#好內(nèi)容我來(lái)評(píng)#
春天，陽(yáng)光明媚，萬(wàn)物復(fù)蘇。每年的這個(gè)時(shí)候，為了尋找好吃的，翻山越嶺，也是常有的事。立春之后，山里的烏葉開(kāi)始蓬勃生長(zhǎng)，人們會(huì)將它們采摘，制作成美味好吃的烏米飯，這也是在農(nóng)村生活的一個(gè)天然優(yōu)勢(shì)。
在農(nóng)村，不是一定要有錢(qián)才能吃上美味。老一輩的都知道，制作烏米飯，最重要的原料就是南燭葉，俗稱烏飯樹(shù)。常年生長(zhǎng)于山坡、路旁或灌木叢中、為常綠植物樹(shù)種、夏日葉色翠綠、秋季葉色微紅。下次你有遇到，記得采摘回家。
其實(shí)，南燭葉，可謂是藥食同源的食材，對(duì)人們有一定的保健作用。據(jù)《本草拾遺》中記載，南燭葉有:'止泄除睡，強(qiáng)筋益氣力'的作用。適量食用既可以增強(qiáng)體質(zhì)，也能減輕腹痛腹瀉癥狀，對(duì)失眠也有一定幫助。下面我給大家分享下制作烏米飯的具體做法，希望對(duì)您有幫助！
【清香可口的烏米飯】
【食材和用量】
糯米---------500克
清水---------500克
南燭葉------300克
【具體做法】
1：走進(jìn)山林采摘南燭葉，要盡量挑選嫩葉，嫩葉的汁水更加清香，做出來(lái)的烏米飯效果更好。（烏米飯，也是很多地方的特色美食）
2：最好是事先挑選下，挑揀老葉、枯葉，再用清水清洗干凈，放入石臼中搗出汁水，現(xiàn)在有條件的話，也可以破壁機(jī)榨，比較方便快捷些。葉子和水的配比，大概是3：1的樣子。
3：烏米飯葉，榨汁時(shí)可以一次性多弄點(diǎn)，然后用細(xì)網(wǎng)過(guò)濾掉渣子，保留純凈的汁液。這次用不完，可以直接放冰箱速凍保存，下次隨取隨用。（南燭葉是烏米飯的關(guān)鍵原料，也是大自然的饋贈(zèng)。葉片中豐富的花青素，是最天然的著色劑。）
4：將榨好的汁水過(guò)濾下，再把事先準(zhǔn)備好的糯米，放入烏葉汁中浸泡4個(gè)小時(shí)左右。隨著時(shí)間的浸泡，糯米的顏色會(huì)加深，由潔白純凈的白色，逐漸染成烏青色。
5：將浸泡好的糯米，加水烹煮即可。也可以直接使用電飯煲，一鍵煮飯，和往常煮飯一樣，比較方便。如果是用蒸籠蒸的話，蒸糯米的時(shí)間看糯米多少情況而定哦！
6：烏飯出鍋后，清香味十足。根據(jù)自己的喜好，拌入適量紅糖或白砂糖，趁熱清新享用，非常好吃。
【注意事項(xiàng)】
1：烏米飯固然好吃，也要注意用量，尤其是老年人和消化不良者，注意適量食用。
2：烏米飯中含有豐富的膳食纖維和B族維生素，大人小孩均可食用。糖尿病患者食用，不建議增加白砂糖，直接食用即可。
想不到吧，用簡(jiǎn)單的樹(shù)葉，也能做出老少皆宜的特色美食?？雌饋?lái)是不是非常的簡(jiǎn)單呢？在你的家鄉(xiāng)會(huì)用南燭葉做烏米飯嗎？歡迎大家留言討論哦~如果你喜歡這篇文章，就把它轉(zhuǎn)發(fā)給更多人吧！
聯(lián)系客服
