提到豆蔻，人們總能不由地聯(lián)想到“豆蔻年華”這個(gè)成語(yǔ)。唐朝詩(shī)人杜牧在《贈(zèng)別》一詩(shī)中有“娉娉裊裊十三余，豆蔻梢頭二月初”之語(yǔ)，借早春二月含苞待放的豆蔻花來(lái)形容少女朝氣蓬勃、姿態(tài)輕盈、舉止優(yōu)雅的樣子。后來(lái)，“豆蔻年華”這個(gè)詞也經(jīng)常用來(lái)形容女孩子人生中最靚麗的時(shí)光。
在古老的中藥里也有“豆蔻”，《中國(guó)藥典》中收載的以“豆蔻”為名的中藥有四味，分別是豆蔻（即白豆蔻）、草豆蔻、紅豆蔻和肉豆蔻。這些豆蔻不僅是臨床上常用的中藥，也是尋常百姓家中常備的香料。這四味藥均富含揮發(fā)油，具芳香之氣，性溫而作用于中焦。因其名稱相近，功用類同，常容易相互混淆。今天安安就給大家逐一介紹一下。
?豆蔻（白豆蔻）
豆蔻，又叫白豆蔻或白蔻，為姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果實(shí)，按產(chǎn)地不同分為“原豆蔻”和“印尼白蔻”。白豆蔻屬外來(lái)品種，原產(chǎn)于東南亞地區(qū)，晚唐或宋代時(shí)期才開(kāi)始在嶺南地區(qū)引種成功，現(xiàn)在我國(guó)的海南、廣西等地也有栽培。
現(xiàn)在說(shuō)的豆蔻雖專指白豆蔻，但歷代本草中豆蔻一詞內(nèi)涵不同，起初多指草豆蔻。“豆蔻”一詞首載于魏晉時(shí)期《名醫(yī)別錄》，宋代時(shí)《開(kāi)寶本草》才對(duì)白豆蔻進(jìn)行了詳細(xì)的描述：“出伽羅古國(guó)，呼為多骨”,并第一次明確此前歷代豆蔻為草豆蔻。《本草正義》中載：“白豆蔻氣味皆極濃厚，咀嚼久之，又有一種清徹冷洌之氣，隱然沁人心脾。”
豆蔻是中醫(yī)常用的芳香化濕藥，味辛，性溫，歸肺、脾、胃經(jīng)，具有化濕行氣、溫中止嘔、開(kāi)胃消食的功效，用于濕濁中阻、不思飲食、濕溫初起、胸悶不饑、寒濕嘔逆、胸腹脹痛、食積不消等。
現(xiàn)代研究表明，白豆蔻揮發(fā)油中主要成分包括: 1，8-桉葉油素、α-異松油烯、α-蒎烯等，具有胃腸保護(hù)、抗氧化、降血糖、鎮(zhèn)靜催眠、抗菌消炎等多種藥理活性。
?草豆蔻
草豆蔻又叫草蔻仁、漏蔻，為姜科植物草豆蔻的干燥近成熟種子。古代草豆蔻作為豆蔻的別名，常收載于豆蔻項(xiàng)下，為豆蔻的同物異名。
草豆蔻在我國(guó)古代魏晉時(shí)期就做藥用，且古人對(duì)草豆蔻的形態(tài)和物候期也有細(xì)致的觀察，再結(jié)合草豆蔻花朵開(kāi)放時(shí)的嬌美清新、賞心悅目，可知古人“豆蔻年華”妙喻中的豆蔻指的應(yīng)為草豆蔻。
草豆蔻在我國(guó)海南、廣東、廣西、云南等南方地區(qū)藥用歷史悠久，功效顯著。其味辛，性溫，歸脾、胃經(jīng)，具有燥濕行氣、溫中止嘔的功效，用于寒濕內(nèi)阻、脘腹脹滿冷痛、噯氣嘔逆、不思飲食等?！侗静菥V目》中載：“治瘴癘寒瘧，傷暑吐下泄痢，噎膈反胃，痞滿吐酸，痰飲積聚，婦人惡阻帶下，除寒燥濕，開(kāi)郁破氣，殺魚(yú)肉毒。”
草豆蔻揮發(fā)油含量較高，不但使其具有特殊的芳香味，也是其藥效成分之一，同時(shí)還含有二苯基庚烷類、黃酮類、內(nèi)酯類、微量元素等其他活性成分，中成藥“復(fù)方草豆蔻酊”“疏風(fēng)再造丸”“健胃止痛片”等均以草豆蔻為主要原料。
?紅豆蔻
紅豆蔻又叫山姜，為姜科植物大高良姜的干燥成熟果實(shí)。紅豆蔻之名始載于《藥性論》，在許多古代本草中常把紅豆蔻作為高良姜的果實(shí)，與高良姜合并為一項(xiàng)。紅豆蔻在我國(guó)主要分布于廣東、廣西，部分產(chǎn)于云南、臺(tái)灣。其味辛，性溫，歸脾、肺經(jīng)，具有散寒燥濕、醒脾消食的功效，用于脘腹冷痛、食積脹滿、嘔吐泄瀉、飲酒過(guò)多等。
現(xiàn)代藥理研究表明，紅豆蔻含有揮發(fā)油、黃酮和黃酮苷等成分，有較好的抗?jié)儭⒖咕涂寡鬃饔?，?duì)胃黏膜也有較好的保護(hù)作用以及降糖作用。
?肉豆蔻
肉豆蔻別名肉果、玉果，為肉豆蔻科植物肉豆蔻的干燥種仁?！侗静菥V目》曰：“肉豆蔻生胡國(guó)……中國(guó)無(wú)之”“花實(shí)皆似豆蔻而無(wú)核，故名”。
肉豆蔻是傳統(tǒng)的中藥和蒙藥，其味辛，性溫，歸脾、胃、大腸經(jīng)，具有溫中行氣、澀腸止瀉的功效，用于脾胃虛寒、久瀉不止、脘腹脹痛、食少嘔吐等癥。
現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，肉豆蔻具有抗菌、消炎、鎮(zhèn)靜、抗腫瘤等作用，但因種仁的油中富含有可致幻性的黃樟醚、肉豆蔻醚等毒性物質(zhì)，需經(jīng)炮制后入藥，一般為滑石粉煨肉豆蔻或麩煨肉豆蔻，其炮制作用在于減毒增效，可用于治療嘔吐、腹瀉、風(fēng)濕病、霍亂、胃脹氣等。
日常生活中，肉豆蔻也經(jīng)常出現(xiàn)在菜肴當(dāng)中，這是因?yàn)槿舛罐⒅泻胸S富的揮發(fā)油，當(dāng)人們胃口不佳時(shí)，使用肉豆蔻可有效促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，從而達(dá)到開(kāi)胃的效果。但需要注意的是，食用肉豆蔻應(yīng)適量，過(guò)量可能引起中毒反應(yīng)，出現(xiàn)昏迷和驚厥。
結(jié)語(yǔ)
四種“豆蔻”雖然功效比較相似，但也存在有較大區(qū)別。臨床應(yīng)用時(shí)，白豆蔻以“溫化”見(jiàn)長(zhǎng)，草豆蔻以“溫燥”見(jiàn)長(zhǎng)，對(duì)于虛寒氣滯的脾胃癥候，宜用白豆蔻；寒濕俱盛者，宜用草豆蔻；而紅豆蔻以“溫里”見(jiàn)長(zhǎng)，同時(shí)“善醒于醉，解酒毒”，對(duì)飲酒過(guò)多導(dǎo)致的嘔吐效果較好；肉豆蔻則以“溫澀”見(jiàn)長(zhǎng)，偏于溫脾止瀉，對(duì)于脾胃虛寒氣滯或脾陽(yáng)虛所致的久瀉、五更瀉、脘腹脹痛、食少嘔吐等癥，用肉豆蔻最好。需要注意的是，四種豆蔻藥性均偏熱，陰虛血燥者禁服。
最后給大家?guī)?lái)一則藥膳方
藿香豆蔻粥：藿香、白豆蔻、煨姜各6克，防風(fēng)3克。
做法：水煎，濾汁去渣；粳米100克煮成粥，加入藥汁再稍煮即可。溫?zé)釙r(shí)服下，以微出汗為佳。適用于寒濕或風(fēng)寒型泄瀉。
參考文獻(xiàn)：
1.陳細(xì)欽,馮劍,詹志來(lái),等.經(jīng)典名方中豆蔻類中藥的本草考證[J].中國(guó)實(shí)驗(yàn)方劑學(xué)雜志,2022,28(10):22-41．
2.吳孟華,郭平,陳虎彪,等.豆蔻類中藥的本草新析[J].中國(guó)中藥雜志, 2012,37(11):1686-1692．
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