬瓜、海帶、蝦皮、食鹽、食用油、胡椒粉、香蔥、蒜瓣。

1、冬瓜去皮后切成小塊，海帶絲洗干凈，切成小段。蒜瓣去皮切末，香蔥切蔥花，蝦皮洗干凈備用。起鍋燒油，放入蒜末爆香，倒入冬瓜翻炒一會(huì)兒。

2、冬瓜斷生，顏色金黃后倒入海帶絲炒一會(huì)兒，炒香后倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材，放入蝦皮煮5分鐘，加入適量食鹽、胡椒粉調(diào)味，冬瓜軟爛后即可出鍋。

四、豆腐

推薦做法：【茄汁脆皮豆腐】

準(zhǔn)備老豆腐、番茄醬、蠔油、老抽、生抽、食鹽、淀粉、雞蛋、香蔥、蒜瓣。

1、碗里加入適量番茄醬、蠔油、老抽、生抽、食鹽、淀粉、清水，用勺子攪拌均勻。蒜瓣切末，香蔥切蔥花。老豆腐洗干凈，切成1厘米的薄片。

2、平底鍋放油，豆腐裹上一層淀粉，放入鍋里小火煎一會(huì)兒，底部焦黃后翻個(gè)面繼續(xù)煎，兩面都焦黃后盛出。鍋里留底油，放入蒜末爆香，倒入料汁攪拌均勻，小火煮至濃稠。

3、倒入煎好的豆腐塊翻炒均勻，裹上料汁后小火燉3分鐘，轉(zhuǎn)大火收汁，湯汁濃稠后撒上蔥花，即可出鍋。

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