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香菇油菜

2014.11.20

快手宴客菜---香菇油菜

油菜性涼味甘、苦, 有清熱解毒,散血消腫等功效 ;含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。香菇性平昧甘 , 有益氣補(bǔ)虛 , 健脾和胃等功能。

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【原材料】小油菜500克，香菇50克，蒜頭2小個(gè)，上湯適量。

【調(diào)味料】花生油、生抽、蠔油、鹽、白糖、生粉、適量。

【制作方法】

1、油菜摘去老葉，清洗干凈。

2、鍋里加適量清水燒開，加適量的油和鹽，把油菜放進(jìn)去焯熟。

3、焯熟的油菜撈起瀝干水分。

4、把焯熟瀝干水的油菜整齊鋪放于盤內(nèi)。

5、香菇用水泡軟后洗浄去掉根蒂。

6、蒜頭去衣后剁成茸。

7、熱鍋下油，把蒜茸爆香后加入香菇翻炒幾下。

8、加入上湯，調(diào)入蠔油、生抽、糖和生粉等勾成薄芡。

9、小火把芡汁煮至稠濃即可。

10、趁熱把芡汁淋上菜面。

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