1塊豆腐，1瓶飲料，教你做小朋友愛吃的鹵豆腐干，越嚼越香，下飯
豆腐這樣做，再來(lái)五塊錢的也不夠吃，孩子總要吃催著一周做兩三回
豆腐分為老豆腐嫩豆腐，或者叫南豆腐，北豆腐，當(dāng)然還有內(nèi)脂豆腐，玉子豆腐，千頁(yè)豆腐等不少品種，今天咱們來(lái)聊一聊用老豆腐做成的美食。
經(jīng)常買菜的朋友都知道老豆腐與嫩豆腐的區(qū)別，如果您不經(jīng)常買菜，在購(gòu)買時(shí)可以問(wèn)問(wèn)超市服務(wù)人員或者菜場(chǎng)的老板，她們都會(huì)告訴你區(qū)別。嫩豆腐適合炒燉涮，而老豆腐就特別適合煎鹵。老豆腐雖然價(jià)格比嫩豆腐略高那么一點(diǎn)點(diǎn)，但是，它是實(shí)實(shí)在在的，你買回家就算放上一天也不會(huì)滲出多少水，不小心摔到地上一般也不會(huì)摔碎的。
今天與大家分享的是可樂豆腐的做法，用的就是老豆腐?？蓸?，我家常備，但不是給孩子喝，而是用它做各種美食。經(jīng)典的可樂雞翅大家都知道吧？可樂豆腐與它原理相同，只是用的配料和制作過(guò)程有所不同。用可樂鹵煮出的豆腐，味道甜中帶咸，韌中有軟，越嚼越香，無(wú)論是配米飯，還是當(dāng)零食，味道都是杠杠的，我家孩子一周總要催我做上兩三回，三塊五一斤的豆腐，一次做五塊錢全家也不夠吃?。∠旅姘炎龇ǚ窒斫o大家：
所用食材：
豆腐 可樂 八角2個(gè) 花椒15粒 干辣椒6個(gè) 香葉3片 桂皮1小段 老抽1勺 蠔油1勺 生抽1勺 熟芝麻
具體做法：
1準(zhǔn)備一塊老豆腐。這就是老豆腐，用手壓，它也不會(huì)碎，冰箱里放一天，也會(huì)滲水。
2將豆腐切成1厘米厚的大方形，然后改刀成三角形。如果不愿改刀也可以，那就把方塊切得略小一點(diǎn)
3鍋中放入適量的油，放入豆腐煎。煎豆腐不用放很多油，用平底鍋不粘鍋?zhàn)詈?，一?lái)不費(fèi)油，用很少的油就能煎好且不粘，二來(lái)平底鍋面積大，可以一次煎很多。
4不用著急，一面煎好再翻另一面，直到煎至兩面金黃，然后倒入可樂?？蓸芬c豆腐齊平。
5然后放入幾個(gè)干辣椒、八角、香葉，桂皮、花椒提香，加入老抽、生抽、蠔油調(diào)味。這里請(qǐng)注意，我用的干辣椒一點(diǎn)都不辣，豆腐鹵煮好后一點(diǎn)辣味都沒有的。
6大火燒開后轉(zhuǎn)中小火慢慢燉煮，注意不要糊鍋了，湯汁收得差不多就可以關(guān)火了。
接下來(lái)，出鍋，撒上熟芝麻，美美的享用吧！芝麻主要起點(diǎn)綴作用，沒有也可以不放，放點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴下也不錯(cuò)！
聯(lián)系客服
