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【白灼鳳尾】





【白灼鳳尾】
食材：萵筍（或油麥菜）菜心、蒜瓣;
步驟：
1、萵筍（或油麥菜）只擇取內(nèi)芯幾片葉子，連同根莖在一起;根莖的外皮削掉;將鳳尾洗凈，瀝干水份備用;
2、蒜瓣切碎末;
3、鍋內(nèi)燒水，放一小勺鹽、滴幾滴植物油，水燒開后，關(guān)火，下入菜芯，快速翻轉(zhuǎn)五六秒，撈出，過一道涼水，瀝干水份，裝盤;
4、另起鍋，加熱少量油，關(guān)火;下入蒜末，現(xiàn)制成蒜油，澆在菜芯上，淋上蒸魚豉油或生抽，即可。

脆嫩清香。。。


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