豪華大餐不是非得去到豪華酒樓才吃得到的，主要看是什么人來(lái)做菜，做什么樣的菜，掌握好技巧，就算是家常的2葷2素，也能吃出大餐滋味，今天分享的2葷2素4個(gè)菜做法簡(jiǎn)單，稍微有點(diǎn)煎雞蛋經(jīng)驗(yàn)的廚房新手也能輕松完成，高顏值好滋味，一個(gè)人吃三口之家吃都?jí)蚍至?，更別說(shuō)親朋聚會(huì)有露一手的機(jī)會(huì)了，還在等什么，趕緊關(guān)注點(diǎn)贊加收藏，做起來(lái)吧，伙計(jì)們。
【彩椒牛肉?！?/span>
主要食材：牛里脊，生抽，蠔油，老抽，淀粉，胡椒粉，蒜頭，各色彩椒。牛肉粒和彩椒切成都差不多同等大小塊，方便腌制和食用。
【具體做法】
牛肉加入生抽，老抽蠔油料酒，淀粉，胡椒粉，食用油提前抓拌均勻腌制30分鐘以上，鍋中油熱下入牛肉滑熟，炒至變色后撈出備用，另起鍋燒油爆香完整的蒜頭，味道出來(lái)加入彩椒，再倒入牛肉粒，大火翻炒2輪后加入2勺生抽，炒均勻即可出鍋開(kāi)吃。
【絲瓜炒蝦仁】
主要食材：蒜末，絲瓜，蝦仁，鹽，胡椒粉，蠔油，料酒，蝦仁一定要買(mǎi)生猛的大蝦，最好親自去買(mǎi)，買(mǎi)回來(lái)去掉蝦殼蝦線，越是新鮮的食材，做出來(lái)味道越是不需要各種調(diào)味料，絲瓜切成方形小塊容易煮熟。
【具體做法】
去殼蝦仁加入少許鹽胡椒粉，再加1勺料酒抓勻腌制15分鐘左右，大蝦都新鮮其實(shí)是沒(méi)什么腥味的，絲瓜鍋中水燒開(kāi)焯水1分鐘撈出備用，另外起鍋燒油5成油溫下入蝦仁，炒至變色后加入蒜末爆香，再倒小半勺蠔油提鮮味，加入絲瓜開(kāi)大火翻炒，炒軟炒均勻了所有食材，就可以裝盤(pán)開(kāi)吃了。
【蒜香黃油杏鮑菇】
主要食材：杏鮑菇，蔥花，黃油，這是一道比較考驗(yàn)刀功的素菜，做法不難，做出來(lái)要顏值高，還真是需要點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，建議新手第一次做的時(shí)候，切慢一點(diǎn)，求穩(wěn)不求快，味道才有保障。
【具體做法】
杏鮑菇切成厚度不相上下的段，兩面切上十字花刀，噴少許油在平底鍋，放入杏鮑菇煎至2面金黃，再加入1小塊黃油，黃油融化得差不多的時(shí)候撒上蒜末，讓蒜香和黃油香味充分混合在一起，后面再加少許蒜蓉辣醬蠔油，豉油炒勻撒上小蔥花出鍋即可開(kāi)吃，其實(shí)后面這步加調(diào)料我個(gè)人覺(jué)得不用了，越少的調(diào)料，越能吃得出來(lái)原汁原味。
【涼拌蒜苔】
主要食材：蒜苔，蒜頭，干辣椒，生抽，粗鹽糖，辣椒油，做法是4道菜里最簡(jiǎn)單的，但卻是最費(fèi)手的菜，所以啊，要把家常菜做出豪華大餐的味道和規(guī)格，總是需要付出點(diǎn)別人看不到的一面的。
【具體做法】
冷水鍋中加入1勺食用油和小半勺鹽，蒜苔掐頭去尾，倒進(jìn)鍋中煮3分鐘，煮好的蒜苔撈出來(lái)即可過(guò)一遍冷水，如有冰水更好，用牙簽把蒜苔分割成4小條，這里就是最費(fèi)手的時(shí)候，加入生抽，醋糖鹽，再來(lái)1勺辣椒油，拌勻就可以開(kāi)吃了，4個(gè)菜難度一般，所耗費(fèi)的心思卻不少，大家多做2次就能不緊不慢做出來(lái)了，第一次做難免會(huì)控制不好時(shí)間。
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