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辨證施治是中醫(yī)治病最具特色的原則之一，而在食療方面，也講究辨證施“食”。食物跟中藥一樣，有四氣五味之分，還有溫熱寒涼之別。對于不同體質(zhì)、不同病證的人群，在選擇食物品種的時候，如果能預先了解食物的寒熱屬性，就能更好地利用食物的特性來調(diào)理身體，增強體質(zhì)，促進疾病的康復。今天，小編為大家介紹一些常見食物的寒熱屬性，供大家參考。希望能夠?qū)Υ蠹移綍r的辨證施“食”有所幫助！

寒性食物

蔬菜菌藻類：蓮藕（生）、苦瓜、慈姑、荸薺、竹筍、西紅柿、冬瓜、空心菜、茭白、地耳、海帶、紫菜、發(fā)菜、木耳菜、莼菜、蕺菜、瓠子、菜瓜、海藻、草菇。

水果類：甘蔗、柚子、獼猴桃、桑葚、香蕉、陽桃、柿子、西瓜、甜瓜。

魚肉內(nèi)臟類：豬腸、豬腎、馬肉、鴨肉、黑魚、田螺、螺螄、河蟹、梭子蟹、蛤蜊、蟶子、蚌肉、文蛤、蜆子、蝸牛。

干果類：柿餅。

調(diào)味品類：醬油、瓊脂（瓊膠）、豆豉、食鹽、白礬、面醬。

涼性食物

蔬菜菌藻類：油菜、菠菜、莧菜、芹菜、馬蘭、黃瓜、絲瓜、茄子、蘿卜（生）、萵苣、蘑菇、金針菇、綠豆、苤藍、菊花腦、枸杞頭、蘆蒿、花菜、裙帶菜。

水果類：橙子、梨、枇杷、羅漢果、菱（生）、椰汁、蘆柑。

魚肉內(nèi)臟類：豬皮、水牛肉、羊肝、兔肉、鴨血、青蛙、鮑魚。

谷物類：粟米、薏苡仁、大麥、蕎麥。

乳蛋類：馬乳、鴨蛋、綠茶、麻油。

調(diào)味品類：薄荷、槐花、菊花。

其他：豆腐、豆腐皮、豆腐干、豆腐乳、面筋。

溫性食物

蔬菜菌藻類：芥菜、大頭菜、魔芋、南瓜、金瓜、蘿卜（熟）、蘆筍、韭菜、香菜、蔥、胡蔥、大蒜、生姜、雪里蕻、香椿。

水果類：桃子、杏、櫻桃、楊梅、石榴、荔枝、佛手柑、木瓜。

魚肉內(nèi)臟類：豬肚、黃牛肉、牛骨髓、羊肉、羊肚、羊腦、羊骨髓、狗肉、鹿肉、獐肉、貓肉、雞肉、雞肝、烏骨雞、麻雀肉、野雞肉、鯽魚、鰱魚、鱔魚、帶魚、鯧魚、鱸魚、蚶子、淡菜、烏龜、海參、海馬、鳊魚、鯰魚、混子魚、鰷魚、鱒魚、大頭魚。

干果類：栗子、核桃、大棗、桂圓。

谷物類：秈米、糯米、高粱、黍米、燕麥、黑米、西米。

乳蛋類：羊乳、鵝蛋。

調(diào)味品類：酒、酒釀、紅糖、飴糖、茴香、花椒、胡椒、玫瑰花、桂花、紅茶、咖啡、豆油、油菜籽油、石堿、生姜、小茴香、丁香、八角。

熱性食物

蔬菜菌藻類：辣椒。

調(diào)味品類：芥末、肉桂。

平性食物

蔬菜菌藻類：白菜（微寒）、青菜、薺菜、茼蒿、卷心菜（包菜）、草頭、紅薯、土豆、山藥、芋艿、葫蘆、黃花菜（微涼）、胡蘿卜、百合、蓮藕（熟）、枸杞子、香菇、平菇、猴頭菇、黑木耳、銀耳、洋蔥、大豆（黃豆）、黑大豆、赤小豆、蠶豆、扁豆、豌豆、豇豆。

水果類：金橘、檸檬、蘋果、李子、梅子、山楂、無花果、菠蘿、葡萄、菱（熟）、橄欖、草莓、芒果。

魚肉內(nèi)臟類：豬肉、豬心、豬肝、豬肺、豬血、豬腦、牛肚、羊血、刺猬肉、雞血、鵝肉、鵝血、鴿肉、鵪鶉肉、蛇肉、鯉魚、青魚、鰣魚、泥鰍、鱖魚、河鰻、黃花魚、鯊魚、海鰻、馬面魚（橡皮魚）、刀魚、銀魚、魚翅、牡蠣、鮑魚、蝦、海蜇、甲魚、烏賊魚、章魚、干貝、泥鰍、鮭魚。

干果類：花生、芝麻、蓮子、芡實、葵花籽、榧子、榛子、松子、銀杏、南瓜子、西瓜子。

谷物類：大米（粳米）、玉米、小麥、青稞。

乳蛋類：牛乳、雞蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋。

調(diào)味品類：白糖、冰糖、蜂蜜、可可、花生油。

其他：豆?jié){。

中國人對食物的烹飪非常講究，但是在烹飪的過程中，由于添加了各種調(diào)味料，增加了各種工序，食物的寒熱屬性就可能發(fā)生變化。因此，在運用食療、藥膳調(diào)理時，我們要力求簡單烹飪，以蒸、煮、燉為主，添加調(diào)味料時也要了解其寒熱屬性對食療、藥膳作用的影響。