說(shuō)起這南瓜大家都不會(huì)陌生，可是南瓜家族成員眾多，怎么選擇南瓜怎么吃可就有講究了！先來(lái)說(shuō)說(shuō)最近比較流行的金瓜吧，金瓜肉質(zhì)非常細(xì)膩，表皮也成金黃色，它富含豐富的β胡蘿卜素，對(duì)眼睛非常有好處。金瓜通常用來(lái)做菜，尤其是現(xiàn)在吃火鍋還有很多高檔菜肴配置的金湯，都是用金瓜來(lái)熬制的！
而綠皮的南瓜葉綠素含量相對(duì)較高，它的甜度也比金瓜更高，直接蒸熟吃非?？煽冢瑢?duì)預(yù)防心血管疾病也有一定的好處。
除了這兩種瓜之外我們常吃的還有一種南瓜又叫北瓜和倭瓜，相比金瓜它肉質(zhì)沒(méi)有那么細(xì)膩，相比綠色南瓜甜度又略遜一籌，但這種南瓜是最常見(jiàn)也是最便宜的，所以用它來(lái)熬粥最合適不過(guò)了。
近兩年再市場(chǎng)上出現(xiàn)了一種拳頭大小的綠色小南瓜，它的價(jià)格比其他品種都略貴一些，那么它有什么獨(dú)特之處呢？這種小南瓜是近年來(lái)國(guó)外引進(jìn)的新品種，它不但肉質(zhì)細(xì)膩，而且甜度很高，就連生吃口感也很不錯(cuò)呢。它的營(yíng)養(yǎng)也是南瓜家族中的佼佼者！雖然煎炒烹炸都沒(méi)問(wèn)題，但要想最大程度的保留營(yíng)養(yǎng)，最好是將這種小南瓜整個(gè)蒸熟后食用不光營(yíng)養(yǎng)足還非?？煽谀?！
那么我們買(mǎi)南瓜的時(shí)候怎么能挑到好吃的南瓜呢？告訴您，有句老話叫歪瓜裂棗甜如蜜，這話用到南瓜身上再合適不過(guò)了，南瓜一定是越老越好吃，所以挑南瓜要挑表皮粗糙，長(zhǎng)得丑的，另外還有個(gè)小訣竅，越硬實(shí)的南瓜越甜哦！
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