羊肉屬于滋補(bǔ)類型的冬季時(shí)令菜，細(xì)膩的肉質(zhì)，還有其特有的膻味讓有些人愛的是不行不行的。
關(guān)于烹制羊肉的話題不少了，燒烤類、爆炒類、湯鍋類，還有咱們最愛的羊肉涮火鍋。其實(shí)，羊肉要吃的純粹還要屬羊湯了，細(xì)嫩的羊肉配上用羊骨熬制的香濃的羊骨湯，是讓人愛不釋口的。
今日是廿四節(jié)氣里的小寒，做點(diǎn)羊肉溫暖一下。
清燉羊排是個(gè)湯菜，羊排與白蘿卜清燉了，清淡滋補(bǔ)，與羊湯也算是沾點(diǎn)邊吧。這個(gè)湯菜無需放入過多的調(diào)料，放入一點(diǎn)孜然與生姜去除部分羊肉的腥膻味道即可。
