看了下今天的朋友圈，只見(jiàn)大部分人只知道14號(hào)是國(guó)外情人節(jié)，其實(shí)元宵節(jié)才是我國(guó)本土的第一個(gè)情人節(jié)，當(dāng)然也不排除2個(gè)情人節(jié)都知道的吃貨們，因?yàn)檎率宄藗鹘y(tǒng)的賞燈猜燈謎，吃湯圓吃元宵也是家家戶(hù)戶(hù)必做的一件事，今天咱們暫且不討論元宵吃湯圓還是元宵，因?yàn)榻裉斓闹鹘莾H僅是湯圓，是4種必備的湯圓做法。
如果你也是準(zhǔn)備吃湯圓的，那今天的湯圓教程就正符合你的心意了，自己做湯圓能有選擇食材的空間，用料搭配上也可以更豐富，和超市雪柜里冰凍著不知道多久的湯圓，那絕對(duì)是不能同日而語(yǔ)的，最最重要的是知道食材的安全性，單單就是最基礎(chǔ)的黑芝麻餡，你能保證外面買(mǎi)的有多少芝麻嗎？在保證食材的干凈之后，那就可以正式進(jìn)入主題啦。
【粒粒紅豆餡料】
主要食材：豆沙50克，黃油10克，奶油15克，蜜豆5克。
具體做法：先做蜜豆，100克紅豆泡4小時(shí)，加250毫升水高壓鍋燜熟，破壁機(jī)打泥之后加黃油和糖，不粘鍋里翻炒包成團(tuán)，蜜豆就是紅豆泡好加冰糖和水高壓鍋收汁水，把以上所有材料做好混合在一起，在鍋里小火翻炒到粘稠狀就可以裝裱花袋擠入模具冷凍了。
【香濃奶酪餡料】
主要食材：卡仕達(dá)奶酪醬料50克，黃油10克，奶酪芝麻粉4克，奶油35克，奶酪18克。
具體做法：奶酪隔水融化，順著一個(gè)方向攪拌順滑，再把所有材料混合放在鍋里小火翻炒成醬，最后裝入裱花袋擠好模具冷凍即可。
【流沙花生餡料】
主要食材：花生60克，糖粉6克，黃油18克。
具體做法：花生放烤箱烤熟之后打磨成花生粉備用，取出25克加糖粉6克再加黃油18克混合在一起做成醬，最后裝裱花袋里擠成圓球模具冷凍即可。
【香濃黑芝麻餡料】
主要食材：黑芝麻粉25克，糖粉6克，黃油18克。
具體做法：取25克黑芝麻粉（熟的），加糖粉6克，黃油18克，混合成醬，裝進(jìn)裱花袋擠圓球模具冷凍，可以做成6克的餡料8顆湯圓，上面的餡料都可以用這種配比。
小貼士：
家里有寶寶老人的，要把湯圓多煮一會(huì)兒更好嚼爛，也可以剪小塊讓寶寶吃，至于和面就留給大家自由發(fā)揮了，湯圓的餡料多種多樣，大都是以甜口為主，今天介紹的4種餡料也足夠讓你滿(mǎn)足對(duì)湯圓的所有幻想了。
【湯圓起源】
湯圓起源于中國(guó)宋朝。當(dāng)時(shí)的明州即現(xiàn)在的浙江省寧波市，興起吃一種新奇的食品，是用黑芝麻、豬油、白砂糖和糯米粉為原料做成帶餡糯米球。因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫浮元子，后來(lái)把浮元子改稱(chēng)湯圓。
最早的做法是：首先把黑芝麻磨制成粉末狀，然后豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團(tuán)做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來(lái)香甜可口，饒有風(fēng)趣。
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